Познайомтесь з 18-річним підприємцем, який фіксує їжу для Gen Z

Хайле Томас у класі в 2017 році.

готує

Хейл Томас - не ваш типовий підліток Gen Z. 18-річна активістка, тренер з питань охорони здоров'я, шеф-кухар-веган і публічний спікер стала генеральним директором своєї некомерційної організації "Здорова активна позитивна цілеспрямована молодь" (HAPPY), коли їй було лише 12 років, надихнувшись свідком того, як її батько відбивається від типу 2 діабет при здоровому харчуванні та фізичних вправах. З тих пір HAPPY охопив понад 15 000 дітей за допомогою програм в початкових та середніх школах від Нью-Йорка до Дубая.

За заохочення матері, Шармен, Томас почав готувати з самого раннього дитинства. "Я дуже рано навчилася готувати, виходячи зі свого виховання", - розповідає Шармен про своє ямайське дитинство. “Тож для Хайле було природно бути на кухні. До восьми років вона змогла готувати повноцінні страви самостійно. Як тільки я отримав впевненість, що вона не збирається відрізати пальці, вона могла робити все, що забажає, і це вселило в неї велику впевненість у своїх силах ".

Коли у батька Томаса діагностовано цукровий діабет 2 типу, коли їй було 10 років, її сім'я зробила великі зміни у способі життя, уникаючи оброблених продуктів і забороняючи нездорові інгредієнти з їх кухні. Ці корективи призводять до зміни хвороби її батька, і перетворення надихнуло Томаса на поширення євангелії здорового способу життя.

Хейл Томас перед Білим домом у 2013 році.

HAPPY вперше розпочався у рідному місті Томаса Тусоні, штат Арізона, в 2012 році. У першій ітерації Томас та її мама проводили програми в місцевій YWCA, відточуючи свою програму з дітьми в програмі дитячого садка, поки їхні батьки проходили курси GED у громаді центр. "Ми побачили величезну можливість співпрацювати з цими дітьми, які просто були там, нічого не роблячи, і пропонували їм робити уроки кулінарії з нами", - говорить Томас. "Це був наш фундамент і де ми отримали багато свого раннього досвіду".

Через кілька років дует розширив свої пропозиції, включивши літній табір, який також проходив у місцевій YWCA. Рання версія HAPPY за допомогою волонтерів та доповнення лідерами громадського оздоровлення дуже схожа на базовий клас харчування. З роками Томас переніс програмування, щоб зосередитись на просуванні рослинної їжі. "Діти жахливо сприймають овочі, тому ми дійсно хотіли змінити це і показати їм переваги та те, як вони можуть смакувати", - пояснює Томас.

Натхненний організаціями, включаючи Їстівне шкільне подвір'я та Гарлем Гроун, HAPPY використовує свій власний виразний голос та стиль викладання для спілкування зі студентами. "Ми виходимо з унікальної точки зору досвіду однорангового навчання", - говорить Томас. «Ми хочемо переконатись, що ми підтримуємо це автентичне відчуття та більше зорієнтовано на Gen Z-орієнтацію. Ми ніколи не проводимо уроки у стилі лекцій - це завжди має бути супер інтерактивним та енергійним, щоб діти не відчували, що їм нудно чи розгублено ".

Програма HAPPY, що фінансується Morton Salt та грантом Фонду сім’ї Clif Bar (який раніше також фінансував Civil Eats), має на меті запобігти захворюванням, пов’язаним з дієтою, включаючи серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу у дітей та підлітків, а також уникнути пов'язані із цим соціальні витрати, включаючи низьку самооцінку та соціальну дискримінацію. Працюючи в недостатньо захищених громадах та групах ризику по всьому світу, HAPPY прагне розширити повноваження своєї аудиторії для вибору здорового способу життя та мінімізації виникнення проблем зі здоров'ям, які можна запобігти.

Дякуємо, що були відданим читачем.

Ми покладаємось на вас. Станьте учасником сьогодні, щоб читати необмежені історії.

У 2017 році Томас та її сім'я переїхали з Тусона до Честера, штат Нью-Йорк, маленького містечка за 60 миль на північ від Нью-Йорка. "Ми отримали можливість розширити наші програми в районі Нью-Йорка, співпрацюючи з некомерційною організацією Harlem Grown", - говорить Томас. «Незважаючи на те, що Тусон гарний і має там дивовижних людей, він дуже спокійний і повільний. Тому для того, щоб максимально максимізувати наші зусилля, ми думали, що переїзд до Нью-Йорка буде нашим найкращим вибором ".

Хейл Томас на вечері з Челсі Клінтон у 2017 році.

Попри всі ці заходи та охоплення 15 000 студентів та підрахунок, деякі можуть бути здивовані, коли дізнаються, що організація все ще складається лише з Томаса, її матері та купки добровольців. Незважаючи на невелику команду, її робота та її місія вже заслужили багато уваги з боку великих ЗМІ, зокрема The Today Show, Food Network та Fortune. У 2017 році CNN назвав її Юним Чудом, а Мішель Обама, для якої Томас готував у Білому домі, сказала: "Хейл - це приклад для всіх Вас, що ваші маленькі потужні голоси можуть змінити світ".

Викладання звичок здорового харчування

Типова програма HAPPY передбачає від півдня до трьох днів занять у початковій або середній школі. Томас починає із загальних зборів, де вона ділиться своєю особистою історією та запитує дітей про їхні кулінарні звички вдома та про наявність у когось із членів їхньої сім’ї захворювань, пов’язаних з їжею. Потім студенти розбиваються на менші групи, і Томас проводить їх через ігри з харчуванням та демонстраційні страви, щоб оживити теми.

Однією з найпопулярніших ігор є «Цукрові шокери», де Томас розкладає на столі різні крупи разом із пакетиками цукру і просить дітей вгадати, скільки чайних ложок, на їхню думку, є в тих чи інших продуктах. "Цей досвід справді веселий, тому що вони відразу усвідомлюють, скільки цукру вони їдять і наскільки маленькі рекомендовані порції порівняно з розміром звичайної чаші", - пояснює Томас.

Як випливає з назви гри, студенти часто бувають в шоці. Після того, як вони бачать, що одна порція фруктових петель дорівнює споживанню понад 3 чайних ложок цукру-рафінаду, або що здоровіші за звучанням Ізюм-висівки розгалужують ще більше по 4,5 чайні ложки, Томас показує їм, як зробити здоровий сніданок з натуральними підсолоджувачами. Організація проводить опитування до та після програми для вимірювання впливу та виявила, що 87 відсотків молодіжних учасників прийняли здоровіші харчові звички після проходження програм HAPPY. Сюди входить вживання більшої кількості продуктів, зменшення споживання солодких напоїв, читання етикеток продуктів або приготування більше їжі вдома.

ЩАСЛИВИЙ рекламний пост від 2017 року.

Наскільки важливо показати негативний вплив нездорової їжі, Томас також хоче озброїти студентів навичками замінювати ці продукти здоровішими альтернативами. Після гри «Цукрові шокери» вона проводить клас у процесі виготовлення власної граноли з натуральних інгредієнтів та меншої кількості підсолоджувачів. Її улюблену страву, яку можна зробити зі своїми учнями? Солодка картопляна піцца з коржиком.

Отримайте останнє. Доставляється щотижня.

Ми покладаємось на вас. Станьте учасником сьогодні, щоб читати необмежені історії.