Поживні факти Баби Гануш

Пов’язані статті

Як і велика частина їжі з Середземномор’я, баба-гануш є здоровим доповненням до вашого раціону. Простий, але смачний вегетаріанський солоний соус складається з пюреваної суміші смажених баклажанів, тахіні, часнику, оливкової олії та лимонного соку. Ця страва є хорошим джерелом клітковини та здорового жиру, але деякі марки можуть мати високий вміст натрію.

поживні

Кількість калорій

Як закуску або частину їжі, баба гануш робить низькокалорійний вибір. Порція 1/4 склянки містить лише 120 калорій. Якщо ви їсте 2000 калорій на день, це лише 6 відсотків ваших щоденних потреб у калоріях. Якщо ви стежите за споживанням калорій для контролю ваги, з’єднайте солоне блюдо з низькокалорійними овочами, такими як морквяні палички, скибочки огірка та смужки червоного перцю, замість сухарів або нарізаного лаваша.

Вуглеводи, білки та жири

Хоча баклажани з низьким вмістом вуглеводів і жиру є основним інгредієнтом баби-гануш, більша частина калорій, близько 45 відсотків, надходить із джерел жиру в рецепті, включаючи оливкову олію та тахіні, що є кунжутною пастою. Порція 1/4 склянки баби гануш містить 6 грамів жиру, 10 грамів вуглеводів і 4 грами білка. Жир може бути основним джерелом калорій у пікантному зануренні, але тахіні - це корисна суміш мононенасичених та поліненасичених жирів. Включення більшої кількості цих корисних жирів у свій раціон корисно для загального стану здоров’я, особливо для здоров’я серця.

Хороше джерело клітковини

Якщо вам важко отримувати достатню кількість клітковини у своєму раціоні, Баба Гануш може допомогти. Одна чверть чашки містить 4 грами клітковини і відповідає більше 10 відсотків денної норми. Більшість американців не дотягують до споживання клітковини, але додавання такої смачної їжі, як баба гануш, до щотижневої ротації робить це легким. Клітковина не тільки полегшує запор, але і довше почуває вас ситим, що може допомогти вам менше їсти і полегшити вам втрату або підтримку ваги.

Слідкуйте за натрієм

Час - дорогоцінний товар, і саме тому готовий до вживання баба-гануш здається кращим шляхом. На жаль, куплені в магазині версії здорового занурення можуть містити багато натрію, до 480 міліграмів на 1/4-скляну порцію. На відміну від клітковини, більшість американців отримують у своєму раціоні занадто багато натрію, збільшуючи ризик високого кров’яного тиску. Шукаючи baba ghanoush у вашому місцевому продуктовому магазині, прочитайте етикетку продуктів та виберіть марку з меншим вмістом натрію. Або, ще краще, зробіть свою власну бабу-гануш з нуля, щоб контролювати вміст натрію.

  • Робоча група з охорони навколишнього середовища: Nara All Natural Baba Ghanous Hummus
  • Харчова мережа: Баба Гануш
  • Американська асоціація серця: дієтичні жири
  • База даних харчових поживних речовин USDA: насіння, кунжутне масло, тахіні
  • MayoClinic: Харчові волокна: необхідні для здорового харчування
  • Medline Plus: натрій

Джилл Корлеоне - зареєстрований дієтолог та тренер з питань охорони здоров’я, яка пише та ділиться любов’ю до їжі, харчування та здоров’я з усіма, хто слухатиме її майже 20 років. Її роботи були представлені в Huffington Post, Diabetes Self-Management and Working Mother.