Посібник для початківців з відкриття підприємства громадського харчування

Монті Ракузен/Getty Images

Управління громадським бізнесом може бути для вас ідеальною роботою, якщо ви любите розважати та готувати. Харчування пропонує ті самі творчі свободи, що і управління рестораном, за певну частку вартості. Рекламувати новий бізнес громадського харчування легко за допомогою соціальних мереж та веб-сайтів на основі фотографій, таких як Instagram. Випробування громадського харчування на умовах неповного або повного робочого дня може допомогти вам вирішити, чи хочете ви зробити наступний крок, відкриваючи власний ресторан.

Чи готові ви бути власним начальником?

Не кожен вирізаний, щоб бути власним начальником. Хоча це добре звучить на папері, але бути власним начальником вимагає самодисципліни, організованості та рішучості. Деякі люди процвітають тим, що відповідають за все і відповідають за все. Інші швидко перевантажуються, і саме тоді бізнес заїкається і в кінцевому підсумку зазнає невдачі. Щоб бути успішним громадським харчуванням, потрібно знати:

Як скласти бюджет
Як вирішити проблеми
Запропонуйте чудове обслуговування клієнтів
Знайте, коли делегувати
Знати, як бюджетувати час
Зрозумійте важливість пріоритетності завдань

На додаток до цих якостей, чи є у вас вдома мережа підтримки? Початок нової справи, їжі чи іншого, забирає багато часу від рідних та друзів. Чи буде ваша дружина підтримувати? Вам добре з можливістю пропустити спортивні ігри чи шкільні заходи вашої дитини? Чи настав час спробувати щось нове? Якщо відповідь позитивна, наступне питання - який бізнес громадського харчування вам підходить?

Концепції та меню громадського харчування

Подібно до ресторанів, існує безліч різних типів концепцій громадського харчування на вибір. Ви можете зосередитись на бар-б-кве, конкретних регіональних кухнях, здоровому меню або декадентських десертах. Якщо ви не впевнені, який тип меню запропонувати, почніть з вивчення конкуренції.

Подивіться, що вже робиться у вашій місцевості, і визначте, чи можете ви це зробити краще. Вам потрібно вирішити, наскільки масштабною подією ви хочете влаштуватись. Ви можете почати з малих - влаштовувати домашні вечірки або обіди для малого бізнесу - або, якщо ви вважаєте, що у вас є така можливість, перейти на весілля до 200 осіб. Розмір вашої середньої події також допоможе вам звузити вашу концепцію та меню харчування.

Знайдіть фінансування та зробіть це законним

На відміну від відкриття нового ресторану, ви можете розпочати кейтеринговий бізнес із обмеженим бюджетом (або швидкою поїздкою до клубу Sam’s та наявного кухонного обладнання). Знову ж таки, середній розмір ваших заходів зрештою буде визначати, скільки обладнання вам потрібно буде придбати. Деякі стандартні попередні покупки включають:

Блюда (одноразові, якщо ви доставляєте їжу, а не залишаєтесь на весь захід)
Щипці
Натирання страв
Настільна білизна для обслуговуючих станцій
Комерційні сорти порції

Можливо, ви зможете профінансувати домашній бізнес громадського харчування за кілька сотень доларів. Якщо вам потрібно більше готівки, ніж у вас є на руках, або більше, ніж ви хочете покласти на кредитну картку, ви можете розглянути заявку на позику для малого бізнесу. Якщо це так, вам слід створити якийсь бізнес-план, щоб показати потенційним інвесторам, що ви серйозно ставитесь до свого нового бізнесу.

Не менш важливою є законність вашого бізнесу. Небагато штатів, якщо такі є, дозволяють комусь продавати їжу комерційно без якоїсь ліцензії чи дозволу. Зверніться до свого штату щодо вимог, щоб стати законним громадським харчуванням.

Рекламуйте свій новий бізнес громадського харчування

Після того, як у вас складено меню та забезпечено фінансування, настав час поінформувати про свою нову справу. Якщо ви не хочете відразу вкладати гроші у веб-сайт, ви можете створити сторінку Facebook всього за кілька хвилин, а також створити обліковий запис Instagram, щоб демонструвати ваші казкові продукти.

Для багатьох людей відкриття кейтерингового бізнесу є воротами для власного ресторану. Він пропонує реальний спосіб випробувати харчову та напойну промисловість і перевірити, чи є у них те, що потрібно для того, щоб стати власним начальником.