На ваші запитання відповіли

Ми отримали відповіді на ваші поширені запитання про популярний низькокалорійний підсолоджувач - сукралоза.

Що таке сукралоза?

Сукралоза - це безкалорійний високоякісний підсолоджувач, який виготовляється з цукру та має смак цукру. Це приблизно в 600 разів солодше цукру.

Як було виявлено сукралозу? Хто це виявив? Де це було виявлено? Коли?

Сукралоза була виявлена в 1976 році в результаті спільного дослідницького проекту щодо підсолоджувачів, проведеного Tate & Lyle та коледжем королеви Єлизавети в Лондоні, Великобританія. Вчені, які досліджували структурно-смакові взаємозв'язки молекули цукру, виявили, що, змінюючи структуру цукру певним чином, вони можуть посилити солодкий смак цукру, одночасно роблячи його некалорійним.

Сукралоза та діабет

Як виробляється сукралоза?

Сукралоза отримується за допомогою запатентованого багатоступеневого процесу, який починається з цукру і вибірково замінює три воднево-кисневі групи в молекулі цукру трьома атомами хлору. Результат - надзвичайно стабільний підсолоджувач на смак як цукор, але без калорій цукру.

Є сукралозою природним підсолоджувачем?

Ні. Сукралоза не є природним продуктом - вона не зустрічається в природі. Хоча сукралоза виготовляється з цукру, молекула цукру хімічно модифікована з отриманням сукралози, яка класифікується як штучний підсолоджувач.

Скільки калорій має сукралоза?

Сукралоза не метаболізується для отримання енергії в організмі, тому в ній немає (нульових) калорій.

Якою саме солодкою є сукралоза?

Сукралоза в середньому приблизно в 600 разів солодша від цукру, і тому для підсолоджування їжі та напоїв потрібно лише дуже мала кількість. Наприклад, для звичайної банки дієтичної соди на 12 унцій знадобиться лише 70 міліграмів (0,07 г) сукралози порівняно з повнокалорійною версією, яка зазвичай міститиме близько 40 г цукру або кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.

Які переваги сукралози? У яких продуктах харчування та напоях виробники використовують сукралозу?

Сукралоза надзвичайно універсальна. Вже використовується в більшості продуктів харчування та напоїв, включаючи молочні пустелі, хлібобулочні вироби, жувальну гумку, морозиво та закуски з низьким вмістом вуглеводів. Його можна використовувати в продуктах харчування, де деякі інші підсолоджувачі не можуть. Той факт, що він залишається солодким при сильному/інтенсивному нагріванні та під час тривалого зберігання в поєднанні з його чудовим смаком, схожим на цукор, означає, що сукралоза використовується в широкому діапазоні низькокалорійних продуктів харчування та напоїв.

Сукралоза виготовляється з цукру і має чудовий цукроподібний смак. Він також надзвичайно універсальний і може використовуватися для заміни калорійних підсолоджувачів, таких як цукор та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, у більшості продуктів харчування та напоїв. Сукралоза довше зберігає солодкість, в тому числі під час варіння та випікання.

Більше інформації про зниження цукру, корисні роздаткові матеріали та більше про лікування діабету можна знайти тут.

Безпека сукралози

Чи безпечна сукралоза?

Сукралоза безпечна. Так вважає кожен регуляторний орган, який переглянув наукові дослідження щодо цього інгредієнта.

Чи проводили тести на людях? Чи повідомлялося про якісь негативні реакції?

З моменту його впровадження більше десяти років тому мільйони людей безпечно насолоджувались продуктами та напоями, підсолодженими сукралозою. Він остаточно перевірений, і його безпека підтверджена контролюючими органами, що представляють понад 80 країн світу.

Велика база даних наукових досліджень демонструє, що сукралоза не має шкідливих наслідків і безпечна для всіх споживачів, включаючи чутливі групи населення, такі як діабетики, діти та вагітні жінки. Сукралоза не вимагає ярликів із попередженнями чи заяв про стан здоров'я.

Чи викликає сукралоза рак?

Коротка відповідь - ні. Немає наукових доказів того, що сукралоза викликає рак у людей. Завдяки десятиліттям наукових досліджень та обширних оглядів понад 100 різних досліджень світові регуляторні органи у всьому світі визнали сукралозу безпечною для споживання людиною та підтримують використання сукралози та інших низькокалорійних підсолоджувачів у їжі та напоях. Навіть деякі найнадійніші медичні установи, такі як Американське товариство раку та Національний інститут раку, погоджуються з тим, що не існує наукових доказів того, що сукралоза спричиняє рак або будь-які інші проблеми зі здоров’ям. Більше інформації можна знайти на нашій сторінці "Факти про сукралозу" тут.

Чи не містить сукралоза хлор?

Так, молекула сукралози містить три атоми хлору, і це є ключем до того, як ми посилюємо солодкість цукру і виводимо калорії.

Немає причин для занепокоєння щодо безпеки сукралози через наявність хлору. У разі сукралози додавання атомів хлору перетворює сахарозу (цукор) у сукралозу, яка є інертною, нереактивною речовиною. Хлор в сукралозі не відокремлюється в організмі, а також сукралоза не накопичується в організмі. Насправді саме наявність цих атомів хлору запобігає розщепленню сукралози в організмі для отримання енергії, завдяки чому сукралоза стає калорійною.

Чи є хлор у сукралозі безпечним?

Абсолютно. Ось чому кожен регулюючий орган, який переглянув наукові дані про сукралозу, дозволив її використовувати як харчовий інгредієнт.

Хлор використовується для модифікації структури молекули цукру та утворення сукралози, і насправді є ключем до того, як солодкість цукру посилюється, одночасно зберігаючи смак цукру та роблячи його калорійним. Немає абсолютно ніяких причин для занепокоєння щодо безпеки сукралози через наявність хлору. У разі сукралози додавання атомів хлору перетворює цукор в сукралозу, яка є інертною, нереактивною речовиною. Хлор в сукралозі не відокремлюється в організмі, а також сукралоза не накопичується в організмі.

Це хлор у сукралозі, що виділяється в організмі?

Ні, сукралоза не руйнується в організмі. На нього не впливають процеси травлення організму. Хлор в сукралозі не відокремлюється в організмі, а також сукралоза не накопичується в організмі. Лише незначна частина споживаної сукралози насправді поглинається і швидко виводиться, оскільки сукралоза потрапляє в організм. Більшість поглинених сукралози просто проходить через травну систему в незмінному вигляді.

Хлор і сукралоза

Як сукралоза метаболізується в організмі? Скільки часу потрібно для розпаду в організмі?

Сукралоза надходить і виходить з організму у вигляді сукралози. Він не розщеплюється в організмі і не забезпечує калорій.

Якими будуть довгострокові наслідки споживання сукралози?

Сукралоза безпечна. Не буде шкідливих наслідків в результаті тривалого споживання сукралози. Для того, щоб нас запевнити, було проведено спеціальне тестування як на тваринах, так і на людині. Ось чому понад 80 країн світу, включаючи Великобританію та США, схвалили сукралозу для споживання людиною.

Як сукралоза взаємодіє з іншими продуктами харчування/харчовими інгредієнтами/ліками?

Оскільки сукралоза буде використовуватися в багатьох різних продуктах харчування, потенційні взаємодії були ретельно досліджені. Ці дослідження показали, що сукралоза - це інертний, нереагуючий інгредієнт, який не взаємодіє з іншими харчовими інгредієнтами або ліками.

Була ретельно перевірена сукралоза?

Так. Сукралоза була протестована на задоволення кожного регулюючого органу, який переглянув дані досліджень безпеки. Регулюючі органи у всьому світі погодились і дозволили використовувати сукралозу як підсолоджувач без необхідності будь-яких спеціальних попереджувальних ярликів з інформацією про стан здоров'я.

Як визначали безпеку сукралози?

Регулюючі органи у всьому світі мають дуже конкретні вимоги щодо наукових досліджень щодо демонстрації безпеки нових харчових інгредієнтів, включаючи підсолоджувачі. Сукралоза пройшла всі необхідні наукові дослідження, і дані були переглянуті науковими експертами, що представляють регулюючі органи у всьому світі. Кожен регулюючий орган, який переглянув дані щодо безпеки сукралози, дійшов висновку, що сукралоза безпечна для споживання людиною.

Що відбувається з сукралозою в організмі?

Хоча сукралоза виготовляється з цукру, організм не визнає її ні цукром, ні вуглеводом. Він не метаболізується організмом для отримання енергії, тому не містить калорій. Переважна більшість поглиненої сукралози не всмоктується і просто проходить через травну систему. Незначна кількість абсорбованої сукралози швидко виводиться із сечею у вигляді сукралози.

Чи можуть діабетики вживати сукралозу?

Так. Численні дослідження показали, що сукралоза підходить людям з діабетом. Сукралоза не розпізнається організмом як цукор або як вуглевод. Він не метаболізується організмом для отримання енергії і не впливає на рівень глюкози в крові. Сукралоза не впливає на вуглеводний обмін або секрецію інсуліну, тому підходить для діабетиків. Для отримання додаткової інформації відвідайте веб-сайт Американської діабетичної асоціації www.diabetes.org та веб-сайт SPLENDA® без калорійних підсолоджувачів www.splenda.com (див. Розділ «Життя з діабетом»).

Чи впливає сукралоза на навколишнє середовище?

Як сукралоза потрапляє в навколишнє середовище? Чи вимірюється сукралоза в навколишньому середовищі? Чи були екологічні властивості сукралози переглянуті контролюючими органами? Рада з контролю за калоріями засідала з доктором наук Дуейном Хаггеттом на сесії запитань та відповідей.

Сукралоза здається занадто хорошою, щоб бути правдою, чи безпечна вона?

Сукралоза безпечна як замінник цукру для всієї родини. Він був протестований у понад 100 дослідженнях протягом 20-річного періоду та схвалений органами охорони здоров’я по всьому світу.

Безпека хлору та сукралози

Немає причин для занепокоєння щодо безпеки сукралози через наявність хлору. Хлор природним чином міститься в солі та багатьох інших овочах. Хлор також додають у питну воду у багатьох частинах світу.

Про сукралозу

Сукралоза має дуже цікаву історію з безліччю поворотів з моменту її затвердження більше 20 років тому.

Сукралозний спосіб життя

Навчитися вести здоровий спосіб життя легко, коли змінюєш по одній дрібниці. Знайдіть рецепти та поради, щоб розпочати зміни вже сьогодні!

Переваги сукралози

Сукралоза має низку ключових переваг як безколорійний підсолоджувач для вживання в їжу та напої.