Поради щодо навчання харчуванню

Ми всі чули статистичні дані: Майже кожна п’ята дитина в США страждає ожирінням, і показники вищі у дітей з меншин або з низьким соціально-економічним походженням. Студенти заходять до вашого класу з поганими харчовими звичками, малою фізичною активністю та потенційно дезінформованим або недостатньо обізнаним розумінням того, як правильно живити своє тіло.

Ступінь проблеми може бути надзвичайною. Але вчителі можуть зробити великий вплив навіть на вигляд невеликих уроків та занять у класі. Ознайомтеся з цими порадами щодо навчання харчуванню у вашому класі, щоб допомогти вашим учням здорово розпочати життя.

Будьте в курсі науки про харчування

Навчаючись у школі, ви, мабуть, навчилися харчуванню із відомої піраміди харчування, яка зосереджувалась на зернах як основній групі продуктів харчування. Однак дослідження останніх кількох десятиліть показали, що ця модель насправді не є ідеальною.

Натомість навчіть своїх учнів про тарілку здорового харчування. На тарілці здорового харчування половина їжі повинна складатися з різнокольорових фруктів та овочів, однієї чверті цільнозернових злаків і однієї чверті білка. Це може бути складним завданням для людей, які звикли базувати страви на таких зернах, як хліб, макарони та рис, але, орієнтуючись на фрукти та овочі, це може допомогти знизити рівень цукру в крові та ризик серцевих захворювань та інсульту.

Щоб допомогти студентам перевернути свої думки про те, як наповнити тарілки, розгляньте можливість створити діяльність на основі тарілки здорового харчування. Якщо ваші учні молодші, ви можете попросити їх намалювати тарілку та кілька видів продуктів на різних кольорах будівельного паперу. Тоді вони можуть наповнити свої тарілки правильними пропорціями «їжі». Зі старшими студентами ви могли б попросити їх знайти або створити рецепти збалансованого харчування (і, можливо, призначити їх приготування як домашнє завдання).

Використовуйте візуальні матеріали та інші безкоштовні інструменти

Навчання харчуванню часто може включати багато деталей. Категорії продуктів, поживні норми харчування, інструкції з приготування їжі, поради щодо порцій - цього достатньо, щоб у кого завгодно закрутилася голова.

Ось чому важливо включати візуальні матеріали в інструкції з харчування. Інфографіка, діаграми та плакати можуть допомогти студентам зберігати цінну інформацію під час вибору їжі. USDA має безліч безкоштовних ресурсів, які ви можете використовувати у своєму класі, включаючи плани уроків, роздаткові матеріали, плакати та вікторини.

FDA пропонує безкоштовні та вичерпні тексти для викладання питань харчування середнім класам та старшокласникам. Ці тексти наповнені готовими заняттями в класі, відео та всією інформацією, необхідною для того, щоб зробити ваших учнів розумними споживачами. Теми включають:

Використання етикетки фактів харчування
Розміри порцій і калорій
Цукор у напоях
Натрій у закусочних продуктах
Планування харчування
Здорове харчування далеко від дому

Сайт для обміну харчуванням дітей також склав плани уроків, підрозділи та ресурси, створені школами по всій країні.

Запропонуйте зразки

Іноді студенти неохоче їдять або пробують певну їжу, оскільки у них є упередження щодо того, чи сподобається їм смак. Однак якщо ви можете викликати у них інтерес до їжі, студенти можуть бути готові спробувати щось нове. Ось кілька ідей від Education Education:

Влаштуйте таємницю дегустації. Якщо дозволено бюджет, приносьте різноманітні фрукти та овочі до класу. Наріжте їх на шматочки розміром укусу, щоб студенти не могли легко розпізнати, що вони собою представляють. Потім попросіть учнів спробувати різні продукти, щоб перевірити, чи можуть вони здогадатися, що вони собою представляють. Ви можете надати підказки, такі як харчова цінність або те, з якої частини світу вони перебувають, щоб допомогти студентам здогадатися.
Нехай учні рекламують різні види фруктів та овочів. Змусьте тиск з боку однолітків працювати для вас! Доручіть учням створити презентації про різні види здорової їжі, якими ви можете поділитися з класом. Заохочуйте учнів кидати виклик одне одному, щоб взяти пробу з представлених ними продуктів.
Сплануйте екскурсію до саду чи ферми. Плануючи екскурсії на рік, подумайте про те, щоб показати студентам, звідки походять корисні продукти. Побачивши, як з’являються ці продукти - і, можливо, навіть збираючи їх для себе - може викликати у студентів хвилювання за фрукти та овочі.

Принесіть приготування їжі в клас

Дедалі більше студенти вступають у доросле життя без базових кулінарних навичок. Уроки домашньої економіки давно зникли з більшості шкіл, і статистика відображає цей спад. Люди у віці від 15 до 24 років витрачають на приготування та прибирання їжі лише близько 15 хвилин на день, і менше половини цієї вікової групи вважає себе навіть «дещо хорошим» у приготуванні їжі.

Якщо ви адміністратор або керівник освіти, подумайте, що потрібно для встановлення кухонного інструменту у вашій школі. Ваші студенти будуть вдячні вам за вкладення у їхнє майбутнє!

Якщо у вас немає доступу до будь-якого кухонного обладнання, розгляньте деякі з цих креативних рішень від Teachers Pay Teachers:

Візьміть із собою дрібну побутову техніку, таку як мікрохвильова піч, блендер та тостер. Ви можете знайти рецепти або змінити існуючі рецепти, щоб працювати з тим, що у вас є.
Запитайте співробітників кафетерію, чи можете ви користуватися шкільними плитами або духовками. Вони можуть бути навіть готові взяти участь у вашому уроці!
Перейдіть віртуально. Фонд спільноти доброї волі має інтерактивні навчальні посібники, які допоможуть студентам засвоїти основи кулінарії.

Більше порад щодо навчання харчуванню та здоровому способу життя

Харчування - це лише незначна частина навчання студентів, як бути здоровими. Фізична активність та психічне та емоційне благополуччя - все це допомога студентам рости та розвиватися здоровими дорослими.

Шукаєте глибшого занурення на ці теми та багато іншого? Курси підвищення кваліфікації пропонують викладачам K – 12 понад 240 онлайн-курсів професійного розвитку, що охоплюють як основи, так і основні тенденції. Ознайомтесь із цими трьома курсами, щоб дізнатися більше про стратегію навчання студентів про харчування та фізичне здоров’я: