Поповнення корисних копалин

Хоча вони можуть складати лише приблизно 4% від загальної маси тіла, значення мінералів у підтримці здоров'я та добробуту не можна недооцінювати. [1] Ось кілька корисних порад, які допоможуть вам максимально засвоїти мінерали, а також корисні джерела їжі, де ви можете знайти ці важливі поживні речовини.

Що таке мінерали?

Мінерали - це матеріали, що знаходяться в нашому середовищі; у ґрунті, фруктах та овочах та інших продуктах харчування та мають важливе значення для функціонування багатьох процесів організму. [1] Залежно від їх потреб в організмі, мінерали можуть бути класифіковані як макромінерали або мікромінерали. До макромінералів, які мають добові потреби, як правило, перевищують 100 мг на день, належать кальцій, фосфор, магній, натрій, калій та хлорид. [1] Мікромінерали, також відомі як мікроелементи, включають залізо, цинк, мідь, селен, хром, йод, марганець, молібден і бор і мають добові потреби в межах від 1 мг до 100 мг на день. [1]

Значення мінералів для здоров’я людини

В організмі мінерали життєво необхідні для багатьох процесів, включаючи:

скорочення м’язів
згортання крові
активація ферменту
синтез білка та колагену
нервова передача, регулювання рН
регулювання електроліту та води
сигналізація про інсулін, імунна функція
синтез гормонів, транспортування кисню
клітинний ріст
кофактори в ферментних системах
структурні компоненти кісток і зубів. [1]

Фактори, що впливають на поглинання мінералів

У багатьох австралійців бракує мінеральних речовин, зокрема заліза та кальцію. [2] Це може бути пов’язано з поганим споживанням їжі, а також сільським господарством та сільськогосподарськими методами, включаючи використання добрив, які впливають на мінеральний баланс ґрунту та, в свою чергу, на їжу, яку ми споживаємо. [2,3] Мінерали не можуть бути ендогенно синтезовані. тілом; їх потрібно вживати під час дієти, а деякі люди можуть відчувати порушення всмоктування мінеральних речовин. [2]
Оскільки корисні копалини необхідні для росту та розвитку, а також для інших процесів, деякі люди мають підвищену потребу в мінералах. Сюди можуть входити залізо, кальцій і цинк. [3] Наприклад:

немовлят та маленьких дітей
підлітки
вагітні та жінки, які годують груддю
вегани, вегетаріанці або ті, хто діє на обмежувальних дієтах
деякі люди з проблемами травлення, напр. целіакія
літні люди, які часто відчувають труднощі з засвоєнням поживних речовин та поганим харчуванням

Способи максимального засвоєння мінералів

Їжте різноманітну їжу, багату мінералами.
Намагайтеся їсти місцеві фрукти та овочі, вироблені в менших масштабах, ніж ті, що виробляються масово, оскільки для цього виробництва, можливо, використовувалося надмірно добриво [3].
Деякі вітаміни сприяють засвоєнню мінералів, наприклад, вітамін С сприяє засвоєнню продуктів, багатих залізом. [1] Використовуйте «комбінування їжі», щоб допомогти цьому процесу, наприклад, їжте разом із цим стейком багатий на вітамін С помідор або стручковий стручок!
Намагайтеся підтримувати здоровий травний тракт, щоб максимізувати засвоєння мінералів з продуктів, наприклад їжте ферментовану або багату пробіотиками їжу, таку як квашена капуста, йогурт та комбуча. За додатковими порадами зверніться до свого медичного працівника.

Харчові джерела мінералів [4]

Залізо: мигдаль, абрикоси, авокадо, устриці, петрушка, кедрові горіхи, соя, насіння соняшнику та гарбуза, птиця та червоне м’ясо, м’ясо органів, дріжджі.
Кальцій: мигдаль, брокколі, гречка, ярмарки, яєчний жовток, зелені листові овочі, меляса, сардини, соя, ріпа.
Цинк: яловичина, пивні дріжджі, стручковий перець, жовтки, імбир, оселедець, печінка, молочне молоко, баранина, устриці, насіння соняшнику та гарбуза, морепродукти, цільнозернові продукти, дріжджі.
Магній: мигдаль, ячмінь, пивні дріжджі, кеш'ю, какао, тріска, боби Ліми, інжир, мінеральна вода, меляса, пастернак, соєві боби, цільнозернові каші, водорості, яйця, насіння.
Фосфор: мигдаль, яловичина, кешью, сир, курка, нут, яйця, часник, молоко, горіхи, субпродукти, лосось, сардини, зерна насіння, кунжут, соєві боби, тунець.
Калій: всі овочі, абрикоси, авокадо, банан, цитрусові, фініки, оселедець, молоко, горіхи (мигдаль, кешью, пекан), петрушка, картопля, родзинки, сардини, насіння соняшнику.
Мідь: мигдаль, авокадо, квасоля, брокколі, гречка, краб, баранина, гриби, устриці, пекан, окунь, свинина, чорнослив, насіння соняшнику, цільнозернові каші.
Селен: люцерна, ячмінь, брокколі, бразильські горіхи, масло, кешью, селера, яйця, риба, часник, скумбрія, устриці, арахіс, селенові дріжджі, тунець, цільнозернові злакові культури, дріжджі, м’ясні органи, цибуля, ріпа.
Йод: спаржа, тріска, молочні продукти, часник, йодована сіль, квасоля Ліма, гриби, устриці, насіння соняшнику.
Хром: спаржа, яблука. пивні дріжджі, сир, жовток, печінка, омари, патока, гриби, горіхи, устриці, арахіс. картопля, чорнослив, креветки, пшениця, дріжджі.

Список літератури

Гропер С.С., Сміт Дж. Поглиблене харчування та метаболізм людини, 6-е вид. Австралія: Wadsworth/Cengage Learning, 2013.
Національний огляд здоров’я 2014-2015 рр., Австралійське бюро статистики. Переглянуто 31 жовтня 2016 року, http://www.abs.gov.au/ausstats/[email protected]/mf/4364.0.55.001
Гехтман Л. Клінічна натуропатична медицина. Chatswood: Elsevier, 2012.
Osiecki H. Біблія поживних речовин, 7-е вид. Орлова ферма: Видання біоконцепцій, 2000.

ЗАМОВЛЕННЯ:

Інформація, надана на FX Medicine, носить лише навчальний та інформаційний характер. Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, не є і не передбачається заміною професійної консультації чи догляду. Будь ласка, зверніться за порадою до кваліфікованого медичного працівника, якщо щось із прочитаного тут викликає запитання чи занепокоєння щодо вашого здоров’я.