Помилковий банан, ключ до продовольчої безпеки

Енсет - рослина, родом з Ефіопії, яку часто називають фальшивим бананом через, як не дивно, його схожість з банановою рослиною. Вирощується на менш посушливих високогір’ях південно-західного регіону Ефіопії. Enset сприяє поліпшенню продовольчої безпеки для приблизно 15 мільйонів ефіопців, і, на думку ефіопських дослідників, існує потенціал для збільшення споживання врожаю. Протягом найближчих тижнів Food Tank представлятиме різні способи, за допомогою яких завод, що працює, має значні екологічні, соціальні та економічні вигоди для фермерів та споживачів.

Недавня доповідь Міжнародного дослідницького інституту продовольчої політики (IFPRI) показує, що Ефіопія може зіткнутися з голодом, що базується на чинниках, що збігаються, зростаючого населення, шкідливих погодних умов та нестабільно структурованої системи харчування. Незважаючи на те, що такі макрофактори можуть бути нерозв'язними, історично доведено, що виробництво однієї з місцевих ефіопських культур стримує проблеми продовольчої безпеки: У доповіді "Дерево проти голоду" Американської асоціації розвитку науки (AAAS) було перераховано п'ять критеріїв оцінки продовольчої безпеки: адекватний обсяг їжі; адекватне споживання їжі; річна стабільність продовольчого забезпечення; доступність їжі; та довгострокова стабільність виробництва продуктів харчування. Enset досягає або допомагає досягти всіх цих критеріїв.

Рослина використовується здебільшого для крохмалистих псевдостеблів. Стебла вишкрібають для крохмалю, який потім поєднують з водою, щоб стати кашкою. М’якоть ферментується дріжджами і перетворюється на кочо - сорт хліба. Кожна рослина, що перебуває на фермі, може виробляти до 40 кілограмів їжі після дозрівання за чотири-п’ять років. У 2006 році Тілахун Амеде опублікував робочий документ, що вивчає різні системи посівів на Ефіопському нагір'ї. У своєму звіті він виявив, що з 14 основних сільськогосподарських культур в Ефіопії фермент дає найвищий урожай з гектара та найвищий вміст енергії на кілограм їстівного врожаю. Його значення невідоме; Дослідження особливостей споживання в Ефіопії за Програмою розвитку ООН (ПРООН) показало, що воно становить 17,5 відсотків споживання їжі в сільській Ефіопії і є життєво важливим компонентом дієти на півдні та південному заході Ефіопії.

Це надзвичайно витривала та універсальна культура з високою харчовою цінністю: багата калієм, кальцієм та залізом, хоча і мало білка. Кочо часто їдять з іншими продуктами, такими як капуста і кітфо, що створює висококалорійну та дуже поживну їжу. У звіті доктора Амеде за 2006 р. Він зазначив, що райони з фермерськими системами, що базуються на ферментах, мають найнижчі показники дефіциту вітаміну А, частково завдяки практиці вживання кочо з капустою. У звіті за 2004 р., Також пана Амеде, було зроблено висновок, що системи фермерських господарств, що базуються на ячмені, покращать продовольчу безпеку, переключивши більше 50 відсотків своїх земель на ферменти, капусту та капусту.

Оскільки це багаторічна культура, виробництво ферментів розподіляється так, що культура містить рослини одночасно на декількох різних стадіях дозрівання. Його глибоке коріння та висока затримка води роблять його відносно посухостійким, а зібрані частини рослини (стебла та коріння) стійкіші до негоди, ніж квіткові культури. Нарешті, поступовий характер багаторічного зростання робить його врожаєм цілий рік - що робить його цінним способом забезпечити достатній обсяг їжі протягом усього року.

Enset також допомагає збільшити довгострокову стійкість виробництва продуктів харчування, зменшуючи ерозію ґрунту та збільшуючи родючість ґрунту за рахунок розкладання листя та внесення гною. Листя і стебла можна використовувати для корму для тварин, допомагаючи зробити запліднення закритою системою.

Хоча рослина надзвичайно цінна для продовольчої безпеки, енсет використовується не просто для їжі - волокнисті листя і стебла використовуються для виробництва одягу, укриття та кошиків, а також для обрядових практик. Частини рослини також використовуються для зміцнення здоров’я матері, допомагаючи стимулювати виділення з плаценти, і традиційні лікарі використовують його для загоєння зламаних кісток і зменшення набряків суглобів як у худоби, так і у людей.

В одному дослідженні з Університету Дебуб у Хавасі зазначається, що ефіопський уряд історично сприяв дослідженням та розробці зернових культур, які більш схильні до стихійних лих, таких як посуха, і, як правило, продаються з прибутком, а не безпосередньо створюють продовольчу безпеку та приносять користь місцевим громадам. «Дерево проти голоду» пропонує кілька потенційних причин для того, щоб зосередитись на зернових, а не на енсет. Виробництво комплексу є складним і варіюється залежно від місцезнаходження, що робить його непривабливим для багатьох програм розвитку, навіть для внутрішніх ефіопських ініціатив допомоги. Він також виробляється в основному в деяких районах Ефіопії, які є найменш розвиненими та найважчими для доступу. Ці бар'єри та тенденція до того, щоб західна допомога для розвитку зосереджувалась на виробництві зернових, обмежили міжнародні програми розширення, розроблені для переробки. Завдяки високим цінам на зернові культури та низькому врожаю, значення підвищення обізнаності та інвестування досліджень та ресурсів у зародження виробництва зростає.