Факти харчування апельсинових фруктів

Смачні та соковиті апельсинові фрукти містять вражаючий перелік необхідних поживних речовин, вітамінів, мінералів для здорового росту та розвитку та загального самопочуття.

Ботанічно; апельсин - цитрусовий фрукт, що належить до Рутові сім'я, з роду; Цитрусові. Сімейство також включає інші споріднені види апельсинів, такі як помело, мандарин (мандарин), юзу, лимон та грейпфрут.

Наукова назва: Citrus sinensis.

Апельсини-цитрусові синенезис.

Апельсин - тропічне до напівтропічного, вічнозелене, маленьке квітуче дерево, яке виростає приблизно від 5 до 8 м заввишки, і приносить сезонні плоди, діаметр яких становить приблизно 3 дюйма і важить близько 100-150 г. Апельсини класифікуються на дві загальні категорії, солодкий і гіркий, причому перший є типом, який найчастіше вживається. Традиційні солодкі сорти включають Валенсія, пупок, перська різновид, і кров'яно-апельсиновий.


Мандарин. Фото люб’язно: сироти	Нагпур (Індія) помаранчевий.

Мандарини - це споріднені сорти апельсинів, що відрізняються пухкою, легко очищається шкіркою (перикарп) і солодкою соковитою м’якоттю (аріли). Вони також відомі як мандаринові апельсини в Європі та Сатсумас в Японії. Так само, як апельсини, вони теж належать до Рутові (Родина Цитрусових) і науково відомий як Цитрусові сітчасті.

Плоди, що належать до групи цитрусових, що описується як "гесперидій" (Гесперидій - це науковий термін, що описує структуру плодів, що належить до групи цитрусових. Насправді, плід є модифікована ягода з жорсткою шкірястою шкіркою. Апельсинова кірка містить багато летких масляних залоз у кісточках. Внутрішня плоть складається з сегментів, т.зв. плодолисти, складається з численних заповнених рідиною везикул, які є спеціалізованими клітинами волосся).

Користь апельсинів для здоров’я

Поживних речовин у апельсинах багато і різноманітно. Плід низькокалорійний, не містить насичених жирів і холестерину, але багатий харчовими волокнами, пектин. Пектин, завдяки своїй великій кількості проносного, допомагає захистити слизову оболонку товстої кишки, зменшуючи час впливу токсичних речовин, а також зв'язуючись із хімічними речовинами, що викликають рак товстої кишки. Прив'язуючи до жовчні кислоти в товстій кишці також було показано, що пектин знижує рівень холестерину в крові, зменшуючи його реабсорбцію в товстій кишці.

Апельсини, як і інші цитрусові, є прекрасним джерелом вітамін С (забезпечує 48,5 мг на 100 г, приблизно 81% ІСН); Вітамін-С - потужний природний антиоксидант. Вживання їжі, багатої на вітамін-С, допомагає людському організму виробити стійкість до збудників інфекції та знешкоджувати шкідливі, прозапальні вільні радикали з крові.

Апельсиновий плід містить різноманітні фітохімікати. Гесперетин, нарінгін, і нарінгенін є флавоноїди, що містяться в цитрусових. Встановлено, що нарінгенін має біоактивну дію на здоров’я людини як антиоксидант, поглинач вільних радикалів, протизапальний засіб та модулятор імунної системи. Доведено, що ця речовина також зменшує окислювальне ураження ДНК дослідженнями in vitro. Загальна антиоксидантна сила (ORAC) апельсинів (сорт пупка) становить 1819 мкмоль TE/100 г.

Апельсини також містять дуже хороший вміст вітамін-А, та інші флавоноїдні антиоксиданти, такі як ? і? -каротини, ? -криптоксантин, зеаксантин і лютеїн. Відомо, що ці сполуки мають антиоксидантні властивості. Вітамін-А також необхідний для підтримки здорової слизової оболонки та шкіри та необхідний для хорошого зору. Вживання натуральних фруктів, багатих флавоноїдами, допомагає людському організму захиститися від раку легенів і порожнини рота.

Це також дуже гарне джерело вітамінів групи В, таких як тіамін, піридоксин та фолати. Ці вітаміни необхідні в тому сенсі, що людський організм вимагає їх від зовнішніх джерел для поповнення.

Апельсиновий плід також містить деяку кількість мінералів, таких як калій і кальцій. Калій є важливим компонентом клітинних і тілесних рідин, який допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск через протидію натискаючим ефектам натрію.

Цитрусові як такі здавна цінувались за свої корисні поживні та антиоксидантні властивості. Науково встановлено, що цитрусові, особливо апельсини, завдяки великій кількості вітамінів, антиоксидантів та мінералів можуть отримати багато користі. Більше того, зараз визнано, що інші біологічно активні, непоживні сполуки цитрусових, такі як фітохімічні антиоксиданти, розчинні та нерозчинні харчові волокна допомагає зменшити ризик раку, хронічних захворювань, таких як артрит, ожиріння та ішемічна хвороба серця.

Див. Таблицю нижче для детального аналізу поживних речовин:

Відбір та зберігання

Сезон апельсинових фруктів починається з жовтня і триває до лютого. Зрілі плоди, зібрані з дерева за допомогою машин, і, таким чином, можуть отримати незначні поверхневі травми. Однак такі невеликі потертості на плодових поверхнях не впливають на якість плодів.

У магазинах купуйте свіжі фрукти, які відрізняються міцністю, але поступаються м’якому натиску, але негайно підскакують. Свіжі апельсини мають яскравий колір, позбавлені будь-яких зморшок на шкірі, повинні відчувати важкість за своїми розмірами і надавати солодкуватий аромат. Уникайте явно пом’якшених фруктів з плямами та цвіллю, оскільки вони, як правило, рано гинуть.

Апельсини можна витримувати при кімнатній температурі близько тижня. Вони можуть добре триматися до двох тижнів у відділенні для фруктів/овочів домашнього холодильника. Тримайте їх вільно у контейнері для фруктів і розміщуйте в прохолодному місці, подалі від надмірної вологості, оскільки вони, як правило, рано заражаються пліснявою. Зберігайте свіжовичавлений апельсиновий сік всередині холодильника для подальшого використання. Зберігайте висушену цедру апельсина в прохолодному сухому місці в герметичній скляній ємності подалі від вологи.

Поради щодо підготовки та подачі


Соковиті плодолистки, всередині фруктів.	Апельсиновий фруктовий сік.

Носіть апельсини куди б ви не їхали, не особливо громіздко. Свіжі апельсини можна їсти в будь-який час і в будь-якому місці; просто промийте їх під проточною водою, щоб видалити поверхневий бруд та залишки пестицидів, очистіть шкіру та насолоджуйтесь!

Для підготовки зніміть шкіру після поверхневого нанесення на шкірі пальців або за допомогою ножа. Видаліть шкірку та волокна та обережно очистіть оболонки та насіння. Зазвичай вони їли таким чином. Ви також можете нарізати фрукти горизонтально на дві половини і зачерпнути ложки ломтиками.

Апельсиновий фруктовий сік - це вподобаний напій у всьому світі. Однак корисні фрукти можуть бути здоровішим варіантом, оскільки вони містять багато клітковини та антиоксидантів.

Якщо ви хочете піти на свіжий апельсиновий сік, то готуйте його вдома, а не купуйте комерційні напої, які можуть містити консерванти та штучні барвники. Доведіть сік до кімнатної температури, якщо зберігати його в холодильнику.

Зовнішню частину шкірки можна натерти за допомогою цестеру. Ця апельсинова цедра також має багато кулінарних цінностей завдяки своїм ароматним масляним залозам.

Ось кілька порад щодо подачі:

Розділи апельсинових фруктів - чудове доповнення до зелених та фруктових салатів.

Апельсиновий фруктовий сік може бути освіжаючим напоєм протягом дня.

Плід також використовується для приготування десертів, варення та желе.

Апельсинова цедра (шкірка) також використовується у приготуванні популярних страв як ароматизатор.

Сушені квіти і листя апельсина можна використовувати в трав’яному чаї.

Профіль безпеки

Спреї від інсектицидів широко застосовують над посівами апельсина. Тому рекомендується мити плоди перед використанням у холодній проточній воді. Органічні помаранчеві фрукти позбавлені цих хімічних речовин і найкраще підходять для отримання цедри. (Медична відмова).