Полуничне варення чіа

Це полуничне варення чіа виготовляється лише з кількома інгредієнтами, не містить рафінованого цукру і готується всього за 15 хвилин. Ви можете приготувати варення з чіа або зі свіжих ягід, або з замороженими фруктами для здорового домашнього варення з низьким вмістом цукру, яке може зробити буквально кожен.

Багато років тому моя подруга Енн навчила мене готувати варення з консерву на водяній бані та пектину з низьким вмістом цукру. Я б збирав ожину, яка дико росте навколо моєї родинної садиби в до н.е., і кожного літа збирав достатню кількість партій, щоб прожити рік.

Люди повертали мені свої порожні банки і обмінювали їх на повні, за винятком мого хіпстерського швагра, який наполягав на збереженні своїх банок з варенням для пиття вина з .

Що й казати, я був дуже популярною леді в сезон варення.

У наші дні Чіа Джем - це більше моє варення ( Тут я використовую свіжу місцеву полуницю, але ви можете використовувати і заморожену.

Насіння чіа -> Це якось безглуздо, правильно?

Лимонний сік -> Тільки трохи стисніть, щоб скрасити смак і додати рівноваги.

Підсолоджувач -> Я використовую чистий кленовий сироп.

Боби ванілі -> Зовсім необов’язково, але я думаю, що це додає тут щось особливе.

Тільки полуниця та насіння чіа тут справді обов’язкові. Я висловлю вагомий випадок, щоб лимонний сік додав дійсно гарний смак вашому варення з чіа, але ви можете залишити це, якщо хочете.

Я підсолоджую своє варення чіа лише трохи, як ви побачите в рецепті нижче, але ви можете абсолютно залишити підсолоджувач, і це взагалі не вплине на текстуру вашого варення.

Що стосується ванільної квасолі, я використав половину відпрацьованої ванільної квасолі з партії ванільного екстракту. Я думаю, що це варення з чіа набуває особливого виблиску, але якщо у вас під рукою немає ванільних зерен, залиште це.

Як готують варення з чіа?

Легко горох, мої друзі. Спочатку схопіть свої фрукти. Сьогодні ми готуємо полуничне варення чіа зі свіжою соковитою місцевою полуницею, але заморожені ягоди або інший соковитий фрукт (наприклад, персики) теж цілком чудовий.

Крок 1: Очистіть ягоди і розріжте їх на половинки або чверті. Менші шматочки готуються швидше, і їх легше розкласти далі.

Додайте полуницю та кленовий сироп у каструлю та поставте на плиту на середній вогонь.

Крок 2: Варіть, часто помішуючи, поки ягоди не зруйнуються і не стануть рідкими. Це має зайняти близько 5-10 хвилин.

На цьому етапі ви можете скористатися картопледробалкою і трохи більше розбити ягоди, якщо ви віддаєте перевагу кремезніше варення.

Крок 3: Додайте насіння чіа, лимонний сік та насіння ванілі (якщо вони використовуються) до варених ягід.

Крок 4: Перемішайте, щоб все добре поєдналося.

Якщо вам подобається кремезне варення з чіа, сміливо зупиняйтеся тут і розливайте полуничне варення в банки.

Необов’язковий крок 5: Помістіть полуничну суміш з варення чіа у блендер.

Необов’язковий крок 6: Змішайте або пульсуйте до однорідності. Розлийте по банках і почекайте 10 хвилин, поки варення схопиться. Ви закінчили!

Чому змішане варення чіа?

Одне слово для вас: малюків.

Малюки будуть божевільними, йо, і я знав, що якби в цьому варенні було видно насіння чіа, то ніяк не було, я б передавав його як «справжнє» варення своєму трирічному віку.

Крім того, оскільки воно змішане, і оскільки це варення з чіа містить лише маленьку крихітну кількість кленового сиропу, я також розмішую чайну ложку приблизно в ранковій каші моєї 8-місячної дитини, щоб джазувати її.

Вам точно не потрібно змішувати варення з чіа, і якщо ви його змішаєте, зауважте, що колір набуває трохи каламутного відтінку порівняно з варенням без суміші. Змішування ніяк не впливає на цей смак.

Зверніть увагу на більш каламутний колір цього змішаного варення чіа

Чи можу я використовувати інший вид фруктів для приготування варення з чіа?

Ви впевнені, що можете! Ви можете використовувати інші ягоди, такі як чорниця, малина, ожина або інші соковиті фрукти, такі як персики, манго або абрикоси. Процедура точно така ж.

Скільки триває варення з чіа?

Оскільки це полуничне варення чіа не обробляється (як і в консервах) і містить дуже низький вміст цукру, воно має досить короткий термін життя. Баночка прослужить вам до двох тижнів в холодильнику, якщо зберігати в герметичній тарі.

Ви можете заморозити варення з чіа за бажанням (не забудьте залишити достатньо місця у верхній частині банки, щоб забезпечити можливість розширення в морозильній камері), і це триватиме три місяці в морозильній камері. Просто розморозьте в холодильнику перед використанням.

Який підсолоджувач найкраще підходить для цього варення?

Ви можете використовувати будь-який підсолоджувач, який є вашим варенням (