(Полі) фенольна характеристика трьох харчових добавок, що містять 36 різних фруктів, овочів та ягід

Додати до Менділі

Основні моменти

Фенольний профіль 3 харчових добавок на рослинній основі був повністю охарактеризований.

Добавки виготовляються з до 15 різних ягід, фруктів або овочів.

Були оцінені найкращі умови для фенольної екстракції.

Всього було виявлено 119 (полі) фенольних сполук, що належать до 11 різних класів.

Анотація

Є постійно накопичувані докази, які вказують на користь для здоров’я від споживання фруктів та овочів. Харчові добавки можуть представляти собою ефективний і прийнятний метод доставки споживачам біоактивних сполук. Метою даної роботи була характеристика (полі) фенольного складу трьох харчових добавок на рослинній основі, призначених для інтеграції та збільшення добового споживання дієтичних фенольних речовин. Добавки - це суміші ягід, фруктів або овочів, виготовлені з 36 різних харчових рослин. Були оцінені найкращі умови для фенольної екстракції та загальний вміст фенолів у кожній добавці (вона становила від 50 до 176 мг/г порошку). Аналіз трьох добавок за допомогою UHPLC-MS n дозволив попередньо ідентифікувати всі 119 (полі) фенольні сполуки, що належать до різних класів, а саме елаготаніни, галонтаніни, дигідрохалкони, флаван-3-оли, включаючи проантоціанідини, флаванони, флавони, флавоноли, антоціани, гідроксибензойні кислоти, гідроксикоричні кислоти, фенілетаноїди та лігнани. Обговорювався внесок цих харчових добавок у щоденне споживання (полі) фенольних сполук та, в свою чергу, потенційний внесок такого вживання в здоров'я.

Графічний реферат

Завантажити: Завантажте повнорозмірне зображення

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску