У колисці вина: грузинська кулінарна пригода

Коли ви приєднуєтесь до однієї з наших поїздок, ми хочемо, щоб ви мали спокій. У відповідь на COVID-19 ми:

Впроваджено експансивні нові протоколи безпеки
Депозити на поїздки зменшені лише до 100 доларів
Зробити переклад поїздки простіше, ніж будь-коли

Вивчайте більше

Затиснувшись між Чорним і Каспійським морями та в тіні найвищих гір Європи, ви знайдете Грузію - крихітну країну з приголомшливою кулінарною спадщиною та традиціями виноробства, що сягають восьми тисячоліть. У цій апетитній гастрономічній пригоді ми дослідимо столицю Тбілісі та околиці, віддаючи данину пошани Святісховлобі, найсвятішому місту в країні, перед тим, як зануритися в одне з найкращих вин з одного з найбільш недооцінених винних регіонів світу. Ми також проведемо два дні в приголомшливій долині Алазані, де відчуємо глибоку пошану до виноробства, що визначає цю землю. По дорозі ми влаштовуватимемо унікальні вистави, відвідувати маловідомі місця і, щоб загорнути речі, навчимося готувати своє власне грузинське застілля або вище.

Наш партнер, Culinary Backstreets: Для того, щоб створити та курирувати цей унікальний досвід, ми тісно співпрацюємо з Culinary Backstreets, глобальним путівником по місцевим стравам, який публікує огляди ресторанів та особливості місцевої кулінарної культури. Вони втілюють ці історії в життя в кулінарних турах та спеціальних заходах, що пропонуються у 12 містах світу, і мають великий міжнародний досвід у всьому гастрономічному.

Кулінарні майстерні та дегустації вин
Сільськогосподарські поїздки
Екскурсії по ринку та домашні страви
Місцеві виступи та демонстрації

Маршрут

День 1: Ласкаво просимо до Тбілісі

Ми закликаємо мандрівників полегшити цю поїздку та дати деякий додатковий час, щоб адаптуватися, особливо, оскільки більшість рейсів до Тбілісі прибувають у ранкові години. Ми організуємо приватний трансфер з аеропорту до вашого готелю, де ви встигнете відпочити. Пізно вдень ми зустрінемося для вступу та вітальної вечері в ресторані Shavi Lomi, який перетворився на будинок, де представлені традиційні грузинські страви, а також класичні улюблені страви. За вечерею ми належним чином представимось та отримаємо огляд захоплюючого та смачного тижня вперед.

Готель Betsy's, Тбілісі

День 2: Розкриття секретів застілля

Сьогодні ми дослідимо будівельні блоки грузинського столу - відстеження теплих хлібців тонісу, свіжого з печі в підвалі історичної семінарії, а також вивчення та дегустація традиційних предметів із сумішей спецій, маринованих виробів, сирників та трав. на барвистому базарі (не кажучи вже про свіжий грузинський сир, мед та смачні чурчхели, стручки горіхів, занурених у густу ручку виноградного соку). Ми будемо бенкетувати хінкалі, культовими пельменями землі та дегустувати найновіші вина з квеври у першому винному барі міста. Ми завершимо день ранньою, спокійною вечерею у традиційному внутрішньому дворику. Якщо у вас залишилось енергії після обіду, сміливо блукайте вулицями району Сололакі, де не знайдеться дефіциту в барах і кафе.

Готель Betsy's, Тбілісі

Сніданок обід вечеря

День 3: Відвідування місця паломництва та винзаводу

Вранці ми зробимо коротку поїздку до Мцхети, одного з найстаріших постійно населених міст світу та батьківщини грузинського християнства. У IV столітті це місце було обрано святим Ніно для першої церкви в Грузії. Вважається, що це місце поховання Христової мантії, це одне з найсвященніших місць у країні. Потім ми продовжимо шлях до району Шида-Картлі, який вважається серцем Грузії, який колись виробляв вино для грузинських царів. Ми відвідаємо льох Винних ремісників, асоціації виноробів, яка займається виготовленням традиційних натуральних вин. Наш господар, Андро Барнові, проведе нас через процес виноробства, а також приготує пишну сільську вечерю.

Готель Betsy's, Тбілісі

Сніданок обід вечеря

День 4: Розвідки Кахеті та сільська Супра

Долина Алазані, розкинута під величними Кавказькими горами, як величезний виноградний кошик. Розташований у регіоні Кахеті на сході Грузії, це цілком може бути самим захоплюючим винним регіоном у світі. Після ранкової їзди з Тбілісі до Кахеті, ми приїдемо близько обіду на обід додому до місцевої сироварки, де будемо пробувати вина, виготовлені в її селі. Цього вечора на нас чекає автентичний, сільський supra; ми візьмемо участь у підготовці та підсмажимо сім’ю, що приймає за їхнім столом. Сьогодні ввечері ми зупинимось у долині Алазані в комфортабельному бутик-готелі, мріючи про все смачне.

Шато Мере, Кахетія

Сніданок, обід, свято

День 5: Вино та квеври з Кахетії

Наш день розпочнеться з відвідування дому майстра-виробника квеври. Ми пройдемося по старовинному процесу виготовлення керамічних посудин, які грузини досі використовують для зберігання та бродіння вина. Тим часом у сусідньому селі відомий винороб Іраклі Блуїшвілі прийме нас у свій домашній винний льох для вишуканого заходу на сільське свято. Поки готується вечеря, ми вирушаємо до лісу, щоб відвідати церкву Отця Давида 8 століття та побачити руїни стародавнього винного погребу. Після того, як буде зроблений останній тост (а ми змили салат з помідорів і баклажанів, овечий сир, свинину на грилі та свіжий хліб), ми вирушимо назад до Тбілісі, щоб добре відпочити.

Готель Betsy's, Тбілісі

Сніданок обід вечеря

День 6: Найкраще у шоу: Хачапурі та перформанс

Зберігаючи деякі найкращі для останнього, ми почнемо день з аджарулі хачапурі. Щоб дати вам відчуття, чого чекати, уявіть запечену баржу з тіста, де упаковується вантаж глинястого сиру, укомплектований переважно сирим жовтком та повільно таючим вершковим маслом розміром із Снікерса. Потім ми насолоджуємось ексклюзивним виступом Національного балету Сухішвілі, справжнім акробатичним видовищем. Після невеликого відпочинку ми зустрінемось на нашому останньому бенкеті, який підготуємо разом з місцевим кухарем. Ми зібрамося за столом ще на одну супу разом - цього разу в супроводі групи багатоголосних співаків - і піднімемо келихи на чудовий і смачний тиждень.

Готель Betsy's, Тбілісі

День 7: Виїзд

Сьогодні ловіть рейси додому або до наступного пункту призначення, або, якщо хочете, витрачайте більше часу на вивчення Тбілісі. Ми раді надати додаткові рекомендації.