Подрібнений червоний картопля

Перше, що мене привернуло до цього рецепту, це назва і той факт, що мені не довелося чистити картоплю! Плюс, поки картопля варилася, я міг збирати інші інгредієнти та прибирати страви та посуд.

червоний

Картопля отримала погану репутацію як "відгодівлі" - як і у вас
Як видно з харчової інформації, з картоплі можна смачно приготувати гарнір, який має достатню калорійність, низький вміст холестерину та багато калію.

Рецепт люб’язно наданий Радою з картоплі США за адресою http://www.potatogoodness.com

Урожайність: 8 порцій
Час підготовки: 15 хвилин
Час готовності: 30 хвилин
Час приготування: 15 хвилин

Поєднання нежирної сметани та оливкової олії може здатися незвичним, але воно дає вишуканий смак та текстуру в цій подрібненій картоплі.

Інгредієнти

  • 2 фунти червоної картоплі, очищений, роздвоєний або розрізаний на чверті, якщо він великий
  • 1/2 склянки нежирної сметани
  • 1/4 склянки дрібно нарізаного цибулі-шалоту (див. Мою примітку в кінці)
  • 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки
  • 3 столові ложки нежирного молока
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • Сіль і свіжомелений перець за смаком

Підготовка

  1. Варіть картоплю у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності, від 10 до 15 хвилин.
  2. Тим часом змішайте в невеликій мисці сметану, цибулю-шалот, петрушку, молоко, олію, сіль і перець. Перемішайте до однорідності і відкладіть.
  3. Злийте картоплю і подрібніть - але не повністю розминайте - картоплю за допомогою картопледробарки або задньої частини великої ложки. Розмішати сметанову суміш. Відкоригуйте приправи сіллю і перцем.

Факти харчування: Калорії: 122 Жири: 4 г Холестерин: 6 мг Натрій: 54 мг Вітамін С: 19,8% Клітковина: 2 г Білок: 3 г Калій: 562 мг

Примітки Аліси:

  • Якщо ви хочете трохи сметаннішу картоплю, в кінці повільно розмішуйте додаткове молоко до бажаної консистенції.
  • Я замінив цибулю-шалот 2 столові ложки подрібненої солодкої цибулі.

Інші способи зв’язку зі мною: