Податок на закуски може бути ефективнішим, ніж податок на солодкі напої для боротьби з ожирінням

Ефект був удвічі більший, ніж за аналогічного зростання цін на підсолоджені цукром напої

Оподаткування закусок із високим вмістом цукру, таких як печиво, тістечка та солодощі, може бути ефективнішим у зниженні рівня ожиріння, ніж підвищення ціни на цукристі підсолоджені напої, припускає дослідження, опубліковане сьогодні BMJ.

Дослідники вважають, що цей варіант "гідний подальших досліджень та розгляду як частини комплексного підходу до боротьби з ожирінням".

Рівень ожиріння зростає у всьому світі. У Великобританії ожиріння зачіпає приблизно 1 на кожних 4 дорослих та приблизно 1 на кожних 5 дітей у віці від 10 до 11 років, з вищими показниками серед тих, хто живе в більш неблагополучних районах.

Використання податків для зниження рівня цукру та споживання енергії головним чином зосереджується на напоях, підсолоджених цукром. Але у Великобританії закуски з високим вмістом цукру, такі як печиво, тістечка, шоколадні цукерки та солодощі, складають більше вільного споживання цукру та енергії, ніж солодкі напої.

Отже, зменшення закупівель закусок із високим вмістом цукру може мати більший вплив на здоров'я населення, ніж зменшення придбання солодких напоїв.

Щоб дослідити це більш докладно, дослідники використали економічне моделювання для оцінки впливу збільшення ціни на 20% на закуски з високим вмістом цукру у Великобританії.

Моделювання базувалося на даних про закупівлю продуктів харчування для 36 324 домогосподарств Великобританії та даних Національного обстеження дієти та харчування для 2544 дорослих. Результати були згруповані за доходами домогосподарств та індексом маси тіла (ІМТ) для оцінки змін у вазі та поширеності ожиріння протягом року.

Результати свідчать, що для всіх груп доходів разом, підвищення ціни на печиво, тістечка, шоколад та солодощі на 20% зменшить середньорічне споживання енергії приблизно на 8900 калорій, що призведе до середньої втрати ваги на 1,3 кг протягом року.

Навпаки, подібне підвищення цін на солодкі напої призведе до середньої втрати ваги лише на 203 г за рік.

Більше того, модель прогнозує, що вплив зростання цін буде найбільшим у домогосподарствах з низьким рівнем доходу з найвищими показниками ожиріння, припускаючи, що оподаткування закусок із високим вмістом цукру може допомогти зменшити нерівність у здоров'ї, спричинену захворюваннями, пов'язаними з дієтою, стверджують дослідники.

Вони вказують на деякі можливі обмеження дослідження, такі як відносно короткий, річний, часовий проміжок, протягом якого моделювались зміни ваги, але кажуть, що висновки базуються на інформації з високоякісних баз даних і залишаються в основному незмінними після варіації деяких ключових припущень.

Таким чином, вони кажуть, що підвищення цін на закуски з високим вмістом цукру на 20% "може потенційно знизити загальну кількість закупленої енергії серед усіх індексів маси тіла та груп доходів у Великобританії, що призведе до зниження рівня поширеності ожиріння на 2,7 відсотка бали після першого курсу ".

"Результати також свідчать про те, що підвищення цін на закуски з високим вмістом цукру може також зробити важливий внесок у зменшення нерівності у здоров'ї, спричиненої захворюваннями, пов'язаними з дієтою", - підсумовують вони.

Існує вагоме обгрунтування використання фіскальної політики для поліпшення дієти та здоров'я, але потрібна обережність, стверджують дослідники у пов'язаній редакції.

Наприклад, вони вказують на те, що ефекти заміщення та переміщення у відповідь на політику податку на їжу та субсидії є складними та важкими для прогнозування, тоді як переформулювання продуктів у відповідь на споживчий попит може також мати непередбачені наслідки.

Вони також стверджують, що фіскальна політика, спрямована на зменшення споживання цукру, солі та насичених жирів, "може бути корисною, але їм не вдається стимулювати споживання здорової їжі".

Зрештою, боротьба з ожирінням та захворюваннями, пов'язаними з дієтою, "вимагає пильного контролю за соціальними детермінантами харчового середовища та систематичної, стійкої групи ініціатив, спрямованих на зменшення нерівності у здоров'ї", - підсумовують вони.