Стенограма

Це стенограма від ПМ. Програма транслюється по Австралії о 17:10 на Національному радіо та 18:10 на Місцевому радіо ABC.

Ви також можете прослухати історію у форматах REAL AUDIO та WINDOWS MEDIA та MP3.

Нова дієта для росіян

ПМ - четвер, 5 березня 2009 р. 18:42:00

Доповідач: Скотт Беван

МАРК КОЛВІН: У міру поглиблення економічної кризи мільйонам росіян доводиться стягувати паски.

Тож російське урядове агентство охорони здоров’я опублікувало список дієтичних рекомендацій, згідно з якими люди дозволяють їсти поживно, не платячи багато.

Але, як повідомляє московський кореспондент Скотт Беван, покупцям важко проковтнути рекомендації.

(Звук торгового центру)

СКОТТ БЕВАН: У московському супермаркеті Лілія Олександрівна бродить по прокладених їжею проходах.
73-річна дівчина дивиться на дедалі ширшу пропасть між тим, що вона хоче придбати, і тим, як мало вона може собі дозволити зі своєю щомісячною пенсією трохи більше 200 доларів.

ЛІЛІЯ ОЛЕКСАНДРОВНА (переклад): Звичайно, ти не можеш купити те, що хочеш. В даний час я хворий, і мені хочеться придбати те чи інше, але я не можу собі цього зробити.

СКОТТ БЕВАН: Щоб допомогти задовольнити смак і модні кишені таких росіян, як Лілія Олександрівна в ці важкі економічні часи, урядова Федеральна служба захисту прав споживачів опублікувала список рекомендованих здорових продуктів харчування та напоїв.

Інститут харчування Російської академії наук надав поради щодо переліку. Професор Олександр Батурин є заступником директора Інституту.

АЛЕКСАНДР БАТУРІН (переклад): Криза дала нам можливість зосередитись на тому, що харчування здатне запобігати цілому ряду захворювань, таких як ожиріння, проблеми з серцем та діабет, що дієтичне харчування можна робити відносно і що це можна робити порівняно дешево.

СКОТТ БЕВАН: У звіті, що супроводжує дієтичні рекомендації, керівник Служби захисту прав споживачів Геннадій Оніщенко каже, що росіяни дедалі більше покладаються на їжу з низьким вмістом жиру та низьким вмістом їжі.

Він радить людям вживати більше молочних продуктів, а також фруктів та овочів. Наприклад, список рекомендує чоловікам щороку їсти 110 кілограмів картоплі, а лікар каже, що цедру слід тримати так, як це робили "мудрі предки".

Насправді, Геннадій Оніщенко, здається, голодує за тим, як це робилося раніше.

"Ми втратили свої кулінарні традиції", - нарікає професор Онищенко у своїй доповіді. "Втрачаючи здатність готувати традиційні страви, ми, на жаль, втрачаємо частину своєї культури".

І йому, схоже, не подобається те, що робить сучасна їжа для сучасних російських тіл, коли рівень ожиріння стрімко зростає в Росії.

"Що стосується проблеми ожиріння, - пише професор, - російські жінки є лідерами серед європейських країн".

(Звук супермаркету)

Повернувшись до супермаркету, дієтичні рекомендації не надто добре відповідають покупці Лілії Михайлівні.

ЛІЛІЯ МИХАЙЛОВНА (переклад): Це смішно. Я абсолютно з цим не згоден. До нас це просто неповага. Чому ми повинні обмежуватися тим, що традиційно купували?

СКОТТ БЕВАН: Олександр Батурін, Інститут харчування, каже, що рекомендації не стосуються подання минулого на тарілку.

ОЛЕКСАНДР БАТУРІН (переклад): Це не пам’ятка про Радянський Союз, а нагадування про те, що за невеликі гроші можна отримати правильне харчування.

СКОТТ БЕВАН: Автори списку підрахували, що при дотриманні рекомендацій харчування чоловіків коштуватиме лише 120 доларів на місяць, а жінкам - 101 долар на харчування.

Але в московському супермаркеті деяких покупців бентежить те, що деякі рекомендації можуть зробити для домашнього бюджету, наприклад, їсти більше риби та замінювати жирні, але дешеві ковбаси нежирним м’ясом.

Скотт Беван: "Під час кризи не економічно споживати баранину та яловичину", - каже 21-річна Юлія Карпіна. "Це корисно для вашого здоров'я, але це не економічно".

Тридцятидвохрічна Оксана зневажливо ставиться до цієї поради.

"Це може бути реалістично для тих, хто отримав гроші", - каже вона.

Професор Олександр Батурин, з Інституту харчування, визнає, що опублікований список не брали для пробного пробігу по торгових проходах.

ОЛЕКСАНДР БАТУРІН: Таких результатів немає.

СКОТТ БЕВАН: Доктор Борис Дрейзер - московський дієтолог. Він не вивчав перелік рекомендацій, але стурбований тим, що, як правило, дедалі більше росіян покладаються на вуглеводи, оскільки криза клює до їх продовольчого бюджету.

БОРІС ДРЕЙЗЕР: Досі незрозуміло, що вони мають набагато менший приз, ніж м’ясо, риба, овочі тощо, тощо, і т. Д. І я вірю, що на них це вплине дуже сильно.

СКОТТ БЕВАН: І це вплине на здоров’я людей?

БОРІС ДРАЙЗЕР: Безумовно. Вуглеводи приведуть людей до великої ваги або ожиріння, і особливо людей, які мають проблеми з метаболізмом.

(Звук супермаркету)

СКОТТ БЕВАН: Очікуючи, що вона жонглює харчовим кошиком та своїм бюджетом, Оксана каже, що є одне, на що вона не зможе скупитися: сподівання, що економічна криза швидко закінчиться.

"Ну, завжди можна сподіватися", - каже вона. "Надія - це остання річ, яка помре за нас".