Пюре з солодкої картоплі з судаком (судак)

картоплі

Факти харчування (на порцію)

  • Калорії: 2466 кДж/589 ккал
  • Розмір порції: 4 порції

Пюре з солодкої картоплі з судаком (судак)

Джессіка, 27 березня 2019 р

Я приготувала це солодко-картопляне пюре з судака (судака) минулого тижня, і я дуже люблю цю страву. На виготовлення потрібно менше години!

Інгредієнти

  • Для пюре з солодкої картоплі:
  • батат - 5 великих картоплин
  • сіль крупна - 100 г.
  • вершкове масло - 100 г, нарізане кружальцями
  • чорний перець - свіжомелений на сезон
  • Для засмаженої на сковороді судака:
  • судак - 800 г, шкіряний і кістковий
  • лимон - 1
  • чорний перець, морська сіль - свіжомелений для заправки
  • оливкова олія - ​​1/2 ст
  • бекон - 4 скибочки
  • вершкове масло - 50 г.
  • волоські горіхи - жменька, підсмажені
  • кервель або петрушка - жменька, подрібнена

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 200 ° C. Ретельно помийте солодку картоплю і витріть насухо. Застеліть деко пергаментним папером. Розсипте більше половини крупної солі. Зверху покладіть картоплю і посипте рештою солі. Перекладіть у духовку та випікайте приблизно 30 хвилин або до повного м’якості. Дістати з духовки і залишити охолоджуватися. Після того як стане теплим, очистіть шкірку і покладіть у миску. Додайте масло і розімніть разом. Приправте свіжомеленим чорним перцем.
  2. Готуючи картоплю, наріжте філе риби на 4 порції. Жюльєн - цедра лимона. Потім лимон і сік зменшити вдвічі. Полийте судак лимонним соком і приправте сіллю і чорним перцем. На сковороду налити оливкову олію і додати скибочки бекону. Смажте на середньому вогні до хрусткої скоринки і злегка підрум’яніть з обох боків. Перекладіть на паперовий рушник для стікання.
  3. Додайте масло на сковороду і залиште танути. Додайте порції риби (шкірою вниз) і варіть на повільному вогні близько 4 хвилин. Потім переверніть і продовжуйте смажити протягом 1 хвилини.
  4. Картопляне пюре розділіть на 4 тарілки. На кожну тарілку додайте порцію риби і трохи подрібненого бекону. Розсипте волоські горіхи, цедру лимона та кервель (або петрушку). Подавайте негайно.

Алергени

Я приготувала це солодко-картопляне пюре з судака (судака) минулого тижня, і я дуже люблю цю страву. На виготовлення потрібно менше години!