П’ять дієт на спробу

Дієта Аткінса

Безглютенова дієта

Метою дієти Аткінса є переключення метаболізму в організмі з метаболізму глюкози як енергії, а натомість використання накопиченого в організмі жиру як джерела енергії. Для цього людина обмежує споживання вуглеводів.

Незважаючи на популярність дієти, ефект залишається предметом багатьох дискусій. Деякі дослідження говорять, що дієта Аткінса допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням, знижує рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і збільшує кількість хорошого холестерину (ЛПВЩ). Інші дослідження припускають, що дієта може завдати шкоди людському організму, сприяючи розвитку остеопорозу та каменів у нирках.

Дієта Дукана
Дієта Дюкана - одна з найпопулярніших дієт у Франції. Це дієта на основі білка, розроблена французьким дієтологом та дієтологом П’єром Дюканом. Хоча Дюкан пропагує свою дієту вже понад 30 років, її популярність зросла з 2000 року.
Дієта базується на списку з понад 100 дозволених продуктів, а також чотирьох конкретних наземних стовпів, також відомих як фази: атака, круїз, консолідація та стабілізація.

Ці чотири фази призначені для різного впливу на організм - від швидкої втрати ваги до підтримання. Деякі варіації дієти дозволяють власну інтерпретацію дозволених продуктів, але якщо збільшення ваги є результатом вживання цих продуктів, потрібно заборонити їх.

Дієта DASH
Дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) - це дієтична схема, яку пропагує Національний інститут серця, легенів та крові (частина NIH, урядова організація США) для запобігання та контролю гіпертонії.

Дієта DASH багата фруктами, овочами, цільнозерновими продуктами та нежирною молочною їжею; включає м’ясо, рибу, птицю, горіхи та боби; і обмежена цукристими продуктами та напоями, червоним м’ясом та доданими жирами. Окрім впливу на артеріальний тиск, він вважається добре збалансованим підходом до їжі для широкої громадськості. Зараз його рекомендує Міністерство сільського господарства США (USDA) як ідеальний план харчування для всіх американців.

Безглютенова дієта
Безглютенова дієта - це дієта, яка виключає продукти, що містять глютен. Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, ячмені, житі, солоді та тритикале. Застосовується як харчова добавка у вигляді ароматизатора, стабілізуючого або загусника. Безглютенова дієта - єдине медикаментозне лікування целіакії.

Крім того, деякі похідні безглютенової дієти можуть виключати овес.

Хоча термін "без глютену" може здатися страшним, використання цього терміну може ввести в оману. Безглютенові зазвичай використовують для позначення передбачуваного нешкідливого рівня клейковини, а не повної відсутності. Однак рівень нешкідливості все ще обговорюється.

Веганська дієта
Веганізм - це практика утримання від вживання продуктів тваринного походження. Етичні вегани відкидають товарний статус тварин та використання продуктів тваринного походження для будь-яких цілей, тоді як дієтичні вегани або суворі вегетаріанці виключають їх зі свого раціону. Інша форма, екологічне веганство, відкидає використання продуктів тваринного походження, оскільки деякі вважають, що промислова практика завдає шкоди навколишньому середовищу та є нежиттєздатною.

Будь-яка страва на рослинній основі може бути веганською. Поширені веганські страви, приготовані без інгредієнтів тваринного походження, включають рататуй, фалафель, хумус, овочеві бурріто, рис і квасоля, овочеві фритюри та макарони. Такі інгредієнти, як тофу, темпе і сейтан, широко використовуються у веганській кухні. Рослинні вершки та рослинне молоко - наприклад, мигдальне, зернове чи соєве - використовуються замість коров’ячого та козячого. У веганських рецептах замість курячих яєць буде використовуватися яблучний соус, мелене насіння льону, картопляне пюре, м’який або шовковий тофу або комерційні продукти на основі крохмалю, які замінюють яйця.