Північноафриканські шашлики з апельсина та баранини

2 - Не сподобалось

4 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Цей пряний йогуртовий маринад чудово пом’якшує баранину - але це не довгий процес, як у деяких маринадах. Двадцять хвилин робить фокус. Тут баранина поєднується з апельсиновими зрізами, які обпалюються і злегка гірчать, що додає м’яса міцності.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте гриль до високого рівня.

З’єднайте кінзу, петрушку, часник, паприку, кмин, сіль і перець у кухонному комбайні; обробляти, поки трави не будуть дрібно нарізані. Додати йогурт і лимонний сік; обробляти до однорідності. Скребти в середню миску, додати ягняти і кинути для покриття. Накрити плівкою і маринувати в холодильнику 20 хвилин.

Нанизуйте по черзі скибочки баранини та апельсина на 8 шампурів. Відкиньте маринад.

Змастіть решітку для гриля (див. Пораду). Гриль шашлику, періодично перевертаючи, до готовності до бажаної готовності, 7-10 хвилин для середньої рідкості. Подавайте негайно.

Обладнання: Вісім 10-дюймових шпажок (див. Пораду)

Щоб змастити решітку для гриля: змастіть складений паперовий рушник, притримайте щипцями і потріть його над стійкою. (Не використовуйте кулінарний спрей на гарячому грилі.)

Щоб приготувати на грилі дерев’яні шпажки: оберніть відкриті частини фольгою, щоб вони не підгоріли. (На відміну від загальноприйнятої думки, замочування шампурів у воді їх не захищає).