Їжа Jonezi | Зареєстрований дієтолог

білі

3 вересня 2018 року Шармейн Джонс

Що таке американська їжа? Відповідь - різноманітні дієти. Америка - це плавильний котел культур, і з кожною культурою виникає різний раціон. Однак коли ви запитуєте, що таке здорова американська їжа, її зазвичай класифікують як один із видів дієти, який складається з салатів, фруктів та нежирного м’яса. Насправді, здорове харчування буде виглядати по-різному для кожної культури в Америці.

Що означає рівність, коли мова заходить про нашу їжу та дієту?

Традиційна їжа може бути повноцінна поживними речовинами, не зважаючи на смак вашої культури. Однак, коли уряд, компанії та маркетингові агенції пропагують харчування, вони забувають представляти кожну дієту, культуру та традиції. Як дієтолог, я бачу результати. Майже 99 відсотків моїх клієнтів - афроамериканці, і багато хто з них задають мені одне і те ж питання:

"Чи потрібно мені починати їсти, як білі люди?"

Коли я чую це запитання, я стискаюся. Мій живіт повертається. Але, я знаю, чому вони про це просять.

Багато афроамериканців бачать, як їжа білих людей складається з салатів, фруктів, йогуртів, сирів, нежирних страв, наповнених часником, бальзамічними заправками, спеціями та зеленню. Ці рецепти були нечувані на афроамериканських кухнях і ніколи не потрапляли в комору Великої Мами.

"Їсти, як Білі Люди", ні звідки не прийшло. Це кліше укорінене у чорношкірих громадах програмами харчування та харчування, маркетинговими стратегіями та засобами масової інформації, які розповсюджували памфлети про здорове харчування із зображеннями білих сімей, які, здається, їли салати, фрукти та невеликі порції м'яса.

Ці програми та агенції пропагували, як виглядає здорове харчування в Америці. Але вони забувають, що Америка - це плавильний котел культур. Афро-американці разом з іншими культурами ніколи не були представлені в цих памфлетах "їсти здорову їжу".

Можливо, ці памфлети та реклами "здорового харчування" можуть бути причинами, чому деяких афроамериканців змусили думати, що вони можуть бути здоровими лише тоді, коли їдять, як білі люди.

Хто повинен вирішити, що рекламується як здорове харчування?

Медіа, технології та маркетингові стратегії є рушійною силою у формуванні харчових тенденцій протягом десятиліть. Саме вони зумовлюють пропаганду здорових харчових звичок, які не відповідають раціону кожної культури. Вони також стимулюють нові тенденції прийому їжі, які можуть бути чи не на благо нашого суспільства.

Я практикую дієти вже майже п’ять років, допомагаючи людям відновити здорову сторону до своїх улюблених традиційних страв та допомагаючи створювати зміни в громадах. Клієнтами, з якими я працюю, є, як правило, афроамериканці, які через низку соціальних та громадських проблем не мають достатньої освіти в галузі харчування та не мають знань, щоб покращити свій раціон.

Традиційна дієта афроамериканця зосереджена на їжі душі. Це продукти харчування для душі, які традиційно багаті поживними речовинами, як це міститься в зеленій комірці та інших листових зелених та жовтих овочах, бобових, бамії, квасолі, рису та картоплі. На жаль, душевна їжа також розглядається як нездоровий тип харчування і, як правило, включає смажену їжу та багато жирного м’яса, приготовленого з насиченими підливами.

Мої клієнти хочуть продовжувати їсти свою традиційну їжу, а також хочуть стати здоровішими версіями себе. Але вони не знають, з чого почати, оскільки їх дієта та спосіб життя не представлені. Де путівник із здорового харчування, який включає всі культури?

Наша культура та суспільство формують наш раціон

Я вважаю, що в культурах немає хорошої чи поганої їжі, немає правильних способів їх їсти, і точно не існує такої речі, як білі люди.

Кожна культура має свої унікальні делікатеси та традиції, які відзначаються. Їжа є і завжди буде основним компонентом, що дозволяє людям повернутися до своїх корінних предків і дізнатися про свою ідентичність як особистість, частину сім'ї та члена ширшої культури.

Харчування здоровим може означати вживання традиційної їжі

Прийняття здорової харчової звички - це не «їжа, як білі люди». Усі люди, незалежно від етнічної приналежності, насолоджуються делікатесами з високим вмістом жиру, солодким цукром або продуктами, які, як ми знаємо, є для нас «шкідливими». Я також впевнений, що всі люди, незалежно від етнічної приналежності, люблять їсти здоровіші страви, наповнені смаком.

Вживання фруктів, овочів, нежирних білків та нежирних молочних продуктів, включаючи етнічні аромати та свіжі інгредієнти - це те, як усі люди повинні прагнути їсти для досягнення оптимального стану здоров’я. Вживання здорової версії улюблених рецептів вашої родини або традиційних страв не тільки покращить ваше самопочуття, але й надалі зв’яже вас із корінням.

Коли ви починаєте їсти здоровіше, починається ваша оздоровча подорож. Ви почнете почуватися краще. Ваше тіло зцілиться від хвороб, пов’язаних з їжею та харчуванням. Крім того, ви отримаєте більше енергії, щоб допомогти вам виконувати щоденні завдання та займатися спортом. Найголовніше, що вам не потрібно відмовлятися від своєї культури та її традиційних рецептів, щоб харчуватися здорово!

Стаття написана Charmaine Jones, MS, RDN, LDN