Пиріжки з яловичого та цибульного фаршу

Пироги з яловичого та цибулевого фаршу - ситна та заспокійлива їжа, якщо подавати їх з м’яким горошком та картопляним пюре. Якщо ви знайомі з британською кухнею, ви знатимете, що нам подобаються наші солоні пиріжки з м’ясом.

Також відомий як пікантні пиріжки з фаршем (або солоні пиріжки з фаршем, якщо ви перебуваєте у Великобританії), на відміну від популярних солодких пирогів з фаршем, які подають на Різдво, наповнених солодкою начинкою з фаршу.

Ці пироги - це типові пироги, які ви знайдете в будь-якій пекарні на вулиці, і є популярним швидким, теплим обідом на ходу.

Що таке британський пиріг з фаршем?

Пиріжки з фаршем у Великобританії схожі на солоні ручні пироги в США. Вони бувають індивідуальних розмірів (це 5-дюймові патрони), оскільки вони є популярним обідом на ходу, який продається в пекарнях, саме так я зробив їх за цим рецептом. Це також можна зробити по-сімейному у 9-дюймовій сковороді, нарізати і подати.

Начинка схожа на вівчарський пиріг. Починаючи з яловичого фаршу, подрібненої цибулі та моркви, приготованих з яловичого бульйону та томатної пасти з вустерширським соусом, щоб отримати насичену м’ясисту начинку. Традиційно моркву не додають, але я люблю додавати її для солодощі, і це надає начинці деякий колір.

Після тушкування м’яса та овочів на повільному вогні важливо процідити будь-яку рідину та жир, щоб запобігти потраплянню розмоклих пирогів. Також важливо дати суміші охолонути, перш ніж додавати її до випічки.

Для цього рецепту я вибрав зробити окремі пироги в круглих сковородах розміром 5 дюймів. Знизу, а також зверху є тісто, оскільки в Англії ми не подаємо пироги в блюді, вони виймаються і подаються прямо на тарілці. Не забудьте подати до столу з м’яким горошком.

Пиріг

Таке легке, таке лускате, таке маслянисте - як я можу описати це тісто для пирога. Це мій рецепт приготування всієї моєї пікантної та солодкої випічки, наприклад:

Випічка справді так проста у виготовленні, і вона виходить ідеально кожен раз. Ці пироги так добре зберігаються в холодильнику близько 3 днів.

Залишки пирогів

Залиште залишки пирогів у жерсті, таким чином ви зможете повторно нагрівати при температурі 350 градусів приблизно 20-25 хвилин. Тістечко залишатиметься пластівчастим і легким і буде таким, ніби ви щойно його приготували.

Як заморозити пироги з яловичого та цибульного фаршу

Добре загорніть непечені пироги в алюмінієву фольгу або поліетиленову плівку, а потім у мішки на блискавку. Розморозьте в холодильнику на ніч і готуйте, як зазначено в рецепті. Подавайте із стороною пюре з картопляного пюре та кашоподібного горошку, це не стає британським, ніж це.