Харчові отруєння: хвороби, що спричиняють їжу/воду

Харчові або водні хвороби зазвичай називають харчовими отруєннями. Це відбувається, коли токсин забруднює їжу або напої та викликає хворобу. Джерелом токсину, як правило, є бактерії, проте токсини також можуть вироблятися рослинами або грибами або надходити від виробника продуктів харчування.

Токсини можуть бути пестицидами або хімічними речовинами в морепродуктах, фруктах або овочах. Найпоширенішими причинами цього виду хвороби є сальмонела та стафілокок. Кишкова паличка, кампілобактер та ботулізм рідше викликають харчові отруєння. Найкращий спосіб запобігти хворобам, що передаються їжею або водою, - практикувати належні методи приготування їжі та приготування їжі.

Подібно до представлення про шлунковий грип, харчові отруєння та хвороби, що передаються через воду, важко діагностувати правильно. Харчове отруєння має деякі характерні симптоми, такі як розлад шлунково-кишкового тракту та біль у животі, однак багато симптомів залежать від причини харчового отруєння. Симптоми, які часто зустрічаються у багатьох різних інфекційних агентів, включають блювоту та криваву діарею, лихоманку, нудоту та запаморочення/запаморочення. Небезпечним побічним ефектом харчового отруєння та його симптомів є зневоднення, яке має більшу поширеність серед дітей та літніх людей.

Харчове отруєння може бути важко діагностувати через широкий проміжок часу, який потрібен різним організмам для появи симптомів у заражених осіб - часто від 6 годин до декількох днів. Якщо багато людей не хворіють з одного джерела, іноді залишається загадкою, яка їжа чи напої спричинили хворобу. На щастя, існує багато природних методів лікування, які можна використовувати для профілактики та лікування харчових отруєнь.

Звичайне лікування передбачає використання антибіотиків. Зазвичай це піклується про поточну інфекцію. Однак організм стає сприйнятливим до подальших інфекцій, якщо дружні бактерії не замінюються.

Надмірне використання антибіотиків також призвело до стійких до антибіотиків штамів різних організмів. Люди можуть допомогти мінімізувати резистентність, економно застосовуючи антибіотики та завжди приймаючи рецепти, поки вони не закінчать.

Гарна гігієна важлива для запобігання харчовим захворюванням або хворобам, що передаються водою. Мийте руки з милом перед кожним прийомом їжі і часто мийте руки, готуючи їжу.

Тримайте всі кухонні інструменти, які контактують із сирим м’ясом, яйцями або морепродуктами, подалі від іншої їжі та належним чином дезінфікуйте їх. Не використовуйте антибактеріальне мило або засоби для чищення.

Вони насправді можуть призвести до збільшення вірулентності або потенціалу, що викликає хвороби, вірусів та бактерій в домашніх умовах. Завжди готуйте їжу повністю і не залишайте їжу при кімнатній температурі або на сонці протягом тривалого періоду часу. Будьте обережні, розігріваючи або охолоджуючи продукти. Використовуйте виделковий термометр для перевірки температури всередині м’ясних зрізів. Не додавайте фарш до птиці, поки вона не буде готова до приготування. Ніколи не їжте їжу з пошкодженої консервної банки. Використовуйте належну техніку, роблячи консервування в домашніх умовах. Не давайте мед немовлятам до 1 року, оскільки їх організм не в змозі боротися з ботулізмом.

Дієтичне лікування харчових отруєнь включає збільшення споживання рідини для запобігання зневоднення. Подумайте про використання напоїв, що замінюють електроліт. Приготуйте бульйон з часником (протимікробним засобом) та багатими калієм овочами, такими як петрушка та селера. Додавання часнику в їжу є одним з найкращих способів знищити будь-які бактерії, які є в їжі. Спеції, такі як кориця та гвоздика, також протимікробні. Пийте фруктові та овочеві соки з високим вмістом вітаміну С для детоксикації організму. Вживання чорниці може допомогти зупинити діарею.

Наступні трави можна використовувати як чаї для зупинки нудоти та заспокоєння травного тракту: імбир, кріп та м’ята перцева.