Підвищена глобальна смертність, пов’язана з експозицією миш’яку при дієтах на основі рису

Рис є основним основним джерелом їжі для більшої частини населення світу. В даний час підтверджено, що рис може сприяти тривалому впливу миш'яку на низькому рівні, що призводить до тисяч передчасних смертей, яких можна уникнути щороку.

язана

Миш'як - добре відома гостра отрута, але він також може сприяти проблемам зі здоров'ям, включаючи рак та серцево-судинні захворювання, якщо його вживати навіть у відносно низьких концентраціях протягом тривалого періоду часу.

У порівнянні з іншими основними продуктами харчування рис, як правило, концентрує неорганічний миш’як. По всій земній кулі понад три мільярди людей споживають рис як основну основну їжу, а неорганічний миш'як у цьому рисі, за оцінками деяких, призводить до понад 50 000 передчасних смертей, яких можна уникнути щороку.

Спільна група дослідників з Манчестерського університету та Університету Салфорда опублікувала нове дослідження, яке досліджує взаємозв'язок в Англії та Уельсі між споживанням рису та серцево-судинними захворюваннями, спричиненими впливом миш'яку.

Їх висновки, опубліковані в журналі Наука про загальне довкілля, показує, що —колись скориговано основні фактори, які, як відомо, сприяють серцево-судинним захворюванням (наприклад, ожиріння, куріння, вік, відсутність доходу, відсутність освіти), існує суттєвий зв’язок між підвищеною серцево-судинною смертністю, зафіксованою на рівні місцевих органів влади споживання неорганічного рису, що несе миш'як.

Професор Девід Поля з Університету Манчестера сказав: "Тип проведеного дослідження, екологічне дослідження, має багато обмежень, але є відносно недорогим способом визначення, чи існує ймовірний зв'язок між збільшенням споживання неорганічного миш'яку, що несе рис, і підвищеним ризиком розвитку серцево-судинне захворювання.

Професор Поля з Манчестерського університету сказав: "Дослідження свідчить, що найвищі 25% споживачів рису в Англії та Уельсі, ймовірно, мають більший ризик серцево-судинної смертності через вплив неорганічного миш'яку в порівнянні з найнижчими 25% споживачів рису.

"Модельований підвищений ризик становить близько 6% (з довірчим інтервалом для цього показника від 2% до 11%). Змодельований підвищений ризик може також частково відображати поєднання сприйнятливості, поведінки та поводження цих громад в Англії та Уельсі з відносно високою рисовою дієтою ".

Хоча для підтвердження результату потрібні більш надійні типи досліджень, враховуючи багато корисних ефектів вживання рису через його високий вміст клітковини, дослідницька група припускає, що замість того, щоб уникати вживання рису, люди можуть вживати такі сорти рису, як басматі, а також різні типи, такі як шліфований рис (досить цільнозерновий рис), які, як відомо, мають нижчий вміст неорганічного миш'яку. Іншою позитивною поведінкою було б вживання збалансованої різноманітності основних продуктів, а не лише переважно рису.