Кріп із сирних рулетів
10 жовтня 2016 р., Kit 7 Коментарі
Рулетики з сиру з кропу легко зробити завантаженими зі смаком. Їх смачно подають до вечері на День Подяки, і я люблю використовувати їх для приготування бутербродів із залишками їжі.
У моєї мами є колекція улюблених кулінарних книг. Їхні сторінки зморшкуваті та коричневі, покриті рукописними нотатками та, можливо, трохи їжі. Деякі з кулінарних книг були написані кухарями, які були відомими в 70-80-х. Деякі з них неймовірно випадкові. Я не можу сказати вам, як моя мати взяла в руки кулінарну книгу під назвою "Applehood & Motherpie: відібрані рецепти з штату Нью-Йорк" молодшої ліги Рочестера, але саме джерело цього рецепту булочок з кропу з сиру Нікі Р. Дулітл.
Оригінальний рецепт хліба, але мама його підкоригувала так, щоб вона могла готувати з кропу сирники з сиру. Вона також додала свої корективи в рецепт, зменшивши кількість цибулі та додавши другий раунд підйому тіста. (Я використовував цибулю-шалот замість цибулі лише тому, що мені більше подобається цибуля-шалот).
Якщо ви ще не пробували хліб із сиру з кропу, вас чекає частування. У 1990-х роках у Кеннебанкпорті була пекарня, де готували смачний кроповий сирний хліб та булочки. Кожного листопада мої батьки замовляли булочки на День Подяки. Коли пекарня закрилася, моя мама скористалася цим рецептом і навчилася робити рулетики сама.
Ці рулети можуть бути кращими вже на наступний день після Подяки. Саме тоді я використовую їх для виготовлення свого класичного бутерброда після Дня Подяки, що складається з журавлинного соусу, сиру Алует, індички та картопляного пюре. Іноді я теж кидаю туди запіканку із зелених бобів. Це дивовижно.
Я знаю, що я, як харчовий блогер, працюю в Інтернеті, але мені подобається думка про кулінарні книги, які передаються через покоління. Можливо, люди почнуть передавати роздруковані рецепти з примітками.
Мені потрібно закінчити цей пост криком моєї мами, Мері Енн, оскільки наступного тижня у неї день народження. З Днем народження мамо! (Минулого року ми святкували поїздкою в Напу та Соному).
Зміст
Харчування
Калорії
Вуглеводи
Білок
- 2 упаковки активних сухих дріжджів
- 1/2 склянки теплої води (105F - 115F)
- 2 чайні ложки плюс 2 столові ложки цукру
- 2 склянки сиру
- 1 столова ложка подрібненого цибулі-шалоту або цибулі
- 2 столові ложки кропу
- 1 чайна ложка розпушувача
- 2 чайні ложки Сіль
- 2 яйця
- приблизно 4 1/2 склянки Борошно
- 1 столова ложка вершкового масла
- Солодкі рулетики з сиру - підроблений імбир
- Пухнасті млинці з сиру; 12 помідорів
- Калорії в сирі з люцерни - Інформація про калорії, жири, вуглеводи, клітковину та протеїни SparkPeople
- Калорії в сирі Кнудсен - Інформація про калорії, жири, вуглеводи, клітковину та протеїни SparkPeople
- Творожний яблучний пиріг Урожайні рецепти