Перуанські суперпродукти та їх користь для здоров’я

Останнє оновлення: 20 грудня 2020 р. · Опубліковано під: Перуанська гастрономія, перуанські овочі

Спочатку погані новини. Ми не в прекрасній формі. Дієта робить нас нудними. Збільшується рівень ожиріння, поширені такі стани здоров'я, як гіпертонія, серцево-судинні захворювання та гіпертонія. Багато з цих станів можна було б легко уникнути, змінивши наш раціон.

Суперпродукти набувають все більшої популярності і часто використовуються для вирішення проблем здоров’я людей, пов’язаних з обробленими продуктами. Ринок суперпродуктів Перу швидко зростає і має величезний потенціал для подальшого зростання найближчим часом. Фермери виграють від однієї з найрізноманітніших екологічних екологій та багатих ґрунтів. Добросовісні виробники їжі зараз регулярно використовують ці життєтворні горіхи, фрукти та овочі як інгредієнти закусок, напоїв і навіть приправ.

Ми віримо Перуанські суперпродукти - чудове доповнення до вашого раціону. Вони можуть покращити ваше самопочуття та покращити якість вашого життя. Це цілком обіцянка від таких невеликих пакетів!

Продовжуйте читати, щоб зрозуміти, що робить ці природні інгредієнти настільки корисними для вашого здоров’я. Дізнайся чому Перуанці пишаються рідними суперпродуктами і намагаються пропагувати здоровий спосіб життя, заснований на харчових фактах, поза сучасними примхами.

То що робить ці овочі, фрукти та бульби такими здоровими? Виявляється, досить багато речей. Ось деякі найздоровіші та найпопулярніші перуанські суперпродукти та те, що вони можуть зробити для вас.

Кіноа

Ми почнемо з огляду на маленьке зерно, яке останнім часом привертає багато уваги з усіх слушних причин. Кіноа, яку, до речі, вимовляють Keen-wah, - перуанська суперпродукт, який споживався буквально тисячами і тисячами років давніми інками. Насправді стародавні інки вважали Кіноа цінніше чистого золота, так, завдяки тому, що вони вважали, що це сприяє підвищенню витривалості їхніх воїнів, що в свою чергу зробить їх кращими солдатами.

У наш час, квиноа споживається з інших причин, окрім перетворення нас на кращих солдатів, хоча це і покращує витривалість, не можна заперечувати, що.

Кіноа - це пухнасте зерно, схоже на кус-кус. Це фантастика джерело білка на рослинній основі і насправді це єдиний білок на рослинній основі, який містить усі дев’ять незамінних амінокислот. А жирні кислоти кіноа, як правило, протистоять кипінню, тому більша кількість поживних речовин залишається у приготованому варіанті.

Більше того, лобода має високий вміст клітковини, що допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ. Це також допомагає поліпшити ситість після споживання, тому ми довше почуваємось ситими. Зерно наповнене вітамінами та мінералами, які сприяють підвищенню імунітету та посиленню кровообігу. І це без глютену від природи тому може бути частиною будь-якої здорової дієти.

Нарешті, для всіх шеф-кухарів це також дуже універсальна цільна їжа, тому її можна вживати різними способами.

Ківіча

Що в землі таке ківі і чому ми не чули про нього раніше? Ківіча часто називають амарант, або навіть як міні-кіноа і є ще одним чудовим суперпродуктом, на цей раз у вигляді насіння. Це невелике зерноподібне насіння відоме своїм надзвичайно вражаючим харчовим профілем, і воно вирощується в Перу та його околицях понад 4000 років. Зерна ківі містять багато білка та багаті харчовими волокнами, що сприяє зниженню рівня холестерину ЛПНЩ та сприяє оптимальному здоров’ю та добробуту серцево-судинної системи.

Здорове зерно амаранту

Одна чашка ківі забезпечує приблизно 15 - 20% від рекомендованого щоденного споживання харчових волокон, а при 251 калорії на чашку це також чудове джерело енергії повільного вивільнення. Ківі також наповнена вітамінами та мінералами, особливо такими вітамінами групи В, як В6 та В9.

Ці вітаміни сприяють посиленню метаболізму та підвищенню рівня енергії, а також підтримують здоров’я червоних кров’яних тілець. Однак з точки зору загального самопочуття ці вітаміни, особливо вітамін В9, допомагають організму природним чином синтезувати нуклеїнові кислоти, які використовуються для виробництва ДНК.

Каму Каму

Каму Каму є південноамериканцем суперфрукт тобто штурмом приймає спільноти охорони здоров'я та фітнесу, і з дуже вагомих причин. Каму Каму не є стандартним фруктом, і це, звичайно, не те, що можна вирощувати самостійно. Каму Каму процвітає в пустелі, особливо в сильно затоплених частинах перуанських тропічних лісів Амазонки, а також інших країнах Південної Америки. У деяких частинах світу плоди та листя Каму Каму використовують у лікувальних цілях, хоча в більшості частин світу фрукти просто використовують для зміцнення здоров'я та добробуту.

Плід Каму Каму світло-оранжевого кольору і приблизно такого ж розміру, що і середній лимон. Але фрукти містять велику кількість вітамін С, настільки насправді, що апельсини виглядають відносно середніми. За одну порцію Camu Camu містить у 60 разів більше природного вітаміну С, ніж апельсини - цей вміст вітаміну С може допомогти зміцнити вашу імунну систему. Якщо ви споживаєте Каму Каму у вигляді порошку, лише одна чайна ложка забезпечить майже 1200% від рекомендованого мінімального щоденного споживання вітаміну С.

Однак користь для здоров’я на цьому не зупиняється, оскільки Каму Каму також є чудовим джерелом амінокислоти Валін і Лейцин, які сприяють посиленню синтезу білка. Обидві вони є незамінними амінокислотами, тобто організм потребує їх, але не може виробляти їх природним шляхом, тому він повинен отримувати їх у дієтичній та харчовій формі. Каму Каму заготовлений на зябрах, повних антиоксидантів, і, безумовно, його слід додати до вашого списку супер-продуктів, щоб насолоджуватися ними та отримувати користь від них.

Lucuma

Тепер ми прибуваємо до одного з моїх улюблених, Lucuma. Цей вершковий нектар богів - ще один перуанський фрукт, який точно входить до категорії рідних перуанських суперпродуктів. Люкума була улюбленою людиною інків, і вона також славиться своїм вишуканим смаком та численними властивостями для здоров’я.

Lucuma наповнений бета-каротином, який допомагає надати йому виразний оранжевий колір. На перший погляд, вам можуть пробачити, що ви помилково сприймаєте Lucuma за гладкий авокадо, оскільки зовні вони майже однакові. Однак, коли ви побачите м’якоть апельсина, розрізнення їх - шматок пирога. Lucuma описується як смак як щось середнє між кленом, солодкою картоплею та карамеллю, тому, як ви можете собі уявити, це дуже солодка дегустація.

Зокрема, Lucuma чудово підходить для людей, у яких відсутні мікроелементи, оскільки він містить 14 необхідних мікроелементів, включаючи натрій, калій, магній і кальцій. На 100 грам фрукта Lucuma забезпечує більше 92 мг кальцію, тому він ідеально підходить тим, хто хоче зберегти зуби та кістки здоровими та міцними.

Більше того, Lucuma також має ряд протизапальних властивостей, які допомагають керувати болем, загоювати рани та запобігати старінню шкіри. Шукаєте антивіковий детокс? Їжте Lucuma, щоб ваша шкіра світилася і одночасно відчувала себе щасливою.

Lucuma - дуже популярний інгредієнт десертів, а морозиво lucuma абсолютно смачне. Не пропустіть можливість спробувати.

Корінь маки - це бульба, яка насправді дуже схожа на середню домашню картоплю, принаймні, вона зовні.

Мака, коренеплід, належить до того ж сімейства, що і брокколі, редька та крес-салат, що технічно робить його хрестоцвітним овочем. Вирощений у великих висотах, в південноамериканських горах, корінь маки вважається одним з найбільш здорових природних інгредієнтів у всьому світі.

Встановлено, що мака допомагає відновити гормоновий баланс у чоловіків та жінок, а у чоловіків мака підвищує вироблення тестостерону, що підвищує лібідо, силу, рівень енергії, спортивні здібності та багато іншого. Існують навіть докази того, що корінь маки може збільшити вироблення, об’єм та рухливість сперми.

Переваги на цьому не зупиняються, оскільки доведено, що Maca також допомагає зменшити і запобігти мігрені та болючим головним болям. Це пов’язано з тим, що Мака допомагає збалансувати рівень гормонів, який, коливаючись, часто може спричинити мігрень та хворобливі головні болі. Існує кілька доказів того, що Мака може допомогти при депресії та знизити артеріальний тиск. Корінь також насичений вітамінами та мінералами, що робить його чудовим для зміцнення імунної системи, а крім того, він навіть допомагає регулювати рівень глюкози в крові, роблячи його дуже здоровим та корисним для підшлункової залози та для людей, які страждають на діабет.

Фіолетова кукурудза

Цей вид кукурудзи, який роками бентежить вчених, завдяки своєму кольору. Ніяких призів за здогадки, якого кольору бузкова кукурудза, як, звичайно, вона є, так, фіолетового кольору, і це виглядає дуже ефектно, коли ти бачиш це особисто. Фіолетова кукурудза використовувалась як частина древніх перуанських культур протягом тисяч тисяч років.

Лише нещодавно було виявлено, що причина, через яку ця кукурудза стала фіолетовою, пов’язана з нею природний вміст антоціану, який є пігментом, відповідальним за надання кукурудзі насиченого фіолетового кольору. Фіолетова кукурудза багата потужними антиоксидантами, які допомагають позбавити організм від токсинів і сприяють викоріненню з організму вільних радикалів, які, якщо їх залишити на власний розсуд, можуть потенційно атакувати наші клітини і викликати їх мутацію в ракові клітини.

Антоціанін, що міститься в кукурудзі, також сприяє зміцненню залозистої системи людського організму, сприяючи зміцненню підшлункової залози, щоб вона могла виділяти оптимальну кількість інсуліну, коли це потрібно. Через це фіолетова кукурудза дуже ефективна, коли використовується для лікування діабету. Наче цього було недостатньо, антиоксиданти та антоціанін також сприяють зміцненню судин та посиленню кровообігу, допомагаючи запобігти гіпертонії та серцево-судинним проблемам. Фіолетова кукурудза - основний інгредієнт популярного напою чича-морада.

Якон

Якон розташований насамперед у Південній Америці, і це велика багаторічна рослина, яка вирощується переважно заради своїх коренів, звідки походить багато природних властивостей Якона. Якон вирощували та споживали як овоч протягом багатьох століть. Це

Корінь Yacon також може бути consumed raw, де він дуже схожий за структурою, на звичайну картоплю. Коріння Yacon містять a солодко від природи сироп що, як вважають, забезпечує багато користі для здоров’я для людського організму. Зокрема, сироп Yacon корисний для схуднення та регулювання ваги, оскільки невелика порція сиропу після їжі, як було доведено, підвищує рівень ситості, зберігаючи довше почуття ситості. Чим ситішими вони почуваються, тим менше вони споживають, тому меншу вагу вони накопичать в результаті. Більше того, сироп Якон може також виконувати функцію природного проносного, що робить його корисним для людей, які страждають на запор.

Проте, хоча бульби коренів Якону багаті вуглеводами, вони все ще дуже низькокалорійні. Корінь також є чудовим джерелом мікроелементів та вітамінів. Якон містить природні сполуки, в т.ч. фруктоолігосахариди, які заважають організму засвоювати прості джерела цукру. Це також зменшує кількість глюкози, що виробляється в печінці, роблячи її дуже, дуже корисним інгредієнтом для людей, які страждають на діабет або з симптомами до діабету.

Какао

Нарешті, останнім у нашому списку, є какао. Незважаючи на те, що Какао не є виключним для Перу, він все ще споживається в регіоні, та й у багатьох інших регіонах Південної Америки, і він вважається одним з найкорисніших та найсмачніших природних інгредієнтів у всьому світі. І справді, какао споживається у всьому світі в тисячах різних продуктів, він також є одним із найпотужніші суперпродукти.

Какао-боби виглядають дуже, дуже схожими на звичайні кавові зерна, хоча на смак вони дуже різні. Какао використовується під час виготовлення шоколаду і є однією з найбільш щільних поживних речовин у всьому світі.

Какао містить суміш для підвищення настрою, відому як анандамід, яку вчені часто називають «молекулою блаженства», оскільки вона може створювати почуття щастя та ейфорії. Какао також сприяє посиленню вироблення серотоніну, дофаміну та ендорфіну, тому ми часто відчуваємо себе настільки щасливими та розслабленими, коли їмо шоколад. Какао містить ПЕА або фенетиламін, який також стимулює викид ендорфінів в організм людини, що також може підвищити лібідо та покращити наші сексуальні потяги.

Однак саме природний вміст антиоксидантів, розташований у Какао, найбільше вразив експертів. Какао є багатий флаванолами, які є антиоксидантами, які допомагають захистити серце та надають протизапальну користь для людського організму. Інші антиоксиданти, що містяться в какао, відомі як поліфеноли, які допомагають захистити від пошкодження вільними радикалами, а також сприяють зміцненню артерій та запобігання їх пошкодженню.

Антиоксиданти, що містяться в какао, можуть навіть знизити рівень холестерину ЛПНЩ і можуть підвищити рівень холестерину ЛПВЩs. Холестерин ЛПНЩ - це небезпечний холестерин, який покриває артерії жировими відкладеннями та може спричинити серцеві захворювання та інфаркти, тоді як ЛПВЩ - це холестерин, який є здоровим та корисним, і насправді діє, знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ.

Встановлено, що антиоксиданти в какао сприяють здоровій шкірі та волоссю. І є кілька доказів того, що, незважаючи на асоціацію квасолі з цукристим шоколадом, какао може допомогти регулювати рівень цукру в крові.

Озброївшись цими знаннями, чому б не спробувати какуозний смак з лукуми для красивої шкіри та радісного настрою?

Goldenberry/Pichuberry

Цей рідний перуанський плід, також відомий як ягода інків або агуайманто, часто продається під назвою “Pichuberry”, щоб пов’язати його передбачуване походження з відомого Мачу-Пікчу. Його можна їсти самостійно (після видалення зовнішньої обгортки, званої чашечкою, яка по суті є захисним засобом від комах), або додавати у фруктові салати та інші десерти.

100-грамова порція Pichuberry порівняно низькокалорійна і містить велику кількість вітамінів A, C, B1 і B3. Дослідження вказують на протизапальні та антиоксидантні компоненти, а також на докази запобігання росту ракових клітин у легенях та боротьби з діабетом та гіпертонією.

Вони також смачні і дуже добре працюють у десертах та булочках

Сача Інчі

Також відоме як “арахіс інків”, це крихітне насіння вже понад 3000 років використовується корінними жителями дощових лісів Амазонки в Південній Америці, особливо в Перу. Однак лише нещодавно він був переведений у категорію суперпродуктів.

Горіх сача інчі містить значні рівні омега 3 і 6, вітаміну Е і вітаміну А.

Кількість досліджень арахісу інків все ще невелика, але ці початкові тести показали дуже багатообіцяючі результати. Потенційні переваги включають зниження та підвищення рівня холестеринів ЛПНЩ та ЛПВЩ, підвищення рівня серотоніну (доведено, що він піднімає настрій та зменшує стрес та тривогу), а також допомагає підтримувати регулярну масу тіла завдяки компоненту триптофан, який викликає відчуття ситості. Інші аспекти, включаючи покращення здоров’я мозку (для зменшення депресії, втоми, проблем з пам’яттю тощо), поліпшення зору та здоров’я суглобів.

Дослідження від International Journal of Food Properties від 2019 року показало, що харчова цінність є важливою жирні кислоти знайдений у сача інчі варіюється залежно від способу приготування. Смаження набагато краще, ніж кип’ятіння, наприклад, для збереження цих харчових якостей.

Підведенню

Ми повинні споживати набагато більше свіжих і корисних продуктів щодня. На жаль, пересічна людина цього не робить, і людська раса платить за це ціну. Суперпродукти можуть допомогти пом'якшити деякі наслідки поганої дієти. Багато з цих потужних продуктів харчування насправді походять з Перу і є (або були значною частиною) частиною середньої перуанської дієти. Зараз перуанська кухня не тільки дуже популярна, але, як виявляється, вона ще й корисна для здоров’я.