П’єрогі з фермерським сиром (рецепт Вареники)

П’єрогі з фермерським сиром настільки ж класичні, як і в Україні. Ці маленькі вареники, які називаються «варениками», наповнені солодким сиром і абсолютно необхідними для смерті!

П’єрогі може мати стільки різних типів начинок. Вони можуть варіюватися від солодких до солоних, але саме ця версія улюблена моїм чоловіком. Він так любить це, що мені довелося створити ледачий рецепт п'єрогі для тих днів, коли я не встигаю зробити їх традиційним способом.

Будьте готові відправитися прямо в моє дитинство, коли вкусите п’єрогі з фермерським сиром. Цей рецепт, переданий через кілька поколінь, справжній, перевірений часом і такий смачний!

Що таке Вареники?

Англійською "vareniki" перекладається як "варені речі". Словом, вареники - це вареники, наповнені асортиментом переважно вегетаріанських начинок. Нижче я детальніше розповім про різницю між пельменями, які ви побачите в цьому блозі, та не тільки.

Різниця між Варениками, П'єрогі та Пельмені?

Якщо ви стежили за цим моїм блогом чи будь-яким східноєвропейським продовольчим блогом, ви, мабуть, почали помічати, що ми ЛЮБИМО свої пельмені. Існує настільки багато різних типів, варіацій та начинок, що важко встигнути. Тому я хотів би дати вам трохи ознайомлення з трьома найпоширенішими пельменями, щоб допомогти прояснити плутанину.

Вареники & П'єрогі

Вареники та П’єрогі - це насправді один і той же вид вареників! Тепер, напевно, вам цікаво, чому є два різних слова для опису однієї і тієї ж страви? Ну, вареники - це найпоширеніший термін у Росії, тоді як п’єрогі - це термін, який використовується в Польщі, Україні та Словаччині. Ці вареники, як правило, подаються як закуска або десерт і виготовляються з переважно вегетаріанських інгредієнтів (хоча моя версія містить м’ясо). Розумієте, що я маю на увазі? Ця ситуація з пельменями може виглядати як вихор!

Щоб зробити справи ще більш заплутаними, російські пірошки часто змішуються з п'єрогі. Але, пірошки насправді зовсім інші, оскільки їх смажать замість варених. Тип тіста, який ви використовуєте для кожного вареника, також досить різний.

Пельмені

Пельмені - це крихітні шматочки, які фаршируються начинкою з м’яса та простими спеціями, такими як сіль, перець та часник. Сире тісто начиняють сирою м’ясною начинкою (як правило, яловичиною, рибою чи свининою), і вони готують разом у киплячій воді, поки галушка не спливе на верх каструлі. Ця страва, як правило, подається з купкою сметани та кропу або у легкому курячому бульйоні. На відміну від вереників або п’єрогі, ця страва, як правило, подається як їжа в порівнянні з десертом або закускою.

Заморожування П'єрогі

Спочатку заморозьте свої п’єрогі на борошняній поверхні, як деко. Тільки після того, як вони повністю заморозяться, ви зможете зберігати їх у мішку з морозильною камерою. Вони залишатимуться свіжими до двох-трьох місяців (лише слідкуйте за опіком морозильної камери). Ніколи не заморожуйте приготовані п'єрогі. Підігрівання не працює добре, і вони стають кашоподібними.

Наповнення П'єрогі

Як я вже говорив раніше, існує маса різних варіантів наповнення п’єрогі. Я дотримуюся цього, здебільшого, щоб залишатися на позиції чоловіка:-). Не соромтеся кидати трохи свіжих фруктів за цим рецептом, щоб змінити ситуацію. Чорниця та вишня - завжди бажане доповнення.

Якщо ви хочете чогось більш пікантного, печериці та цибуля - чудова можливість також квашена капуста та картопля або картопля та сир. Для додаткового декадансу кидайте ці п’єрогі у високоякісне європейське масло, як тільки вони вийдуть з окропу.

П'єрогі тісто

Треба сказати, що з цим тістом неймовірно працювати! Він еластичний і податливий, завдяки чому його дуже легко формувати. Тільки переконайтеся, що не розкочуєте його занадто тонко, щоб запобігти розриву. Коли п’єрогі приготуються, ви, безсумнівно, закохаєтесь у структуру та те, наскільки добре начинка закріплена всередині тіста.