Шоколадна таблетка

Нещодавно дослідники з Бригамської та Жіночої лікарні в Бостоні та Гарвардської медичної школи анонсували багатомільйонне дослідження з метою більш точного визначення справжньої сили флаванолів при споживанні у концентрованій капсульній формі. Клінічне випробування перевірить, чи зменшують флаваноли какао ризик серцевих нападів, інсультів та смертей від серцевих захворювань у 18 000 чоловіків та жінок по всій країні протягом чотирьох років, говорить епідеміолог Говард Д. Сессо, доцент кафедри медицини Гарвардська медична школа та кодиректор дослідження. Хоча попередні дослідження показали, що флаваноли какао мають захисні для серця переваги (включаючи зниження артеріального тиску, рівня інсуліну та холестерину, а також покращують здатність судин розширюватися), Сессо зазначає, що ці випробування були невеликими і відносно короткими.

Але це дослідження не єдине, що зосереджується на раніше оскверненому шоколаді в наші дні. Інше недавнє дослідження показало, що вживання гарячого шоколаду щодня покращує функцію пам’яті та покращує кровотік у мозку. Це також може бути способом зменшити шкоду від сонця: Дослідження 2009 року показало, що шоколад з високим вмістом флаванолу може підвищити природний захист шкіри від ультрафіолетових променів. Зростаючий обсяг досліджень навіть припускає, що антиоксиданти, такі як ті, що містяться в шоколаді, насправді можуть допомогти знизити резистентність до інсуліну, що є надзвичайно малоймовірним розвитком цукрового ласощі.

І тоді є, мабуть, найсмачніша група новин: як вживання шоколаду, особливо темного шоколаду, може допомогти вам залишатися стрункими. Дослідження в Університеті Каліфорнії в Сан-Дієго, опубліковане в Archives of Internal Medicine в 2012 році, показало, що люди, які часто їли шоколад, мали нижчі показники маси тіла, ніж ті, хто його рідше чи взагалі не мав. Насправді люди, які їли шоколад п’ять разів на тиждень, були на п’ять і більше кілограмів тоншими, ніж ті, хто балувався рідше. Подібним чином, нещодавнє іспанське дослідження, проведене майже 1500 підлітків, показало, що люди, які їдять шоколад, мають більш худі середини, ніж ті, хто протистояв солодким.

Як пояснити такий, здавалося б, парадоксальний - ні, магічний - метаболічний ефект? Беатріс А. Голомб, лікар-терапевт і співавтор дослідження у Сан-Дієго, каже, що хоча такий жирний продукт, що дає ці результати, дивує, він поєднується з попередніми дослідженнями того, як шоколад впливає на організм іншими способами. "Антиоксиданти та інші сполуки в шоколаді можуть сприяти збільшенню способу використання енергії, частково завдяки збільшенню кровотоку та утворенню дрібних кровоносних судин, які забезпечують кращу доставку кисню та поживних речовин", - пояснює Голомб. "Це може допомогти метаболізму". Так, так, шоколад може бути калорійним, але він також впливає на те, як ваш організм переробляє всі калорії. Тоді ми маємо ліцензію на поцілунки чи з’їдання Годіви без провини? Щоб було зрозуміло: кількість шоколаду, яку люди, які брали участь у дослідженні, їла, була в межах помірного діапазону - в середньому менше, ніж унція, або трохи менше, ніж один квадрат - це означає, що загальні запої недоцільні, і чим вище якісний шоколад і чим він темніше, тим краще. Дійсно, дослідження показали, що темний шоколад є більш ситним, ніж молочний, і він може допомогти зменшити тягу до всіх видів неслухняних гризків, будь то солодкі, солоні чи жирні.

Тим не менше, вам не потрібно шарфувати Scharffen Berger, щоб отримати вигоду, каже дієтолог Лорен Слейтон, автор "Маленької книжки тонких" та засновник Foodtrainers, нью-йоркської консультаційної служби з управління вагою та спортивного харчування. Слейтон рекомендує розмішувати несолодкий какао-порошок у своєму смузі, вівсянці або йогурті, щоб отримати потужний антиоксидантний удар без тонни зайвих калорій. А коли вам потрібні справжні речі, вона пропонує Sweetriot Cacao Nibs, які чудово контролюються порціями - олова в одній унції містить 140 калорій. Покладіть жерстя в кишеню і вважайте це своєю солодкою таємною зброєю.