Переваги морської водорості та способи її використання

Ламінарія - це смачний суперпродукт із широким спектром переваг для будь-кого. Цей вибраний вид водоростей був невід’ємною частиною азіатських дієт протягом століть, але тепер кожен може насолоджуватися його сміливим смаком та казковим впливом на здоров’я!

Давайте детальніше вивчимо всі переваги морської водорості для здоров’я, її побічні ефекти, а також види продуктів та добавок до водоростей, які ви можете спробувати.

Щоб перейти до певного розділу, скористайтеся цими навігаційними посиланнями:

Що таке морські водорості?

Морська ламінарія, також відома як бурі водорості, - загальна назва морських водоростей, які роблять порядок Laminariales. Ламінарія росте у величезних підводних лісах на мілководних ділянках океану, деякі ліси займають площу понад 2230 квадратних миль!

Ламінарія процвітає в холодній і бурхливій океанічній воді з сильними течіями, які приносять достатньо поживних речовин для росту водоростей. Узбережжя Норвегії, Японії, Мексики та Каліфорнії є одними з найбільш багатих з точки зору природної щільності водоростей.

Переваги морської водорості

Морська ламінарія багата на широкий спектр поживних речовин, мінералів та активних сполук. Деякі з них мають велику харчову цінність, інші виявляють антиоксидантні та протизапальні властивості, допомагають при цукровому діабеті і навіть можуть боротися з деякими типами раку.

Іншими словами, морська ламінарія заповнена варенням з користю для здоров’я. Давайте розглянемо деякі з них більш детально по одному!

Природне джерело йоду

Загалом, усі види морських водоростей є найкращими природними джерелами йоду. Залежно від конкретного сорту, місця зростання та інших факторів, один грам водоростей містить від 16 до 2884 мкг йоду. З огляду на це, рекомендована добова норма йоду для дорослих становить лише 150 мкг - або до 220-290 мкг під час вагітності та лактації. [1]

Йод є важливим мікроелементом для загального стану здоров’я, перш за все тому, що він є важливим компонентом гормонів щитовидної залози тироксину (Т4) та трийодтироніну (Т3). Ці два гормони контролюють широкий спектр процесів в організмі, включаючи енергетичний обмін, вироблення білків і активність деяких ферментів. Крім того, ці гормони відіграють життєво важливу роль у здоровому розвитку нервової системи та скелета у плодів та новонароджених [1]

Важливість йоду важко переоцінити. Отже, як можна залучити більше ламінарії у своє життя, щоб задовольнити добову дозу йоду? Два найпростіші способи - приймати добавки з водоростями або просто їсти різні продукти з водоростями.

Добавки до водоростей

Ламінарія в порошку є найпростішою формою добавок до ламінарії - і, мабуть, найуніверсальнішою. Наприклад, порошкоподібну ламінарію можна використовувати як інгредієнт зелених смузі, масок для волосся та обличчя, або просто розчинити у воді та пити як є. Єдина проблема цієї форми добавки з водоростями полягає в тому, що вона має сильний рибний запах і смак, що деяким людям може здатися неприємним.
Таблетки від водоростей набагато приємніше приймати, і вони мають такі ж переваги, як порошкові ламінарії. Ідеально підходить тим людям, яким не подобається рибний запах порошкоподібних добавок ламінарії.
Екстракт ламінарії є ще однією зручною формою добавок з ламінарії, які в основному використовуються для отримання хорошої дози природного йоду. Недоліком тут є те, що в екстрактах ламінарії може бракувати деяких поживних речовин, що містяться у цілих добавках ламінарії у порошкоподібній, таблетованій або таблетованій формі.

Інші джерела водоростей

Локшина ламінарії є популярною стравою в Азії, особливо в Японії. Цю напівпрозору локшину готують з використанням желеподібних залишків, що залишаються після розпарювання ламінарії. Локшина, яку люблять за надзвичайно низький вміст калорій, не містить холестерину, глютену та жиру, водночас багата кальцієм, залізом та вітаміном К одночасно.
Салат з морських водоростей це ще один чудовий спосіб насолодитися морською водорістю з широким вибором смачних варіацій. Спробуйте із заправкою із кунжуту або просто посипте зверху щіпкою кунжуту!
Сушені чіпси з водоростей. Однією з найкорисніших солоних закусок, сушені чіпси з водоростей, є модними в Азії. Часто приправлені сіллю, перцем та різними травами, вони одночасно отримують гарний смак та мізерну кількість калорій.

Факти харчування про водорості

Згідно з харчовою базою даних USDA, ось харчова цінність 3,5 унції (100 г) морської водорості: [2]

Макроелементи в морській ламінарії

Енергія - 43 ккал

Загальний жир - 0,56 г.

Вуглеводи - 9,57 г.

Мінерали в морській ламінарії

Кальцій - 168 мг

Магній - 121 мг

Фосфор - 42 мг

Калій - 89 мг

Марганець - 0,2 мг

Селен - 0,7 мкг

Вітаміни в морській ламінарії

Вітамін С - 3 мг

Вітамін В1 - 0,05 мг

Вітамін В2 - 0,15 мг

Вітамін В3 - 0,47 мг

Вітамін В5 - 0,642 мг

Вітамін В6 - 0,002 мг

Вітамін В9 - 180 мкг

Вітамін А - 6 мкг (116 МО)

Вітамін Е - 0,87 мг

Вітамін К - 66 мкг

Переваги ламінарії для здоров’я

Тепер, коли ви знаєте більше про надзвичайну харчову цінність ламінарії, а також про деякі смачні ідеї, як нею насолоджуватися, давайте розберемося, які потенційні переваги для здоров’я ви можете очікувати від цієї казкової їжі!

Переваги для здоров’я щитовидної залози

Завдяки високому вмісту йоду, водорості казкові для здоров’я щитовидної залози. Ламінарія особливо чудова проти гіпотиреозу (нестачі гормонів щитовидної залози) через дефіцит йоду.

Одне невеличке дослідження підтвердило це, даючи 1-2 грами порошку ламінарії щодня 7 пацієнтам з важким гіпотиреозом. Ця доза ламінарії містила приблизно 200-400 мкг йоду і була достатньою для повного відновлення функції щитовидної залози! [3]

Однак майте на увазі, що можна передозувати йод, навіть якщо ви отримуєте його з природного джерела, такого як морська ламінарія. Більше інформації про це в Потенційні побічні ефекти розділ цієї статті.

Управління регулюванням цукру

Порушення регуляції цукру в крові характеризується постійним підвищенням рівня цукру (глюкози) в крові. Цей високий рівень цукру в крові пошкоджує судини та нерви, що призводить до різного роду ускладнень.

Хороша новина полягає в тому, що прийом морської водорості може допомогти в лікуванні цього стану і, можливо, навіть запобігти ускладненням. Одне дослідження повідомило, що прийом 48 г водоростей (у формі таблеток) щодня протягом чотирьох тижнів призводив до значно нижчого рівня глюкози в крові натще і після їжі у пацієнтів з діабетом 2 типу. У тому ж дослідженні повідомлялося, що таблетки від морської водорості змогли зменшити рівень ліпідів у крові та підвищити активність антиоксидантних ферментів, що є казковим для здоров'я серця. [4]

Переваги для схуднення

Здоров’я щитовидної залози має важливе значення для управління вагою, і тому дефіцит щитовидної залози часто супроводжується збільшенням ваги через уповільнений обмін речовин, а також накопичення води та солі в організмі. За даними Американської асоціації щитовидної залози, близько 5-10 фунтів ваги тіла може бути спричинено низькою активністю щитовидної залози, залежно від тяжкості стану. [5] Будучи багатим джерелом йоду, морська ламінарія допомагає підтримувати щитовидну залозу здоровою та запобігати її дефіциту.

Також вчені повідомили, що деякі активні сполуки морських водоростей мають властивості проти ожиріння. Наприклад, одне дослідження показало, що комбінація фукоксантину (пігменту з морської водорості) та олії насіння граната здатна сприяти зниженню ваги, зменшенню вмісту жиру в організмі та поліпшенню функції печінки у 151 жінки, що страждають ожирінням, що не страждають на діабет. [6]

Фукоксантин показав подібні ефекти проти ожиріння і в дослідженнях на тваринах, тому попередні результати обнадійливі! [7]

Аномальний клітинний ріст

Хоча морська ламінарія недостатньо потужна для боротьби з таким складним станом здоров’я, як рак, її активні сполуки можуть надати трохи природної підтримки. Морська ламінарія багата природними антиоксидантами, які знешкоджують і нейтралізують вільні радикали - один із багатьох факторів ризику розвитку раку.

Наприклад, дослідження показали, що активна сполука в бурих водоростях, що називається фукоїдан, виявляє протипухлинний потенціал проти раку товстої кишки, молочної залози, легенів та печінки. [8] Потрібні додаткові дослідження, перш ніж ми точно дізнаємося всі деталі, але поки що результати обнадійливі.

Протизапальні переваги

Усі типи ламінарії містять численні сполуки, що виявляють природну протизапальну дію. Оскільки запалення - це універсальний процес, який супроводжує практично всі хвороби, ця корисна властивість ламінарії може стати в нагоді кожному, хто шукає безпечного способу підтримати своє здоров’я.

Наприклад, деякі типи бурих водоростей містять фукостерол та різні флоротаніни, які заспокоюють запалення, пригнічуючи вироблення оксиду азоту та активних форм кисню. [9] Фукоидан, інша активна сполука ламінарії, зменшує запалення, зменшуючи окислювальний стрес. [10]

Антиоксидантні переваги

Фукоидан, присутній у морській ламінарії, є потужним природним антиоксидантом, згідно з лабораторними дослідженнями та дослідженнями на тваринах. [11]

Антиоксиданти люблять фукоиданову поглинання і нейтралізують вільні радикали, що утворюються в організмі внаслідок ферментативних процесів або в результаті дії зовнішніх факторів, таких як ультрафіолетове випромінювання. Хоча утворення вільних радикалів є природним і, як правило, неминучим процесом, високий рівень вільних радикалів призводить до посилення окисного стресу. Зрештою, цей підвищений окислювальний стрес сприяє розвитку багатьох захворювань, включаючи рак. [12] Чудово знати, що така смачна їжа, як морська ламінарія, може допомогти зменшити ризик!

Потенційні побічні ефекти водорості

Морська ламінарія, як правило, безпечна, і побічні ефекти, пов’язані з її споживанням, рідкісні. Однак є ще кілька речей, про які слід пам’ятати про всяк випадок.

Резюме

Морська ламінарія - це смачна їжа з казковою харчовою цінністю та широким спектром потенційних переваг для здоров’я. Незалежно від того, чи шукаєте ви природний спосіб підтримати здоров’я щитовидної залози, доповнення для зниження ваги чи щось для м’якої боротьби із запаленням, морські водорості - чудовий вибір.

Найпростіший спосіб отримати всі переваги морської водорості - їсти її як їжу, наприклад, як локшину з водоростей, сушені чіпси з водоростей або салат з водоростей. Більшість азіатських кухонь багаті на креативні рецепти водоростей, тому вивчіть їх, щоб знайти найкраще для вас!

Крім того, ви можете приймати морські водорості, такі як порошкові водорості, таблетки від водоростей або екстракти водоростей. Їх зручніше приймати, але вони мають мінуси, такі як більш висока ціна та ризик придбання неякісного продукту, забрудненого важкими металами або іншими небезпечними речовинами. Ось чому так важливо купувати добавки до ламінарії лише у перевіреного виробника.

У будь-якому випадку, майте на увазі, що вміст йоду в ламінарії - це те, що робить її чудовою - і потенційно небезпечною одночасно, якщо ви не контролюєте споживання. Перевірте харчову цінність вашої добавки до ламінарії, щоб побачити вміст йоду у вашому продукті. Ніколи не приймайте більше 150 мкг йоду щодня, що є ОРД йоду для дорослих! [1]

[1] “Йод - інформаційний бюлетень для медичних працівників”. Національний інститут охорони здоров’я, Управління дієтичними добавками. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/

[2] “Морські водорості, водорості, сирі.” Міністерство сільського господарства США - Результати Центрального пошуку FoodData. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168457/nutrients

[3] Такеучі, Такако та ін. "Лікування гіпотиреозу через дефіцит йоду за допомогою щоденної порошкоподібної ламінарії у пацієнтів, які отримують довготривале загальне ентеральне харчування". Клінічна дитяча ендокринологія: повідомлення про випадки та клінічні дослідження: офіційний журнал Японського товариства дитячої ендокринології vol. 20,3 (2011): 51-5.

[4] Кім, Мін Сунь та ін. "Вплив добавок з морських водоростей на концентрацію глюкози в крові, ліпідний профіль та активність антиоксидантних ферментів у пацієнтів із цукровим діабетом 2 типу". Дослідження та практика харчування, вип. 2,2 (2008): 62-7.

[5] "Щитовидна залоза та вага". Американська асоціація щитовидної залози. https://www.thyroid.org/thyroid-and-weight/

[6] Абідов, М. та співавт. "Вплив Ксантигена на управління вагою жінок із ожирінням в пременопаузі з неалкогольною жировою хворобою печінки та нормальним жировим ураженням печінки". Діабет, ожиріння та метаболізм вип. 12,1 (2010): 72-81.

[7] Маеда, Хаято та ін. «Фукоксантин з їстівних водоростей, Undaria pinnatifida, проявляє ефект ожиріння завдяки експресії UCP1 у білих жирових тканинах». Біохімічні та біофізичні дослідницькі комунікації вип. 332,2 (2005): 392-7.

[8] Квак, Джон-Янг. "Фукоидан як морський протипухлинний засіб у доклінічному розвитку". Морські препарати, вип. 12,2 (2014): 851-70.

[9] Юнг, Хюн Ах та співавт. "Протизапальна активність їстівної бурої водорості Eisenia bicyclis та її складових фукостеролу та флоротанінів у стимульованих LPS макрофагах RAW264.7". Харчова та хімічна токсикологія: міжнародний журнал, виданий Британською асоціацією промислових біологічних досліджень, вип. 59 (2013): 199-206.

[10] Йокота, Такаші та ін. "Фукоидан пом'якшує індуковану дієтою дисліпідемію та атеросклероз у мишей ApoE (shl), дефіцитних в експресії аполіпопротеїну Е". Журнал харчової біохімії вип. 32 (2016): 46-54.

[11] Лі, Бо та співавт. "Фукоидан: структура та біоактивність". Молекули (Базель, Швейцарія) вип. 13,8 (2008): 1671-95.

[12] Сайнц, Роза М та співавт. «Радикальні рішення при раку: окисно-відновний контроль росту та смерті клітин». Раки вип. 4,2 (2012): 442-74.

[13] Катагірі, Ріоко та ін. "Вплив надмірного споживання йоду на захворювання щитовидної залози у різних груп населення: систематичний огляд та мета-аналіз, включаючи спостережні дослідження". PLOS ONE vol. 12,3 (2017): e0173722.

[14] Амстер, Ерік та співавт. "Повідомлення про випадок: можливий токсичний токсик миш’яком, вторинний на додаток до рослинної ламінарії". Перспективи здоров'я навколишнього середовища vol. 115,4 (2007): 606-8.

[15] Tchounwou, Paul B et al. "Токсичність важких металів та навколишнє середовище". Experientia supplementum (2012) вип. 101, (2012): 133-64.

Доктор Даніель Помпа отримав ступінь бакалавра в Університеті Пітсбурга в штаті Пенсільванія та ступінь доктора хіропрактики в Коледжі хіропрактики Університету Life в Марієтті, штат Джорджія, в 1995 році. Він виступав на численних телеканалах, включаючи CNN, CNBC, MSNBC, та Fox News. Доктор Помпа - світовий лідер у галузі охорони здоров’я та здоров’я. Він є автором "Дієти клітинного здоров'я", доступної на Amazon тут. Доктор Помпа виступав у таких організаціях, як Американський коледж удосконалення медицини, виступав у популярних подкастах, таких як "Неперевершений розум", і веде власний підкаст "Cellular Healing TV".