Переваги козячого молока

Поживне ласощі

Легка засвоюваність

Середній розмір жирових кульок у козячому молоці менший, ніж у коров’ячому, і утворює меншу, м’яку сирну масу в шлунку. Маленькі м’які сирки швидше розщеплюються шлунковими ферментами, що робить козяче молоко легше засвоюваним. 1

козячого

Чутливість молока

Приблизно у 7% дітей у США є симптоми алергії на коров'яче молоко, що може бути пов'язано з реакціями на альфа-S1 казеїн або сироваткові білки в молоці. Залежно від породи, козяче молоко містить незначний рівень альфа-казеїну S1. Дослідження показують, що 40% і більше пацієнтів з алергією на коров’яче молоко добре переносять козяче молоко. 1

Короткі та середні ланцюги жирних кислот

Козяче молоко містить значно вищий рівень коротких та середньоланцюгових жирних кислот, ніж коров’яче. Дослідження показують, що ці жирні кислоти швидше засвоюються, забезпечують швидку енергію для організму та пов’язані з низкою інших переваг для здоров’я. 1

Вітаміни та мінерали

Козяче молоко містить на 18% більше кальцію, 43% більше калію, 40% більше магнію і 104% більше вітаміну А, ніж цільне коров’яче молоко. 2 Подивіться, як харчовий склад козячого молока складається з іншими видами молока.

Пробіотики

Наші йогурти з козячого молока та кефір ферментовані живими та активними культурами, що призводить до сотень мільярдів пробіотиків на порцію. Вживання в їжу продуктів, багатих на пробіотики, таких як йогурт та кефір, є важливою стратегією загального стану здоров’я, на думку Тамари Дюкер Фрейман, MS, RD, CDN. Бактерії в кишечнику відіграють значну роль в імунній функції, допомагаючи захистити нас від хвороб та інфекцій. 3

1 Парк, Янг В. “Козяче молоко - хімія та харчування”. Довідник ссавців не великої рогатої худоби, під редакцією Янга В. Парка та Джорджа Ф. В. Хаенлейна, видавництво Блеквелл, 2006 р.

2 Вміст поживних речовин у сортах молока на 100 г, зібраний з бази даних поживних речовин USDA

3 Ф. Пурчіароні та ін. "Роль мікробіоти кишечника та імунної системи". Європейський огляд для медичних та фармакологічних наук, Verduci Editore, 2013.