Переваги та факти харчування гранатової патоки

від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 31 січня 2020 р. ✓ На основі доказів

Для людей, які люблять додавати унікальний удар своїм стравам, гранатова патока може стати захоплюючим та корисним для поживних речовин інгредієнтом, який додає новий смак вашій їжі. З огляду на це, перед тим, як додати будь-яку нову їжу у свій раціон, найкраще зрозуміти, звідки вона походить, що вона містить і які потенційні переваги для здоров’я вона може мати.

Що таке гранатова патока?

Гранатова патока - це гранатовий сік, який кип’ятять і перетворюють у густий темний сироп. Ця концентрована форма гранатового соку не має надзвичайної солодкості, незважаючи на те, що вона обробляється аналогічно звичайній патоці. Натомість аромат землистий і пряний, що робить його більш універсальним інгредієнтом для пікантних страв, і при цьому доречний для певних солодких заготовок. Деякі люди також додають до соку інші солодкі інгредієнти перед тим, як зварити, як для додаткового смаку, так і для потенційної користі цих додаткових компонентів для здоров'я.

Гранатова патока набула популярності в азіатській кухні, оскільки гранати є рідними для цієї області світу, але з популярністю гранатового соку в Північній Америці дуже легко зробити свою гранатову патоку вдома. Ви можете використовувати цю патоку під час приготування їжі або для терапевтичних розчинів різних захворювань.

Факти харчування гранатової патоки

Гранатова патока є багатим джерелом вітамінів групи В, а також вітаміном С та різноманітними поліфенольними антиоксидантами. Це на додаток до низького рівня цукру, кальцію, заліза, відсутність харчових волокон та жирів та холестерину. У порції цієї патоки на 1 столову ложку також міститься приблизно 40 калорій.

Переваги гранатової патоки

Найбільш вражаюча користь гранатової патоки для здоров’я включає зміцнення імунітету, зниження загального рівня холестерину, активізацію обміну речовин, сприяння здоров’ю шкіри. Він також має протираковий потенціал.

Догляд за шкірою

Завдяки хорошій кількості вітаміну С та ряду поліфенольних антиоксидантів, гранатова патока здатна поліпшити здоров’я шкіри, зменшуючи запальні стани та запобігаючи окисному стресу, що є причиною передчасного старіння та зморшок. Ніацин, який міститься у високій концентрації у цій різновиді патоки, також необхідний для підвищення еластичності шкіри.

Гранатова патока корисна і смачна. Фото: Shutterstock

Догляд за волоссям

Завдяки різноманітним мінералам і потужним органічним сполукам регулярне вживання гранатової патоки може покращити здоров’я волосся, підвищуючи силу фолікулів, одночасно збільшуючи блиск і блиск ваших пасом.

Допомагає травленню

Деякі вітаміни групи B, що містяться у високій концентрації в гранатовій патоці, чудово підсилюють роботу м’язів та ефективність нервової системи, що може допомогти при перистальтичному русі та перетравленні їжі, полегшуючи проблеми із запорами, здуттям живота та судомами.

Протипухлинний потенціал

Група турецьких дослідників Арзу Акпінар-Байізіт, Тулай Озджан та Лутфіє Йільмаз-Ерсан опублікували дослідження під назвою "Терапевтичний потенціал граната та його продуктів для профілактики раку", в якому вони детально розповіли про профілактичну ефективність екстрактів граната смертельна хвороба. Дослідження показало, що гранатова патока, швидше за все, знижує ризик деяких видів раку, оскільки існує так багато активних антиоксидантів, які можуть зменшити вплив вільних радикалів в організмі.

Підсилює імунну систему

Маючи помітну кількість вітаміну С, цей тип патоки може сприяти зміцненню імунної системи, стимулюючи вироблення білих кров’яних тілець - першої лінії захисту організму від багатьох інфекційних патогенів та захворювань.

Знижує рівень холестерину

Поліфенольні сполуки, що містяться в гранатовій патоці, безпосередньо пов’язані зі зниженням рівня холестерину ЛПНЩ в організмі, що може знизити ризик розвитку атеросклерозу, а також зменшити шанси страждати на серцевий напад чи інсульт.

Як зробити гранатову патоку?

Приготувати гранатову патоку самостійно вдома - чудовий спосіб заощадити гроші, особливо тому, що інгредієнти легко знайти, а рецепт досить простий! Дотримуйтесь наведених нижче основних кроків, і цей унікальний ароматизований інгредієнт буде доступний у будь-який час.

Інгредієнти

1 літр гранатового соку
1/2 склянки лимонного соку
1/2 склянки цукру

Крок 1 - Змішайте три інгредієнти, щоб вийшов соус, і доведіть суміш до кипіння.

Крок 2 - Постійно перемішуйте, коли суміш починає зменшуватися.

Крок 3 - Зачекайте, поки кількість рідини зменшиться наполовину, що має залишити патоку у вигляді темного сиропу.

Крок 4 - Дайте постояти 45 хвилин, а потім вилийте патоку в герметичну скляну банку.

Крок 5 - Зберігати в холодильнику між використанням; він буде найбільш потужним, якщо використовувати його протягом 6 місяців.