Історії на рослинній основі: Стеф Ю

Опубліковано 10 січня 2019 р

Мене звуть Стеф, і я є блогером на базі рослин в Instagram та Youtube за адресою @ happyandhealthy96. Я любитель хорошої їжі, історій та людей, і нещодавно я написав та видав книгу під назвою „Гарний безлад”. Це про мій досвід життя та навчання через чотири різні сезони мого життя - осінь, зима, весна та літо.

Я перейшов до рослинної дієти протягом ночі приблизно шість років тому. У той час я одужував від важкого розладу харчової поведінки і був справді просто готовим годувати і годувати своє тіло якнайкраще, як міг. Я натрапив на документальний фільм "Вилки над ножами", а наступного дня я відмовився від молочних продуктів (які насправді були єдиною не-веганською їжею, яку я все ще вживав) і ніколи не озирався назад.

Основна перешкода, з якою я зіткнувся після переходу на рослинній основі, була та, яку я сконструював для себе. Після переходу на рослинну дієту я прийняв дуже чорно-білий, правильний і неправильний бінарний погляд на світ. Оскільки я по душі закохався у рослинну дієту та спосіб життя, я взяв на себе цю точку зору і створив для себе ехокамеру, де все в моєму житті просто підтверджувало мої упереджені упередження. І справжньою перешкодою, яку це створило для мене, було те, що я відчужив себе від багатьох друзів та членів сім'ї, які мали інші переконання, ніж я дотримувався в цьому аспекті життя. Я просто не міг обійти той факт, що ми не погодились щодо певних цінностей, і я думаю, що мені стало досить нестерпно бути поруч добрий рік-два. Моєму впертому «я» знадобилося багато часу, щоб змиритися з тим, що кожна людина має свій власний шлях і напрямок у житті, і спробувати, як міг би, верескучі дебати за обіднім столом не допомогли їм зрозуміти, звідки я родом. . Але той простий урок зайняв у мене напрочуд багато часу.

Після великої нав'язливості та надмірного аналізу та більш-менш нездорових стосунків з їжею - це лише пам’ятати, чому ми їмо їжу. Так часто я можу захопитися культурою дієти чи бути “чистим” і їсти так здорово, що це майже релігійно. У ці моменти я повинен нагадати собі, що я особисто їжу з двох причин: щоб нагодувати своє тіло і нагодувати свою душу. Вся справа в рівновазі. Я точно їжу овочі та цільну їжу, корисні жири тощо. Але поїдання ласощів та насолода їжею у спілкуванні з коханими - одна з найбільших радостей у житті. Тому зараз я справді просто не надмірно це думаю, і я вірю, що у великій схемі життя пончики та веганські гамбургери збалансуються з вівсянкою та тофу. \

Я хотів би, щоб хтось сказав мені частіше відвідувати Costco більше, ніж Whole Foods, і що, як би це не було смачно, органічне масло пекан-горіха за 25 доларів за банку не є “необхідним” для рослинної дієти. Я відкрию вам, маленький секрет. Я справді зовсім не дуже кухар і маю майже нульове терпіння, коли йдеться про приготування вишуканих страв. Я завжди кажу людям, що я насправді не готую їжу. Швидше, я збираю вже виготовлені продукти харчування та змішую їх між собою. Більшість ночей я зазвичай просто беру велику миску і кидаю разом запечену солодку картоплю, коричневий рис, обсмажені овочі та боби, а потім плюхаюся на здорову порцію гуакамоле та крапельку заправки з синього сиру Дайя. І тоді я називаю це ніч! Це точно не є п’ятизірковою їжею, але Я ЛЮБЛЮ це, бо воно ситне, смачне та легке.