Печінка та цибуля (2 різних способи)

конюшина

Ми беремо участь у партнерській програмі Amazon Services LLC, афілійованій рекламній програмі, призначеній для того, щоб забезпечити нам можливість заробляти збори, посилаючись на Amazon.com та афілійовані сайти. Докладніше див. У нашій політиці розкриття інформації.

Якби я не одружився на ковбої, мабуть, не зміг би сказати вам, який смак печінки та цибулі. Моя мама робила це кілька разів, коли я підростала, і я уникала цього. Кожен. Час.

Печінка однозначно теж не Метт (він біфштекс), але я все-таки вирішив спробувати з двох причин.

По-перше, печінка - це одна з м’ясних порцій, яку ви отримуєте, замовляючи у нас чверть, половину або цілу яловичину.

По-друге, це напрочуд популярно, коли ми знаходимось на Фермерському ринку, оскільки це так добре для вас. Вони кажуть, що печінка містить більше поживних речовин, ніж будь-яка інша їжа - вітамін А, вітамін В12, мідь та рибофлавін, білок, залізо, фолат та цинк.

Люди, які постійно готують печінку та цибулю, знають, що існує безліч різних версій рецепта. Оскільки я точно не печінка, я вирішив спробувати дві його варіації.

Я зробив це класичним способом (рецепт буквально вийшов з великої червоної кулінарної книги Better Homes & Gardens), і більш південним способом я виявив в Інтернеті, де ви обмазуєте печінку борошном, а потім готуєте її.

Секрет обох рецептів - замочити печінку в молоці, щоб печінка не гірчила.

Рецепт печінки та цибулі No1

Це класичний спосіб приготування печінки та цибулі з кулінарної книги Better Homes & Gardens.

Печінка та цибуля (класичний)

Інгредієнти

  • 1 середня цибулина нарізана кільцями
  • 2 ст. Ложки вершкового масла
  • 1 фунт нарізаної яловичої печінки
  • 2 ч. Ложки води
  • 2 ч. Ложки лимонного соку
  • 1 ч. Ложка вустерширського соусу
  • Тире сіль і перець

Інструкції

Змішайте воду, лимонний сік і вустерширський соус. Нагрійте рідкий соус і полийте печінку та цибулю

Рецепт печінки та цибулі No2

Ось ще один спосіб зробити ту саму страву, яка, на мою думку, є трохи більш південною. Особисто мені набагато більше сподобався смак цієї версії, оскільки вона надала печінці ароматну скоринку.

Печінка та цибуля (із ароматною корочкою)

Обладнання

Інгредієнти

  • 1 фунт нарізаної яловичої печінки
  • 2 ст. Ложки вершкового масла
  • 1 склянка молока (або більше, якщо потрібно)
  • 1 велика цибулина, нарізана кільцями
  • 1/2 ч. Ложки часникового порошку
  • 1 ч. Ложка білого цукру
  • 1 склянка універсального борошна або за потребою
  • сіль і перець за смаком

Інструкції

Додайте цибулю і варіть трохи довше за смаком.

Якщо печінка та цибуля - це не ваша річ, але ви все одно хочете з’їсти печінку заради харчових переваг, наш улюблений варіант - це готувати кубики з яловичої печінки. Ось ще кілька ідей:

  1. Печінка та бекон. Все краще з беконом, так?!
  2. Печінка та овочі. Занурте печінку у витримане борошно та обсмажте її з подрібненою цибулею та селерою. Покладіть його в запіканку з яловичим бульйоном і випікайте близько 30 хвилин. Посипте подрібненою морквою та картоплею і запікайте, поки овочі не стануть м’якими. Потім зверху залийте беконом.
  3. Печінка на грилі. Щоб обсмажити печінку на грилі, протріть її сумішшю олії, оцту, гірчичної солі та перцю. Готувати на гарячому мангалі. Т
  4. Ви можете заховати це в будь-чому, що зазвичай робите з яловичим фаршем. Від чилі до рагу до м’ясного рулету, ви можете додавати невеликі шматочки печінки майже до всього, не знаючи про це людей. Один з найпростіших способів зробити це - зробити кубики з яловичої печінки. Просто наріжте печінку на патрони і покладіть її в кухонний комбайн. Увімкніть його і дивіться, як воно все рубається і розріджується. Потім ложкою перемішайте суміш у піддон для льоду. Накрийте і заморозьте. Коли ви готуєте щось з меленим м’ясом, додайте кубик печінки.

Якщо у вас є улюблений рецепт печінки та цибулі, поділіться ним нижче!