КАМПАНІЯ НА ХРАНЕННЯ: ПРОГРАМА ПОСЛУГОВОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ АРМІЇ

Короткий опис

1 ХАРЧОВА КАМПАНІЯ: ПРОГРАМА ОБСЛУГОВУВАННЯ ПРОДУКЦІЇ ВІЙСЬКОВОГО Реніта Грехем, MS, RD, LD дієтолог, Спільний відділ забезпечення якості.

Опис

Реніта Грехем, MS, RD, LD дієтолог, Спільний кулінарний центр досконалості Відділу забезпечення якості Форт Лі, штат Вірджинія

Команда солдатів, що підживлюють тигр • LTG Гертлінг, DCG, Початкове військове навчання (IMT), Командування армійської підготовки та доктрини США, скерував команду Tiger на розробку плану дій для впровадження більш здорових практик DFAC • Оптимізувати стан здоров'я, ефективність роботи солдатів IMT та стійкість (психічна та фізична) завдяки: • Меню та варіанти торгів • Приготування їжі та подача їжі • Освіта Воїн Логісти

ПРИКЛАДИ КОНЦЕПЦІЙ ПАЛИВНИХ ВІЙСЬКІВ • Навчання дієтичному харчуванню (BCT POI) • Збільшення доступності поживних варіантів меню • Розміщення важливих підживлюючих продуктів на видатних місцях • Покращення DFAC за допомогою станцій гідратації, як дозволяють контракти

Стратегічний план армійської продовольчої програми • Меню та стандарти харчування • Навчання дієтолога з питань армійської продовольчої програми та обов’язків Управління продовольчої служби (FSMB) • Модифікації рецептів та аналіз поживних речовин • Огляд інгредієнтів/продуктів та підготовка • Стандартизована підготовка персоналу продовольчої служби • Стандартизована їдальня Харчування Освіта Воїн Логісти

Стандарти меню Стандарти • Прийом поживних речовин для військових • Практичні вказівки щодо їжі та меню, щоб допомогти обіду на основі керівників закладів у - Рекомендовані дієтичні меню, що розробляються, щоб норми та дієта відповідали рекомендованим довідковим запитам Прийом споживання поживних речовин як - Дієтичні настанови, передбачені чинним - AR 40-25 поживні речовини стандарти • У військових обідніх закладах, - планувальники меню AR 30-22 встановлять - меню DA PAM 30-22 із 30 відсотками або • Не більше одного смаженого менше загальної кількості калорій з овочів на день на жирі. Основна лінія стандартів харчування

Зміни в стандартах меню йдуть…. • • • • • • • • • •

Акцент на фрукти та овочі Цілісні зерна та клітковина Зменшення смаженої їжі Приготування їжі з корисними жирами Спреди без жиру без жиру/маргарини Пропонування джерел омега-3 Більш жирні тваринні білки Нижчий натрій Кальцій/вітамін D Воїн Логісти

Набори для їжі • Огляд харчових продуктів Відділом забезпечення якості при JCCoE • Повинен відповідати стандартам харчування • Перелік схвалених наборів їжі на веб-сайті JCCoE

Гарячі теми харчування! Омега 3 Транс Жир Натрій

Омега 3 жирні кислоти • Зниження ризику серцевих захворювань • Найкращі джерела хвороби жирної риби - Дикий лосось - Тунець • Зниження артеріального тиску - Скумбрія • Зниження ризику депресії, • Добрі джерела біполярного розладу, СДУГ - Збагачені омега 3 яйця • Можлива захисна роль у - Лляна травматична травма головного мозку - волоські горіхи (ЧМТ) та ПТСР - олія каноли - оливкова олія воїн логісти

Без жиру • Збільшення рівня холестерину • Продукти можуть містити трансжир, навіть якщо вони позначені як такі, що не містять жиру через закони про маркування • Маргарин, випічка, смаження

• Рекомендація: - Зменшити споживання якомога менше; • Альтернативи - хлібобулочні вироби, що не містять жиру (коли вони є) - спреди, що не містять жиру, - олії для смаження без жиру (суміш ріпаку/кукурудзяної олії)

Натрій • Обмеження 2300 мг/день • Американська асоціація серця рекомендує менше 1500 мг, як очікується, дотримання дієтичних рекомендацій

• Американці споживають занадто багато солі - в середньому 3436 мг на день! • Зміни способу життя можуть затримати або запобігти появі високого кров’яного тиску

Рецепти • Потрібні здоровіші рецепти в системі DoD • Співпрацюйте з NATICK щодо корисніших інгредієнтів для армійських карток рецептів • Рецепти десертів на фруктовій основі • Зменшіть модифікації натрію в рецептах • Більш м'які страви/білки

• Рецепти коду для значень здоров’я Воїн-логістик

Поточний тренінг з питань харчування для персоналу продовольчої служби • AR 30-22 вимагає від менеджерів продовольчих програм (FPM) проводити тренінги з харчування з питань обслуговування персоналу • Кожна установа розробляє свій власний навчальний клас або запрошує РД навчити їх базового класу харчування • FMAT перевіряє подивіться, чи проводилося навчання з харчування, але ніхто не перевіряє якість навчання Воїни-логістики

Майбутній тренінг з харчування для персоналу продовольчої служби • JCCOE/ACES в даний час працюють над Програмою навчання «Здорові кухні», яка стандартизуватиме тренінг з питань харчування в армії, а FPM можуть завантажити його з веб-сайту JCCOE • Практичні концепції навчання для дорослих • Навчіть основне харчування, здорові методи приготування їжі та розробку меню

Стандартизована освіта про харчування/солдатів • Система маркування кольоровим кодом, яка показує, які продукти на лінії подачі - це продукти з високою продуктивністю (зелена етикетка), їжа з помірною продуктивністю (жовта етикетка) та їжа з низькою продуктивністю (червона етикетка)

• Брошури та плакати також будуть присутні в DFAC, щоб навчити відвідувачів про те, як користуватися системою маркування кольором.

Співпраця = Спільна робота - Об’єднайте продовольчу службу та дієтологічне співтовариство • Менеджери продовольчих програм, оператори продовольчих служб • Дієтолог, кухарі, кухарі, постачальник

- Здоровіші рецепти, які все ще смачні! - Вибір продукту з урахуванням харчування - Надання практичних вказівок для рецептів, меню

Короткий зміст • Продовольча програма армії

- Поживне меню та рецепти, які мають чудовий смак!

- Відповідати нормам харчування

- працівники продовольчої служби

- Будьте в курсі сучасних наукових досліджень та питань харчування

Позитивно впливає на здоров'я та розвиток солдатів Логісти-воїни

Контакти Радник з питань армійського харчування: LTC Dianne Helinski [захищена електронною поштою] Начальник, забезпечення якості: Альфонцо “Рік” Берд [захищена електронною поштою] (804) 734-3366 Планувальник меню: Пані Присцилла Доллофф-Крейн [захищена електронною поштою] (804) 734- 3071

Дієтолог: пані Реніта Грем [захищена електронною поштою] 804-734-3005 Воїни-логістики