Нова "фантомна дієта" обманює ваше тіло відчуттям ситості

І підказує, чому газовані напої змушують нас набрати стільки ваги.

Остання дієтична мода, яка потрапила в Інтернет, стверджує, що вона допомагає вам схуднути, обманюючи тіло відчувати себе ситішим, ніж воно є насправді. У звіті під назвою "Порожні калорії та повнота фантомів" в Американському журналі клінічного харчування група голландських дослідників виявила, що вдалося здійснити цей фокус, збільшивши в'язкість або товщину їжі.

Невелике дослідження мало на меті перевірити теорію про те, що задоволеність їжею часто безпосередньо корелюється з рівнем її повноти після неї, та визначити, чи був спосіб імітувати відчуття ситості без додавання калорій. Щоб перевірити це, дослідники дали 15 чоловікам молочні коктейлі з двома різними рівнями товщини.

Результати були драматичними: густий молочний коктейль, що містив лише 100 калорій, змусив учасників почуватися ситішими, ніж тонший коктейль, що містить 500 калорій. Випивши коктейлі, учасники оцінили рівень наповненості через 40 хвилин; показник більш калорійного коктейлю становив 48 зі 100, порівняно з низькокалорійним коктейлем, який отримав відповідь 58 зі 100.

"Наші результати показують, що в'язкість менш ефективна, ніж збільшення щільності енергії при уповільненні спорожнення шлунка. Однак в'язкість важливіша для збільшення сприйнятої повноти", - писали автори, які позначили це відчуття "фантомною повнотою".

Хоча в цьому дослідженні була дуже обмежена тестова група, дослідники сподіваються, що їх дані підкреслять, наскільки погано пити солодкі газовані напої - вони не тільки калорійно щільні, але й фізично худі. Можливо, кока-кола повинна ввести шейк.