Макарони проти локшини: різниця та порівняння

Визначення макаронних виробів та локшини збігаються, що викликає багато плутанини серед людей. Макарони - це тісто основної форми, яке здебільшого виготовляють із твердих сортів пшениці. Слово макарони також можна використовувати для позначення готової страви. Наприклад, фаршированим тістом можуть бути макарони, наприклад пельмені, але це не вважається локшиною.

З іншого боку, локшина довша, тонша і зазвичай звита. Вони можуть бути виготовлені з різних крохмалистих матеріалів, таких як рис, квасоля та картопля.

Як макарони, так і локшина готуються шляхом кип’ятіння у воді. Ці два смаки схожі, виглядають більш-менш однаковими і мають купу інших подібностей. Ось чому більшості людей легше згрупувати макарони та локшину та використовувати ці терміни як взаємозамінні. Але це не правильно.

Також було б правильно сказати, що вся локшина - це макарони, але не всі види макаронних виробів - це локшина. Заплутаний вірно? Ну, не хвилюйся. Ми розглянемо, що спільного між ними та різницю в глибині. Але перш ніж це зробити, давайте розглянемо італійського фаворита та японську опору окремо.

Яка різниця між макаронами та локшиною

Макарони

Більшість людей думає, що макарони походять з Італії, але насправді вони прийшли з Аравії. Це назва паста, яка походить з Італії, і означає паста. Назва описує весь процес виготовлення тіста, з якого виготовляються макарони різних форм і розмірів. Овочеві екстракти також можна додавати під час виготовлення макаронних виробів.

Макарони легкодоступні по всьому світу з різними варіантами пасти. Макарони мають різні назви і призначені для використання для певних видів страв. Існує більше 200 видів макаронних виробів у понад 300 різних формах. Цей делікатес став наріжним каменем етнічних кухонь скрізь.

Макарони виготовляються з прісного тіста. Якщо ви готуєте свої свіжі макарони з нуля, добре додавати яйця, але охолоджувати їх для подальшого використання до декількох днів. Однак найпоширенішим видом макаронних виробів є сушені макарони, в яких немає яєць. Висушені макарони можна зберігати на полицях довше - вони мають термін зберігання до 2 років.

Завданням варіння макаронних виробів є отримання твердого продукту, який не м’який. Прагніть до чогось, що тримає форму, залишається хрустким, але все ще їстівним. Хрусткі та недосмажені - це не те, з чим ви хочете закінчити, якщо не плануєте заморожувати макарони для подальшого використання.

Сіль додають у воду під час кипіння для посилення смаку. Його також можна додати до макаронного соусу. Етап, на якому ви додаєте сіль, впливає на кінцевий продукт з точки зору того, як зібрана вся страва.

Страви з макаронів можна подавати холодними або теплими в різноманітних соусах.

Локшина

Локшина дуже універсальна, ситна, смачна та доповнює безліч смаків. Вони можуть бути виготовлені з різних матеріалів, таких як рис. Як і макарони, локшина також може починатися як тісто. Єдина відмінність полягає в тому, що борошно, яке використовується для виготовлення локшини, є більш дрібним, що забезпечує отримання гладкої текстури. Це пояснює, чому варена локшина дуже м’яка, і її не потрібно жувати перед ковтанням.

Назва локшина утворена від двох слів «nudel» та «nodus», що відповідно німецька та латинська, що означає, що вони виготовляються з прісного тіста та готуються у киплячій воді. Вважається, що локшина виникла в Китаї за часів Східної династії Хань.

Закінчивши змішувати всі інгредієнти та замішуючи тісто, розкачайте його тонко або вручну, або за допомогою качалки. Потім локшину нарізають до остаточної форми. Ви можете вирішити приготувати локшину відразу або зберегти для подальшого приготування. Локшину можна обпалити, відварити, щоб подати з овочами, або подати в супі - гарячому або холодному. Завдяки своїй щільності локшину швидкого приготування можна додавати в супи та запіканки, не стаючи кашоподібною.

Локшина сильно відрізняється за смаком, залежно від того, скільки солі додається під час виготовлення тіста і з чого їх виготовляють. Сіль корисна для пом’якшення білків глютену, завдяки чому структура готового продукту стає пластичною. Хоча вони бувають різної форми, локшину часто можна побачити у довгих тонких смужках або стрижнях.

Шукаєте ідеального джерела вуглеводів для підвищення енергії? Локшина розбере це для вас.

Відмінності локшини та макаронних виробів

Для неспеціалістів локшина та макарони здаються взаємозамінними. Однак між цими двома стравами є кілька відмінностей. Ось список основних відмінностей між ними

Локшина готується з більш тонких сортів борошна, в той час як макарони виготовляються з більш твердих і грубих видів борошна. М’яке і дрібне борошно дає локшину світлішого кольору з більш гладким відчуттям і надзвичайно м’якою текстурою.

Різновиди

Локшина зазвичай класифікується за первинним інгредієнтом, який використовується для їх виготовлення. Є рисова локшина, картопляна локшина тощо.

Макарони існують переважно в сушених та свіжих сортах. Сушені макарони виготовляються без яєць і не псуються. Свіжі макарони виготовляються з яйцями і повинні бути в холодильнику.

Сіль додають у локшину, щоб пом’якшити білок клейковини, що полегшує тісто добре з’єднуватися. Традиційні макарони не містять солі, і сіль зазвичай додають при варінні для додання смаку.

Різноманітність форм для локшини значно менше, тоді як макарони є у всіх можливих формах.

Локшина існує у багатьох формах, але зазвичай доступна у формі тонких стрижнів. З іншого боку, макарони існують у більш ніж 300 різних формах, які є надмірними. Вони мають різні назви і з них готують конкретні страви.

Соус/бульйон

Локшину часто подають у бульйонах, які можуть бути як гарячими, так і холодними з різними видами м’яса та овочів. Макарони майже завжди подаються з різними видами соусів. Найпоширенішими видами соусів, що використовуються як супровід до макаронних виробів, є соуси до макаронних виробів на основі томатів і вершків.

Рецепти

Локшину можна готувати по-різному; їх можна смажити, подавати в супі, варити у воді або бульйоні, а потім зціджувати. Макарони, як правило, готують кип’ятінням.

Повнота і вартість

Локшина досить ситна і доступна. Макарони також ситні, але відносно дорогі.

Порівняння харчових цінностей

Локшина та макарони містять різноманітні поживні речовини в різній кількості. Люди їдять локшину та макарони залежно від своїх уподобань. Люди з чутливістю до глютену віддають перевагу локшині перед макаронами, оскільки вони не містять жодної клейковини. З іншого боку, макарони збагачуються більшою кількістю поживних речовин.

Ось порівняння поживних речовин у 100г звичайної локшини та 100г макаронних виробів

Поживні речовини	Локшина	Макарони
Калорії	138	131
Калорії з жиру	17	9
Кальцій	1% від рекомендованого прийому на день	1% від рекомендованого прийому на день
Залізо	3% від рекомендованого прийому на день	6% рекомендованого прийому на день
Жир	2г	1г
Насичених жирів	0г	0г
Транс-жири	0г	0г
Холестерин	29мг	33 мг
Натрію	5мг	6мг
Вуглеводи	25г	25г
Білки	5г	5г

Білки, вуглеводи та клітковина

Як правило, у макаронних виробів рівень білка вищий, ніж у звичайної локшини. Макарони містять 4 г білка на півсклянки, а локшина - 0,8 г.

Макарони та локшина є багатими джерелами складних вуглеводів, тому вони виділяють енергію протягом деякого часу, замість раптового підвищення. Ось чому спортсменам рекомендується приймати будь-яку з цих страв на ніч перед фактичним спортивним днем.

Вміст клітковини в макаронах та локшині дуже незначно коливається між макаронами та локшиною. У той час як макарони містять 21,6 г вуглеводів і 1,3 г клітковини, така ж кількість локшини містить 21,91 г і 0,9 г вуглеводів і клітковини відповідно.

Жир і калорії

Калорійність та жирність макаронних виробів та локшини досить схожі. Макарони мають 111 калорій на півсклянки, а локшина - 96 калорій.

Як макарони, так і локшина містять трохи жиру, більшість з яких є нездоровим. Макарони містять 0,65 г на півсклянки, тоді як така ж кількість локшини має 0,5 г жиру.

Збагачені макарони містять більше вітамінів порівняно з локшиною. Додані вітаміни включають фолієву кислоту, рибофлавін, ніацин та тіамін. Однією з основних відмінностей є рівень фолієвої кислоти. Макарони містять 83 мг фолієвої кислоти, тоді як локшина містить лише 3 мг на півсклянки. Фолієва кислота дуже важлива для вагітних, оскільки вона допомагає в розвитку плоду.

Макарони містять більше тіаміну та рибофлавіну в десятки разів, а ніацин у локшині подвоюється.

Збагачені макарони також містять залізо, яке становить 4% від ідеального значення на день, що у 8 разів вище, ніж локшина.

Макарони також містять більше кальцію, магнію, калію, фосфору та цинку. Все це дуже важливо для підтримки стабільного кров’яного тиску, контролю м’язових скорочень, підтримки імунітету людини та підтримки здоров’я кісток і зубів.

Висновок

Локшина та макарони, безсумнівно, мають стільки відмінностей, але вони також мають багато спільного. Спочатку вони можуть здатися взаємозамінними, але зараз цілком зрозуміло, що вони призначені для різних цілей. Приготування їжі, призначеної для приготування макаронних виробів з використанням локшини, було б дуже невтішним, і навпаки вірно.

Загалом, обидві страви смачні і будуть приваблювати апетити багатьох народів у майбутньому.