Pasta cui Vruccoli Ariminata (паста Ліни та брокколі)

2 - Не сподобалось

0 Значення 4 зірки:

2 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

З такими сміливими інгредієнтами, як часник, анчоуси та кайенський перець - не кажучи вже про солодкі, як родзинки, - єдиним витонченим аспектом цієї пишної страви є смак брокколі. Він чудовий як гарнір, але між макаронами та ситним томатним соусом з овочевою плямою ця паста з макаронами - це їжа сама по собі.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Залийте велику каструлю 2 літрами води і доведіть до кипіння. Зріжте верхівку брокколі та розділіть на невеликі квіточки. Обріжте жорсткі кінці від плодоніжок. Очистіть плодоніжки до блідо-зеленого центру і наріжте кубиками.

Додайте в окріп квітки та стебла броколі та 1 чайну ложку солі. Варіть брокколі до готовності, приблизно 5 хвилин. Викопайте брокколі щілинною ложкою і відкладіть. Залиште варильну воду.

Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і варіть, періодично помішуючи, до розм’якшення, близько 2 хвилин. Додайте анчоуси і варіть, помішуючи, 1 хвилину. Додайте вино, базилік і кайену і варіть, помішуючи, 30 секунд. Додати томатний соус і варити, помішуючи, 2 хвилини. Додайте брокколі і злегка розімніть дерев’яною ложкою. Зменште вогонь і тушкуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Соус з брокколі повинен мати соковиту, кремезну консистенцію. За потреби розбавте трохи води для готування.

Родзинки злийте і додайте в соус разом з кедровими горішками. Видаліть зубчик часнику. Приправте соус рештою 1/8 чайної ложки солі і перцю і тримайте в теплі на повільному вогні.

Поверніть воду для готування брокколі до кипіння. Додайте макарони і варіть до стану денде відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте воду і розмішайте макарони в соусі. Варіть до нагрівання 1-2 хвилини. Подавайте, посипавши сиром.