Лікопін: джерела їжі з високим вмістом лікопіну, користь для здоров’я

Що таке лікопін?

Лікопін - це каротиноїд, потужний антиоксидант, що міститься у високих концентраціях в таких овочах, як томат. Лікопен - це пігмент, який синтезується рослинами, але не тваринами.

високий

Користь для здоров’я лікопіну

Доведено, що вживання в їжу помідорів та томатних продуктів, що містять лікопін, пов'язане зі зниженням ризику хронічних захворювань, таких як рак та серцево-судинні захворювання. Вважається, що антиоксидантні властивості лікопіну є одним з основних факторів, що відповідають за його сприятливий вплив.

У китайському дослідженні, що проводилось з урахуванням випадків, що оцінювало зв'язок між споживанням багатих каротиноїдами фруктів та овочів та ризиком захворюваності на рак передміхурової залози, повідомлялося, що ризик раку передміхурової залози зменшувався із збільшенням споживання лікопіну та інших каротиноїдів (альфа-каротин, бета -каротин, бета-криптоксантин, лютеїн та зеаксантин). Згідно з дослідженням споживання томатів, гарбуза, шпинату, кавуна та цитрусових фруктів також було пов'язано зі зниженням ризику раку простати.

Джерела їжі з високим і низьким вмістом лікопіну

Помідори та томатні вироби містять найвищий лікопін серед усіх фруктів та овочів. Інші плоди з високим лікопіном - гуава та кавун.

Таблиця: Список джерел лікопінової їжі (впорядковано від високої до низької) та оцінка вмісту їх лікопену у (мкг/100 грам їжі).

Едвард Джованнуччі, Альберто Ашеріо, Ерік Б. Римм, Мейр Дж. Штемпер, Грем А. Колдіц, Вальтер Ч. Віллетт. 1995. Споживання каротиноїдів та ретино у зв'язку з ризиком раку простати. Журнал Національного інституту раку, вип. 87 (23): 1767-1776.

Ле Цзянь, Чуан-Цзюнь Ду, Енді Х. Лі, Колін В. Біннс. 2005. Чи захищає дієтичний лікопін та інші каротиноїди від раку простати? Міжнародний журнал раку, 113 (6): 1010-1014 .

Санджив Агарвал і Аккінаппаллі Венкетешвер Рао. 2000. Лікопен томатів та його роль у здоров’ї людини та хронічних захворюваннях. CMAJ, 163 (6): 739 - 744.

Вміст лікопіну в продуктах харчування: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних посилань, випуск 19 (2006).