Палички кето моцарелли (з низьким вмістом вуглеводів, без глютену)

Опубліковано: 29 липня 2019 р. · Змінено: 8 липня 2020 р. Lisa MarcAurele 128 коментарів - Цей пост може містити афілійовані посилання. Див. Розкриття інформації

Додаткова інформація

Палички моцарелли кето - це легка для дітей закуска або закуска з низьким вмістом вуглеводів. Тримайте деякі з цих безглютенових сирних паличок у морозильній камері для швидкого перекусу в будь-який час.

Я працював над створенням більше рецептів кето для дітей, щоб заохотити всю мою сім’ю харчуватися здоровіше. На щастя, у нас немає особливих дієтичних потреб турбуватися про те, що робить це простішим.

Мої діти завжди насолоджувались смаженими панірованими сирними паличками. Але у мене проблема з високим вмістом вуглеводів, завантаженим пшеничним борошном. Тому я взяв курс на альтернативу з низьким вмістом вуглеводів.

Мені знадобилося кілька спроб, щоб отримати рецепт в самий раз. Але, я вважаю, що я прибив ці палички кето-моцарели після третьої спроби. І реакції моїх дітей було достатньо, щоб я назвав це успіхом.

Як зробити палички моцарелли з кето

Приготувати домашні сирні палички з низьким вмістом вуглеводів надзвичайно просто. Ви просто обмазуєте струнний сир у безглютеновій борошняній паніровці і смажите до хрусткої скоринки. Звичайно, борошно, яке ви використовуєте, також повинно бути дружнім для кето.

Ось що я використовую для свого покриття:

Мигдальне борошно
сир пармезан
Кокосове борошно
Італійська приправа
Часниковий порошок
Кошерна сіль

Щоб покрити сир, його спочатку занурюють у збите яйце, щоб покриття мало до чого прилипнути. Однак для досягнення найкращих результатів вам доведеться подвоїти кожну деталь.

Потім сирні палички кето готують на розігрітій олії або фритюрниці. Їх також можна поставити в духовку на деко, але я вважаю, що зовнішня частина не така хрустка.

Як запобігти плавленню сиру через покриття

Проблема, яку я мала при виготовленні цих сирних ласощів, полягає в тому, що вони постійно танули, коли їх готували.

Це допомагає спочатку заморозити їх принаймні на годину, але у вас все одно може з’явитися неприємний сирний безлад.

Це розмова з одним із моїх колег, що нарешті призвело до вирішення питання про те, як я готував палички кето моцарели.

Очевидно, мені потрібно було переконатись, що температура олії в самий раз.

З першої спроби я використав свою фритюрницю. Перші пари палиць приємно швидко підрум’янилися, але центри були холодними. Наступні кілька заморожених паличок просто розтопилися в олії.

Подумавши, я зрозумів, що масло, мабуть, було занадто гарячим. Тож я вирішив спробувати запекти їх у духовці для наступного експерименту.

Випікання сирних паличок Кето

Я вирішив запікати заморожені палички моцарели з низьким вмістом вуглеводів при температурі 400 ° F протягом декількох хвилин з кожного боку. Хоча сир не танув, як в олії, зовні він не ставав золотистим і хрустким.

Можливо, для випічки вам потрібно буде знизити температуру духовки і поставити під куряче м’ясо до коричневого кольору. Однак у підсумку я повернувся до способу смаження.

Отримання правильної температури олії для смаження

Потім я згадав, що мій колега сказав про температуру масла. Тож я вирішив, що розігрію олію в маленькій каструлі на плиті.

Я встановив пальник електричної плити на середній рівень і схопив термометр для м’яса.

Коли олія нагрілася, я замочив заморожену підготовлену паличку моцарели. Вона гарно заскрипіла, але, здавалося, занадто швидко набула коричневого кольору. Отже, я відмовився від нагрівання пальника лише на дотик.

Я кинув ще кілька заморожених паличок кето-моцарели в сковороду з гарячою олією. Вони гарно готували їжу, не просочуючись сиром.

Я перегорнув кожну палицю так, щоб обидві сторони отримали гарний і золотисто-коричневий кольори. І, на мій подив, жоден сир не розплавився в паніровці з низьким вмістом вуглеводів. Успіху!

Оскільки палички гарно готувались при поточній температурі олії, я схопив свій надійний термометр для м’яса. Температура становила близько 375 ° F, що відповідає рекомендованій температурі олії для смаження.

Решта приготування їжі пройшла гладко. Я зварив усі палички сиру кето в гарячій олії, не плавлячи сир. І, сир був розплавлений всередині з гарним хрустким золотистим зовні.

Отже, якщо у вас коли-небудь виникали проблеми з виготовленням власних саморобних паличок з моцарелою з низьким вмістом вуглеводів, перевірте температуру олії. Якщо олія стане занадто гарячою, це може призвести до того, що сир перетвориться на розтоплений неприємний безлад.

Примітки до рецепта

Чудова річ цього рецепту - це те, що заздалегідь можна скласти цілу купу. Просто паніруйте сирні палички і тримайте їх у морозилці, поки не будете готові подати їх до столу.

Я зробив палички кето моцарели на фотографіях за день до того, як їх приготувати. І вони вийшли прекрасними, прямуючи від морозильної камери до гарячої олії.

Ця сирна їжа для приготування пальців робить зручну кето-закуску, яку ви можете зробити швидко в будь-який час, коли вам захочеться швидко перекусити.

Як подавати палички моцарели з низьким вмістом вуглеводів

Я люблю подавати їх із низьким вмістом вуглеводів соусом маринара. Вони також добре поєднуються з моїми тендерами з курячого м’яса, загорнутого в бекон. І те, і інше - це швидкі та легкі харчові продукти з низьким вмістом вуглеводів.

Щоб отримати більше ідей для закусок з кето, перегляньте мою колекцію закусок із низьким вмістом вуглеводів. Або подивіться на кілька моїх улюблених:

Курячі крильця часнику Пармезан завжди приємні для натовпу в ігрові дні.
Крекери з мигдальної борошна з низьким вмістом вуглеводів сподобалися всім. Навіть ті, хто не на кето, пожирають їх.
Запечені морські морські гребінці можуть стати головним моментом для будь-якого особливого посиденьок.
Фалафель з низьким вмістом вуглеводів - це приголомшливий спосіб їсти вашу зелень!
Курячі самородки Кето завжди є хітом серед дітей.

Рецепт паличок кето моцарели

Моя 4-річна дочка допомогла мені виготовити цю партію моцарелли з низьким вмістом вуглеводів.

Ви можете побачити, як вона робить паніровку в рецепті на відео нижче: