Оздоровчий класичний американський чизбургер

Ви б не повірили, що мене виростили в Техасі, якби я сказав вам, що донедавна ніколи не робив власний гамбургер. Ну, правду кажучи, я не їв гамбургери аж до двадцятих років. Це було одне з моїх «правил харчування», яке почалося, коли мені було 12 років. Пізніше я напишу більше про свої думки щодо правил харчування, але поки повернемося до гамбургерів. Я зробила їх вперше, і після кількох укусів мій чоловік сказав: "Чи не можна робити їх і з овочами в них, щоб мені не довелося їх їсти окремо?" Ну… бажання виконано! Отже, тут ми створили здоровий класичний американський чізбургер!

Здоровіший класичний американський чізбургер | Стейсі Меттінсон

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.staceymattinson.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_8602.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 "data-large- file = "https://i2.wp.com/www.staceymattinson.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_8602.jpg?fit=1024%2C683&ssl=1" loading = "lazy" alt = "Здоровіший Класичний американський чізбургер | від Стейсі Меттінсон "width =" 601 "height =" 400 "srcset =" https://i2.wp.com/www.staceymattinson.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_8602.jpg?resize=300 % 2C200 & ssl = 1300 Вт, https://i2.wp.com/www.staceymattinson.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_8602.jpg?resize=768%2C512&ssl=1 768w, https: // i2 .wp.com/www.staceymattinson.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_8602.jpg? resize = 1024% 2C683 & ssl = 1 1024w, https://i2.wp.com/www.staceymattinson.com/ wp-content/uploads/2017/05/IMG_8602.jpg? resize = 150% 2C100 & ssl = 1 150w, https://i2.wp.com/www.staceymattinson.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_8602 .jpg? resize = 600% 2C400 & ssl = 1 600w, https://i2.wp.com/www.staceymattinson.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_8602.jpg?w=2000 2000w, https://i2.wp.com/www.staceymattinson.com/wp-content/uploads/2017/05/IMG_8602.jpg?w=3000 3000w "розміри =" (максимальна ширина: 601px) 100vw, 601px "data-recc- dims = "1" />

Як я зробив цей класичний американський чізбургер здоровішим

Більшість людей думають про їжу з гамбургерами як по-справжньому страшну для вас - наприклад, вона насправді не може бути набагато гіршою, так? Ну - неправильно. Більшість людей думають про гамбургер, це величезний соковитий гамбургер, залитий жиром та сиром, на збагачений білий хліб, з картоплею фрі та пивом. Давайте змінимо цю картину. Ми повинні припинити називати продукти «поганими» і «хорошими», тому що правда полягає в тому, що ви можете зробити будь-яку «погану» їжу «хорошою» (або «хорошу» їжу «поганою»), змінивши склад рецепта або їжу.

Ось як я зробив цю їжу здоровішою:

По-перше, я використав справді нежирна яловичина.
По-друге, я додані овочі до моєї яловичої суміші для збільшення загальної клітковини їжі.
По-третє, я зробив бургери “Розмір повзунка” щоб допомогти з контролем порцій (ви можете з’їсти навіть дві!).
По-четверте, я користувався справді тонкий нарізаний, гострий американський чеддер сир для посилення смаку без додавання занадто багато зайвого насиченого жиру.
По-п'яте, я використовував цільнозерновий повзунок.
В якості бонусу я використав свіжий авокадо для своєї приправи, оскільки він додає надзвичайно насичений кремовий смак, який є ідеальним наповнювачем для того, щоб занурити зуби.

Яловичина

Для цього гамбургера я використовував оброблений травою 93% пісний грунт. Ви, безумовно, можете використовувати звичайний яловичий фарш (а не оброблений травою), і я, як правило, мав би це робити, але в цьому випадку він був більш м’яким, ніж свіжий звичайний фарш, доступний у моєму місцевому продуктовому магазині. Яловичина, оброблена травою, може мати трохи смачніший смак. У будь-якому випадку відмінно підходить для рецепта.

У цьому рецепті є історія використання * стейку з Монреаля з меншим вмістом натрію. Перший раз, коли я готувала бургери, я сказала чоловікові, що не знаю, як мені їх заправляти. Він сказав: "Не хвилюйся! У мене це! " (Майте на увазі, він буквально зробив нам локшину з рамена один раз за весь шлюб - ні, як це було в його приготуванні. Ніколи.) Через п’ятнадцять хвилин він з’являється, переможений. "Тут у них не було приправи". Я запитав: "А що це було?" Він каже ... "Це називається ... Монреальська приправа для стейків". Рулон очей. "Любий, у нас це є вдома".

Ха-ха! Я подумав, що це справді мило. І оскільки приправа для стейків у Монреалі резонує у нього як «як слід заправляти гамбургери», і я б сказав, що це загалом американська класична приправа, я відтоді з нею (окрім версії з нижчим натрієм)!

Оздоровчий класичний американський чизбургер | Стейсі Меттінсон

Овочі

У цьому рецепті у нас є овочі у двох місцях: у м’ясній суміші та укладеній між булочками!

Всередину м’ясної суміші я додав зубчик часнику, великі білі гриби і цілу ЧАШКУ салатної зелені. Я готував їх у кухонному комбайні перед додаванням м’яса. Я використовував дитячу весняну суміш у мішках (салат із зеленого листя, мізуна, ромен, танго, зелений дуб, зелений мангольд, шпинат, рукола та ін. Тощо. Буквально в цій штуці 11 різних видів листя!), Але ви можете використовувати яку б салатну зелень у вас не було під рукою або ви віддаєте перевагу. Особисто я думаю, що шпинат також надзвичайно м’який для змішування в м’ясні суміші.

Між булочками я додав нарізаний салат з помідорів та масла. Я вибрав масляний салат, тому що це сезон для літа, і я справді насолоджуюся смаком! Листя салату майже м’які, не зовсім такі хрусткі, як зелений лист або салат Ромен.

Приправи

Я вирішив долити мій гамбургер свіжим авокадо. Якщо ви коли-небудь відчували хоча б трохи незручностей, намагаючись витягти насіння з авокадо, я настійно рекомендую цю * 3-в-1 авокадо-нарізку від OXO, яку Я ЛЮБЛЮ! Ігровий чейнджер.

Відкрийте свій аво, вийміть насіння і або скористайтеся ломтерезкою, або візьміть ложкою, щоб опустити трохи авокадо і розім’яти його на булочці з гамбургерами. Насичений смак і кремова текстура, яку додає авокадо - це насправді все. Вам більше нічого не знадобиться.

Я теж пробував це з хумусом. Це було досить добре. Але авокадо переміг. Якщо ви присоска для кетчупу, спробуйте цей * кетчуп із зниженим цукром від Heinz .

Булочки

Цей рецепт наводить на грилі ваші булочки-слайдери, але ви також можете підсмажити їх у духовці тостеру протягом 2 1/2 хв. Або замість них смажити протягом 1 хвилини.

Знайти булочки з повним зерном - це не обов’язково найпростіша річ на землі. На щастя, мій місцевий продуктовий магазин (Центральний ринок - яким я одержимий) робить щось власне. В іншому випадку я знайшов їх у компанії Vermont Bread Company, які виглядають досить смачно, але вони не продаються ніде в Техасі - не хвилюйтесь, я вже перевірив. Якщо ви одна з тих щасливчиків, у кого вони є у вашому продуктовому магазині, скажіть мені, як вони вам подобаються ?! Нарешті, я спробував ці булочки з пшеничного слайдера з ферми Пепперрідж, які були смачними та м’якими, але насправді вони не цілісні. Я б сказав, що це, мабуть, ваш найкращий вибір, якщо у вашому місцевому магазині немає цільного зерна. І все-таки трохи поживніший, напевно, ніж біла булочка-слайдер, і зберігає розмір, який ви хочете для повзунків, замість того, щоб робити 100% булочку з гамбургерами з цільної пшениці (що величезна). Хтось, будь ласка, винайде цілу зернову повзунку, доступну по всьому США? Прошу друга, тут.

Як зазвичай, сподіваюся, вам сподобався цей рецепт і сподобався цей день пам’яті! У мене ще одна велика публікація на шляху до величезного опису здорових рецептів Дня пам’яті, якого ви можете з нетерпінням чекати цього четверга! Щасливого ношінга! ☺️

Оздоровчий класичний американський чизбургер | Стейсі Меттінсон