Харчова безпека виглядає дуже по-різному залежно від того, де ви сидите

Рейчел Норман, Університет Стерлінга

У 1974 році Всесвітня продовольча конференція заявила, що: "Кожен чоловік, жінка та дитина має невід'ємне право бути вільним від голоду та недоїдання, щоб розвивати свої фізичні та психічні здібності". Конференція ставила своєю метою знищення голоду, продовольчої нестабільності та недоїдання протягом десятиліття.

Через два десятиліття, у 1996 році, було проведено Всесвітній продовольчий саміт, який чітко визнав, що ця мета не була досягнута. Понад 10 000 учасників із 195 країн зібрались у Римі та протягом п’яти днів напружених дискусій поставили завдання зменшити наполовину кількість недоїдаючих людей не пізніше 2015 року. Продовольча безпека була визначена в наступній декларації:

Продовольча безпека існує тоді, коли всі люди у будь-який час мають фізичний та економічний доступ до достатньої, безпечної та поживної їжі, яка відповідає їхнім дієтичним потребам та харчовим уподобанням для активного та здорового життя.

Саміт визначив план дій із семи пунктів, включаючи управління приростом населення та міграцією, зменшення бідності та сприяння миру та стабільності. Амбіційні цілі, які досі не вдалися, і більшість прогнозів у майбутньому показують, що ситуація буде погіршуватися.

Чотири роки тому я почав працювати безпосередньо у світі досліджень продовольчої безпеки, і якщо про щось навчився у проміжний період, то це те, що це складно. Ось деякі фактори, які ускладнили виконання цих амбіційних цілей.

Приріст населення На сьогоднішній день населення у світі становить 7,4 мільярда, і воно швидко зростає. Очікується, що ми досягнемо 8,5 мільярдів до 2030 року, 9,7 мільярда у 2050 році та 11,2 мільярда у 2100 році. Одночасно очікується зростання рівня доходів. Отже, щоб прогодувати це більше і багатше населення, попит на їжу збільшиться на 70% до 2050 року. Однак ні зростання, ні збільшення багатства не будуть рівномірно розподілені. Прогнозується, що Індія, Китай та Африка становитимуть все більшу частку світового населення, а Індія та Китай, як очікується, становитимуть 50% світового споживання середнього класу до 2050 року. Це означає, що потреби в продуктах харчування, очевидно, будуть більшими у цих районах з більшим населенням, але в країнах, де також зростає багатство, швидше за все, зросте попит на менш здорові та менш екологічні дієти західного типу.

Зміна клімату: Наші можливості забезпечити продуктами харчування цього зростаючого населення серйозно позначиться на зміні клімату. Поточні прогнози щодо глобального потепління полягають у підвищенні температури від 0,6 ℃ до 4 ℃ використання до 2099 року. Паризька кліматична угода встановлює глобальний план дій щодо обмеження глобального потепління цього століття до 2 ℃. Цього буде важко досягти як у світлі декларації Дональда Трампа (принаймні перед виборами) про те, що він скасує угоду, а також з огляду на очікуване збільшення попиту на їжу, а сільськогосподарська їжа становить близько 30% від усіх викиди парникових газів.

Однак вплив цих прогнозованих змін не буде розподілено рівномірно. Офіс Мет створив інструмент, який дозволяє нам досліджувати вплив кліматичних змін на продовольчу безпеку і який показує, що за всіх сценаріїв Африка є найбільш вразливою до продовольчої незахищеності. Але навіть в межах Африки деякі країни вразливіші за інші, найменш вразливі Нігер, Сомалі та Мавританія, а найменш Південна Африка та Алжир.

Використовуючи той самий інструмент, ми можемо побачити, що в Азії в даний час спостерігається середній рівень вразливості до продовольчої незахищеності, причому Монголія та Філіппіни є найбільш вразливими. За багатьох сценаріїв зміни клімату ця вразливість зростає в Азії, але такі країни, як Бірма та Папуа-Нова Гвінея, демонструють найбільше зростання. Ці результати означають, що просторовий масштаб, в якому ми розглядаємо продовольчу безпеку, є дуже важливим, і плани пом'якшення наслідків, які можуть бути введені для боротьби з цими вразливими місцями, повинні враховувати ці географічні відмінності.

Гіпотрофія: Сьогодні світ стикається з подвійним тягарем недоїдання, що включає як недоїдання, так і ожиріння. У 2015 році понад 1,9 мільярда дорослих у всьому світі мали надлишкову вагу, тоді як 462 мільйони мали вагу. Цей розділ полягає не просто у розвиненому світі та світі, що розвивається, в країнах із низьким та середнім рівнем доходу зараз спостерігається зростання ожиріння серед дітей, і це зростає швидше, ніж у заможних країнах. Це пов’язано зі збільшенням багатства та змінами в раціоні харчування, про які йшлося раніше.

Рішення

З огляду на ці проблеми, різні країни потребуватимуть різних рішень. Африці доведеться боротися з подвійним тягарем збільшення чисельності населення та більшим ризиком посухи. Рішення в Африці повинні зосереджуватись на стійкій інтенсифікації, покращуючи рішення щодо збільшення врожайності та зменшення відходів через шкідників, хвороби та зберігання. Одним з технологічних рішень є розробка посухостійких культур, хоча ефективність цього обговорюється. Тут справа не в технології, а в тому, як її розповсюджувати.

За даними Глобальної ради рослин, хоча деякі фермери успішно використовують ці посухостійкі сорти (5 мільйонів дрібних фермерів у 2014 році), використання цього насіння різниться залежно від країни. Деякі фермери не знають про наявність насіння, а інші не можуть отримати до них доступ або дозволити їх.

У розвинутих країнах світу експерти більше стурбовані ризиками для здоров’я, пов’язаними з ожирінням, і ми повинні зосередитись на сталому харчуванні. Існує багато доказів того, що дієти, які є здоровішими для нас, як для людей, також є кращими для навколишнього середовища. Ще ніхто не визначив „ідеальну дієту”, але, згідно з доповіддю продовольчої та кліматичної мережі за 2014 рік, чим менший вміст м’яса, риби та молочних продуктів у раціоні, тим менший вплив на навколишнє середовище. Однак у поживному відношенні це означатиме, що зменшення споживання м’яса потрібно компенсувати збільшенням кількості та різноманітності цільнозернових культур, фруктів та овочів та бобових.

Ми також повинні бути обережними, щоб вимоги, які ми висуваємо до системи харчування в цій країні, не збільшували проблем в інших країнах і не перекладали тягар виробництва. Це можна зробити за допомогою, наприклад, Оцінки життєвого циклу (LCA). ДМС спрямована на вирішення екологічних аспектів та потенційних впливів на навколишнє середовище (наприклад, використання ресурсів та екологічні наслідки викидів забруднюючих речовин) протягом усього життєвого циклу товару від придбання сировини, виробництва, використання та обробки після закінчення терміну експлуатації, переробка та остаточна утилізація. Однак ДМС - це загальний підхід, який можна застосувати до будь-якого продукту, і через складність харчової системи його потрібно адаптувати для більш ефективного використання.

«Просте» рішення питання продовольчої безпеки полягає в тому, що ми всі вимагаємо менше, харчуємося більш екологічно і обережніше ставимося до своїх ресурсів. Очевидно, що набагато простіше сказати, ніж зробити. Якщо в супермаркеті багато їжі, важко повірити, що це має значення, якщо ми купимо зайву пачку печива - і ми маємо на озброєнні, що ціна на Marmite може зрости.

Навіть майбутні лідери деяких країн не вірять у зміну клімату. Однак, як би не насторожувала потенційна відсутність Marmite, слід пам’ятати, що інші країни вже зазнають тягаря продовольчої незахищеності, і зосередження наших ресурсів на пошуку рішень у цих країнах принесе нам користь на багатьох рівнях.

_Ця стаття є частиною серії "Бесіда про продовольчу безпеку". Інші статті читайте тут.

Рейчел Норман

Рейчел Норман не працює, не консультується, не володіє акціями та не отримує фінансування від будь-якої компанії чи організації, яка мала б користь від цієї статті, і не розкрила жодних відповідних зв'язків, крім їх академічного призначення.

Університет Стерлінга забезпечує фінансування як член The Conversation UK.