Овочеві оладки

голодні

  • 1 кабачок, тертий
  • 2 склянки дитячого шпинату
  • 2 моркви, очищені від шкірки і натертої на тертці
  • ½ цибуля (червона або жовта), очищена і натерта на тертці
  • ¼ склянка універсального борошна або суміші борошна GF
  • 2 великих яйця, злегка збиті
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сметана або йогурт, для подачі

  1. Покладіть подрібнені кабачки на друшляк і злегка посипте їх сіллю. Залиште кабачок 10 хвилин, а потім руками відіжміть якомога більше рідини.
  2. Тим часом покладіть шпинат у каструлю з ¼ склянки води, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, поки шпинат не в’яне. Вийміть на друшляк і вичавіть якомога більше рідини.
  3. Перекладіть кабачки та шпинат у велику миску, а потім додайте моркву, цибулю, борошно, яйця, ½ чайної ложки солі та ⅛ чайної ложки перцю. Перемішуйте суміш, поки вона не поєднається.
  4. Застеліть деко паперовими рушниками. Поставте велику сковороду на середній вогонь і додайте оливкову олію. Після того, як олія мерехтить, зачерпніть the горбків овочевої суміші на сковороді, злегка розрівнявши горбки і відставляючи їх принаймні на 1 дюйм один від одного.
  5. Готуйте оладки 2-3 хвилини, потім один раз переверніть їх і продовжуйте готувати ще 1-2 хвилини, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. Перекладіть оладки на вистелену паперовим рушником тарілку, заправте їх сіллю і повторіть процес приготування з рештою суміші.
  6. Подавайте оладки відразу, поливши їх сметаною або йогуртом.

Овочеві оладки - це не тільки смачно, але вони є простим способом пробратися в додаткові овочі. І найкраще, що те, що ви вирішили покласти в них, вже визначається тим, що у вас є на кухні. Це вдало працює в часи притулку на місці, коли, здається, у моєму холодильнику залишилось багато випадкових випадків. Вчора я вирішив кинути кабачок, трохи моркви, половину червоної цибулі та шпинат з трохи яєць та трохи безглютенового борошна та смажити їх, і вони були приголомшливі. Ви можете використовувати практично будь-які овочі…. солодка картопля, цвітна капуста, брокколі, капуста та мангольд добре б працювали. Ви також можете додати сир та трави, якщо хочете. Насолоджуйтесь!