Освітлена куряча карбонара

Полегшена версія з низьким вмістом жиру класичної страви з макаронних виробів Carbonara, включаючи ніжні шматочки курячої грудки з хрусткими смужками бекону, щоб ми могли їсти та насолоджуватися без вини - добре, можливо, лише половина провини. Але ви розумієте те, що я маю на увазі.

Мене кілька разів просили в Instagram зробити Карбонару. Отже, цей розроблявся деякий час. І я якраз збирався перейти до випареного молока, але, чесно кажучи, я не люблю вершкових соусів із цим. Я просто не. На смак він занадто підроблений, і мені подобаються густі і жирні вершки.

То як мені це зробити? Як це точно освітлено? Ну. Ніяких жирних вершків. Не так багато сиру. І ура без жодного випареного молока та кукурудзяної борошна! Тому що я хотів справжньої угоди.

Зберігаючи аромати карбонари, ця паста з макаронами була шаленою.

Фокусом став вершковий сир. Так, я знаю! Вершковий сир! Не лише для сирників та парфе - яких, до речі, я цілком прихильник. Як ви можете бачити тут.

Коли я роздумував над тим, як саме можна освітлити карбонару, я згадав статтю журналу olllllllld, яку я прочитав так давно, як коли я мав брекети і думав, що носити штани назад було вже дуже круто ... щось про вершковий сир у макаронах.

Але я не міг згадати що?

Так чи інакше, я витягнув кілька курних старих італійських кулінарних книг, які у мене тут, як, наприклад, 2-річні .... Затамувавши подих, я почав створювати щось таке гарне і таке кремове, намагаючись дотримуватися мого нежирного, але все ще непридатного для їжі правила, і це просто.

Посадка обличчя була легкою. Оскільки додавання курки в таку страву з макаронних виробів означає менше споживаних вуглеводів, при цьому потрібно розстібнути кнопку або дві з цих відсталих штанів. І щоразу, коли я замовляю карбонару, я замовляю її з куркою.

Тож я повинен був робити те, що було правильно, і робити це саме так, як мені подобається. Просто без провини, яка зазвичай настає після.

І так, якщо ви турбуєтесь про те, що яйця є слизькими та «сирими» (як я був і став повноцінним яєчним снобом, читаючи кулінарні книги), я можу вас запевнити, що вони чудово готуються до такого ідеального вершкового соусу з жар курки та бекону. Довірся мені.