Ось чому вам слід готувати їжу з йогуртом - і не лише для сніданку
`` У більшості рецептів ми можемо скоротити жир і додати білок, додавши йогурт. Це принцип ", - говорить автор Юбер Корм'є
Яйця всмятку та салат із зеленого гороху, ліворуч, та чаша смузі з фруктами дракона та лічі з йогурту Юберта Корм’є щодня. Фото Кетрін Коте
Стаття Бічна панель
Поділіться
Поділіться цією історією: Ось чому вам слід готувати їжу з йогуртом - і не лише на сніданок
Копіювати посилання
Популярні
Зміст статті
Наша кулінарна книга тижня - «Йогурт щодня: корисні та смачні рецепти сніданку, обіду, вечері та десерту», зареєстрованого дієтологом Юбертом Корм’є. Щоб спробувати рецепт з книги, перегляньте: тушкований яловичий пастуший пиріг; миска для смузі з фруктами дракона та лічі; і яйця всмятку та салат із зеленого гороху.
Юбер Корм’є завжди любив йогурти. Хоча закуску із смаком ванілі, яку він любив у дитинстві, відтоді замінили багатим на білки грецьким стилем.
Ось чому вам слід готувати їжу з йогуртом - і не лише для сніданку Повернутися до відео
Від свіжих салатів до яскравих мисок для коктейлів та картопляного пюре на вершках тушкованого яловичого вівчарського пирога, зареєстрований дієтолог та автор є експертом з включення йогурту майже в будь-що. У своїй першій англійській книзі "Йогурт кожен день" ("Апетит" від Random House, 2017) Корм'є висвітлює універсальний молочний продукт у 75 рецептах.
Зареєстрований дієтолог Юбер Корм’є написав чотири книги французькою мовою; Йогурт кожен день - це його перший англійською мовою. Фото Френсіса Фонтена
Спочатку французькою мовою - Ma table festive: Yogourt (La Semaine, 2015) - книга народилася в результаті його докторських досліджень в університеті Лаваль. Корм'є та його команда досліджували вплив споживання йогурту на розвиток діабету 2 типу, серцевих захворювань або інсульту (тобто кардіометаболічних факторів ризику).
Реклама
Зміст статті продовжено
«Ми виявили, що споживачі йогурту в цілому мають кращу якість дієти. Тож вони, як правило, їдять більше свіжих продуктів, риби, зерен, фруктів, овочів та горіхів », - говорить він.
Європейський журнал з питань харчування опублікував їх дослідження, але захоплення йогурту Корм’є ще далеко не закінчилося. Захоплений їхніми висновками, він створив зручний спосіб поділитися ними - кулінарну книгу, яка дозволяє людям щодня включати йогурт у свій раціон.
“У більшості рецептів ми можемо скоротити жир і додати білок, додавши йогурт. Це принцип ", - говорить Корм'є.
«Ця книга була ... дати (людям) рецепти, щоб покласти йогурт скрізь, від сніданку до вечері, десерту та закусок. Не тільки як десерт у своїй ланч-боксі в окремих контейнерах; покласти це безпосередньо в свої бутерброди та кекси ".
Для тих, хто новачок у виробництві йогурту вдома, Корм’є пропонує в книзі декілька варіантів: як з йогуртницею, так і без неї; і за допомогою мультиварки. Він також містить інструкції для рослинних версій, таких як соя та кокос.
"Приготувати йогурт вдома дуже просто, але ви повинні дотримуватися правильної температури та часу", - говорить Корм'є. "Це так просто зробити, тому що це просто молоко та бактерії: два інгредієнти".
Він пише, що головним питанням, яке він бачить у своїх споживачах харчування, є не загальне споживання білка, а нерівномірний розподіл його протягом дня. Часто, за його словами, люди з’їдають основну частину білка за обідом - нехтуючи сніданком та закусками. За його словами, одним із рішень є додавання йогурту.
Реклама
Зміст статті продовжено
“Статистика Канади показує, що середнє споживання йогурту в Канаді становить не більше 100 грамів йогурту на тиждень. Це еквівалентно невеликому розміру порції для індивідуального контейнера. І це насправді (не дуже) у порівнянні з усіма перевагами для здоров’я, які він може запропонувати », - говорить Корм’є.
Він включає в книгу таблицю корисних замін, що полегшує заміну або модифікацію інгредієнтів у рецептах, що вже є у вашому репертуарі.
До складу йогурту кожного дня Cormier входить універсальний молочний продукт у 75 рецептах. Фото Апетиту від Random House
“Це справді хороший замінник будь-якого жиру. Ось чому ми можемо покласти його в банановий хліб замість олії або в інші рецепти (наприклад) здобу. Це справді чудово працює », - говорить Корм’є.
"Особливо коли рецепт вимагає вершків, сметани або крем-крему, ми завжди можемо замінити це, скоротивши половину вершків і замінивши його йогуртом".
Корм'є віддає перевагу грецькому йогурту через його високий вміст білка і каже, що повножирний або жирний йогурт є хорошим вибором, оскільки він більш ситний, ніж нежирний.
"Важливо пам'ятати, що навіть якщо ви обираєте нежирний йогурт, йогурт взагалі все ще залишається нежирним варіантом, ніж морозиво, ніж сир, масло або вершки", - говорить він. "Отже, це нежирний варіант, навіть якщо це нежирний йогурт".
Поділіться цією статтею у своїй соціальній мережі
Поділіться цією історією: Ось чому вам слід готувати їжу з йогуртом - і не лише на сніданок
Копіювати посилання
Розміщений бюлетень
Зареєструйтесь, щоб отримувати щоденні найкращі новини від Національної пошти, підрозділу Postmedia Network Inc.
Дякуємо за реєстрацію!
Привітальний електронний лист вже на шляху. Якщо ви цього не бачите, перевірте свою папку сміття.
Наступний випуск опублікованого бюлетеня незабаром з’явиться у вашій скриньці.
Ми зіткнулися з проблемою підписання вас. Будь ласка спробуйте ще раз
- Цей спосіб приготування може наполовину запобігти зменшенню калорій у рисі
- Саме стільки калорій ви можете спалити всього за ОДНУ ГОДИНУ на ковзанах - Yay Cork
- Це те, що відбувається з жиром та цукром у крові лише за 2 ч. Л. Кокосової олії на день
- Ось що їсть професійний танцюрист на сніданок
- Цей інгредієнт має половину калорій бекону - але все смакове світло для приготування