Оксалат зменшує доступність кальцію в подушечках кактусу колючої груші завдяки утворенню кристалів оксалату кальцію

Історія публікацій

Перегляди статей

Альтметричний

Цитати

Перегляди статей - це сумісна з COUNTER сума повнотекстових завантажень статей з листопада 2008 року (як PDF, так і HTML) для всіх установ та приватних осіб. Ці показники регулярно оновлюються з урахуванням використання до останніх кількох днів.

Цитати - це кількість інших статей, що цитують цю статтю, розрахована Crossref і оновлюється щодня. Знайдіть більше інформації про кількість посилань Crossref.

Альтметричний показник уваги - це кількісний показник уваги, яку дослідницька стаття приділяла Інтернету. Клацнувши на піктограму пампушки, ви завантажите сторінку на altmetric.com із додатковими відомостями про оцінку та присутність у соціальних мережах для даної статті. Знайдіть більше інформації про показник висоти уваги та про те, як обчислюється рахунок.

Анотація

На основі композиційного аналізу подушечки (нопалес) кактусу опунції вважаються хорошим джерелом мінералів та інших поживних речовин. У цьому дослідженні цей аналіз робиться на крок далі, оцінюючи доступність вибраних мінералів у нопалах за допомогою методу in vitro перетравлення та діалізу. Отримані результати дозволяють припустити, що, хоча нопалес збагачений низкою мінералів, кальцій у їх тканинах не є вільно доступним. Мікроскопічний аналіз, диспергуючий енергію рентгенівський мікроаналіз та вимірювання оксалатів дозволяють припустити, що це зменшення доступного кальцію є результатом його секвестрації у формі кристалів оксалату кальцію. Питання про доступність мінеральних речовин у рослинній їжі є важливим, коли розглядається залежність багатьох груп населення у світі від рослинної їжі як основного джерела мінералів та інших поживних речовин.

Ключові слова: доступність; кальцій; кристали; нопалес; оксалат; опунція

Автор-кореспондент [телефон (713) 798-7013; факс (713) 798-7078; електронна пошта [електронна пошта захищена]].