Огляд: Неможливий бургер - корисний для людей та планети

Люди з Impossible Burger, разом з їх відданою командою вчених, фермерів та кухарів витратили роки, намагаючись зрозуміти, як доставити гамбургер без вбивства тварин. Створюючи цей м’ясний бургер, Impossible Burger використовує частку ресурсів Землі. Impossible Burger використовує на 95% менше землі, 74% менше води та створює на 87% менше викидів парникових газів. Послухавши цю статистику, мені дуже захотілося спробувати її і почати вивчати альтернативні типи гамбургерів.

З чого це зроблено?

Неможливий бургер виготовляється з білків, ароматизаторів, жирів та сполучних речовин, як і будь-який інший бургер, за винятком інгредієнтів, що надходять з рослин. «Чарівний інгредієнт», завдяки якому ці гамбургери здаються справжніми, називається гемом. Гем є основним будівельним елементом життя на Землі, включаючи рослини, проте він унікально багатий м'ясом. Саме це змушує гамбургер пахнути, готувати, кровоточити і смакувати як ситний бургер. Impossible Burger 2.0 замінив пшеничний білок соєвим білком, який не тільки додав смак, але і деякі харчові волокна.

Одне, що я любив бачити, це те, що Impossible Burger постачає таку ж кількість білка, 19 грамів на порцію, і заліза, як яловичий бургер - але його білок походить повністю з рослин, він не містить гормонів або антибіотиків, не створює резервуар для небезпечні патогени, і не містить холестерину та забруднень на бійні. Біодоступність вмісту білка, заліза та жиру порівнянна із звичайним яловичим фаршем 80/20. Випущений у 2019 році, новий «Неможливий бургер» містить 30% менше натрію та 40% менше насичених жирів, ніж їх оригінальний рецепт. Ось інгредієнти та факти харчування щодо їх поточного рецепту.

З веб-сайту Impossible Foods

Як це на смак?

Я приготував бургер на булочці, задушив сиром та соліннями, і він виглядав точно як яловичий бургер. Запах також відповідав тому, що я очікував би від бургеру. Коли я вкусив його, я насолоджувався смаком і виявив, що він досить соковитий. Він мав текстуру та смак, які конкурують з м’ясом, і не здавався схожими на інші овочеві/рослинні бургери, які я пробував.

Коли я спробував оригінальний бургер кілька років тому, мені довелося врахувати, що він містив пшеницю, коли з’ясовував мою дозу інсуліну. Цього разу я прийняв дуже скромну кількість, і це зовсім не підвищило рівень цукру в крові. Заміна соєвого білка стала значним поліпшенням з версією 2.0, але обов’язково зверніть увагу на затримку стрибків білка приблизно через годину після їжі.

Фото: Неможлива їжа

Де я можу отримати неможливий бургер?

З мого останнього огляду бренд Impossible Food досить зріс. Зараз вони доступні в ресторанах та продуктах по всьому світу, включаючи Starbucks! Перевірте тут місця поблизу.

Що далі для Impossible Burger?

Команда Impossible Burger працює над трансформацією світової системи харчування, винаходячи кращі способи насолоджуватися улюбленою їжею, не жертвуючи смаком. Неможливий бургер - це їх перший продукт, і з тих пір вони додали до свого списку неможливу свинину та ковбасу на рослинній основі, і я з нетерпінням чекаю їх наступного нового продукту. Насолоджуючись їжею, яка корисна для вашого тіла та вашої планети, безпрограшно!