Обгоріла тріска з пшоном, смаженою морквою та сальсо верде - D; Персоналізоване харчування Адамо - кров

Цілісні заходи в сімейному стилі - це те, що стосується літа. Підбадьте свій сезон барбекю за допомогою нашої смачної і корисної обгорілої тріски, поданої з пшоном, смаженою морквою та сальсо-верде. Тріска - наша вибрана риба, оскільки вона корисна для всіх типів, і її легко готувати завдяки своїй твердій і соковитій м’якоті.

Робить 2 порції

Інгредієнти для тріски:

2 філе тріски, 4 унції зі шкіркою
8 дитячих морквин, по можливості з бадиллям
1 ч. Ложка меленого коріандру
1 ч. Ложка насіння кмину
3-4 цибулини-цибулини, цілі
2 склянки пшона, просто звареного
4 ст. Л. Оливкової олії та крапельниця для пшона
Сіль за смаком

Інгредієнти для сальди-верде:

4 унції свіжої петрушки
4 унції свіжого коріандру
4 унції свіжої м’яти
Цедра лимона
1 зубчик часнику, очищений від шкірки
2 склянки оливкової олії
1 ч. Ложка солі

Інструкція для тріски:

Отримайте барбекю на відкритому повітрі або приготуйте на грилі гаряче (середня спека).
Промийте, потім нещільно змастіть моркву та цибулю-шалот і приправте їх кількістю солі, коріандру та насіння кмину. Покладіть на решітку і варіть пару хвилин, перевертаючи, поки гарненько не обвуглеться.
Витріть тріску насухо кухонним рушником і покладіть на гриль шкірою вниз. Варіть до тих пір, поки шкіра не стане хрусткою, а риба ретельно звариться (принаймні 4-5 хвилин).
У мисці змішайте приготовлене пшоно з сіллю та краплинкою оливкової олії, поки не змішається.
Для тарілки просто ложкою проса наносити на сервірувальну тарілку. Додайте рибу зверху шкіркою догори, а також морквою та цибулею. Полийте трохи сальси верде над рибою та овочами.

Інструкція до сальди-верде:

У кухонному комбайні з’єднуйте трави, часник, цедру лимона та сіль, повільно поливаючи оливковою олією, поки не досягнете бажаної консистенції. Для пухкої сальси пульсуйте менше і додайте більше олії. Для сальси типу песто пульсуйте більше і додайте менше олії.