Новий звіт про класифікацію та ультра-обробку харчових продуктів NOVA від ФАО

Головна »Нова доповідь про класифікацію та ультра-обробку харчових продуктів NOVA від ФАО

новий

Хосе Граціано да Сілва, генеральний директор ФАО, що відходить, каже: "Радий бачити звіт ФАО про класифікацію NOVA та ультраперероблену їжу від Карлоса Монтейро та команди NUPENS/USP. Документ демонструє послідовні докази того, як споживання ультра-обробленої їжі викликає ожиріння та багато хронічних незаразних захворювань.

Карлос Монтейро з Університету Сан-Паулу, Бразилія, провідний автор звіту, каже: "Глобальна індустріальна система харчування порушена. Це ілюструє дуже швидке зростання виробництва та споживання нездорової ультрапереробленої їжі у всьому світі, а також паралельне зростання ожиріння та діабету, які зараз є пандемією, ілюструє це.

У звіті, опублікованому в даний час Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, розглядається рецензована література про вплив ультраперероблених продуктів на якість дієти та здоров'я. Доклади про вплив на якість дієти повідомляють результати дев'ятнадцяти національно-репрезентативних досліджень. Доклади про результати здоров’я повідомляють про результати дев’яти загальнодержавних досліджень поперечного перерізу, шістнадцяти поздовжніх досліджень та одного рандомізованого контрольованого дослідження.

Результати досліджень якості дієти показують значну і ступінчасту асоціацію між дієтичною часткою ультра-оброблених харчових продуктів та дієтичними профілями поживних речовин, схильних до незаразних захворювань, включаючи високий або надмірний вміст вільного або доданого цукру, насичених і трансжирів та натрій, а також висока харчова енергетична щільність; і низький або недостатній вміст білка та харчових волокон.

Результати досліджень результатів здоров’я показують правдоподібну, значну, градуйовану асоціацію між дієтичною часткою ультраперероблених продуктів харчування та появою чи частотою розвитку деяких неінфекційних захворювань, включаючи ожиріння та наслідки ожиріння, серцево-судинні та метаболічні захворювання, захворювання молочної залози і всі види раку, депресія, шлунково-кишкові розлади, слабкість у літніх людей, а також передчасна смертність. У разі короткочасного збільшення маси тіла та жиру це підтверджується рандомізованим контрольованим дослідженням, проведеним Національним інститутом охорони здоров'я США. Усі ці висновки повністю посилаються на звіт.

Карлос Монтейро додає: „Це вперше зведена та проаналізована рецензована література, яка пов’язує споживання ультраопрацьованої їжі з якістю дієти та ризиком неінфекційних захворювань. Цей звіт, опублікований ФАО, є великим кроком вперед ”.

Він додає: "Висновок ясний. Зараз уряди всіх рівнів повинні домовитись і прийняти законодавчі норми, включаючи фіскальну політику, яка підтримує та захищає насолоду від свіжоприготовлених страв. У всьому світі вони засновані на мінімально оброблених продуктах харчування та включають оброблені кулінарні інгредієнти та оброблені продукти. Це означає величезні можливості для харчової промисловості в цілому, включаючи виробників свіжих продуктів, особливо кооперативних та сімейних фермерів, які все ще виробляють більшість продуктів харчування у всьому світі, а також для виробників кулінарних інгредієнтів та оброблених харчових продуктів. У той же час законодавчі заходи повинні зробити харчові продукти з надмірною обробкою, які є такою ж загрозою для громадського здоров'я, як тютюн, менш привабливими, доступними та доступними ”.