Новий вид кесадильї: гостра ковбаса, свіжий шпинат, картопля та сир на цільнозернових коржиках у парі зі склянкою Мерло

Час від часу кулінар-аматор, як я, адаптуючись до вишуканих рецептів гурманів в інших місцях, забиває його. Я маю на увазі, справді цвяхи. Наче гімнастка тримає посадку.

ковбаса

Я з гордістю кажу, що цей рецепт може бути прикладом цього. (Навіть якщо це просто сталося випадково.)

Я натрапив на рецепт ковбасних та картопляних кесадіїв у журналі Food & Wine, і це звучало фантастично.

Я не був у настрої до червоної цибулі та кінзи (до чого це закликало), але я був до настрою до овочу, який пропонував трохи більше поживи. Введіть один із здорових у світі овочів: шпинат.

Отож мінус цибуля та кінза + шпинат і додаткова риса паприки = ковбаса, шпинат та картопляні шаруваті кесаділи.

Ось що вам потрібно:

1 фунт італійської індички або свинини, ковбаса/напій, витягнуті оболонки.

1 чайна ложка оливкової олії

1 велика картопля з червоною шкіркою, відварена, а потім подрібнена на дрібні шматочки

1 склянка свіжого листя шпинату

1 ½ чайної ложки іспанської паприки

1 ½ чайної ложки часникового порошку

6 12-дюймових цільнозернових коржиків

1 ½ склянки подрібненого сиру Джек Монтерей

1. Попередньо розігрійте до 425 градусів. На великій сковороді, що не прилипає, готуйте ковбасу на середньому вогні, розбиваючи її виделкою до зарум'янювання, приблизно 5 хвилин. Посипте ½ паприку та часниковий порошок у м’ясну суміш, щоб заправити. За допомогою лопатки або щілинної ложки витягніть ковбасу з каструлі в миску. Переносити, відкладати.

2. За допомогою тієї ж каструлі додаємо подрібнені шматочки картоплі (на шкірі) і коричневий. Посипте решту паприки на картоплю і варіть до готовності.

3. Покладіть дві пшеничні коржі на робочу поверхню. Ложкою положіть ковбасну суміш на коржі, половину картопляної суміші, покрийте половиною листя шпинату і посипте сиром. Покладіть зверху другу коржик і повторіть. Додайте третю коржик зверху і розділіть ½ чайної ложки оливкової олії, щоб посипати зверху, додайте посипку паприки. Покладіть коржі на деко, покритий кулінарним розпилювачем, і випікайте, поки сир не розплавиться, приблизно 5 хвилин. Нарізати клинками і подати до столу.