Нові дієтичні рекомендації: Лобі Великого Аг перемагає науку

Нові дієтичні рекомендації США для американців офіційно вийшли - і експерти в галузі охорони здоров'я не задоволені.

Незважаючи на величезні докази того, що споживання великого м’яса сприяє серцевим захворюванням, передчасній смерті та раку, вказівки помітно тихі щодо скорочення споживання.

На жаль, ці правила впливають на програми шкільного харчування, зусилля громадського харчування і навіть на етикетки продуктів - отже, вони впливають на здоров’я мільйонів американців.

Багато провідних експертів з питань харчування зазначають, що на керівні принципи (створені Міністерством сільського господарства США (USDA) та Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб США (HHS)) великий вплив мали лобісти з м'ясної, молочної та яєчної промисловості.

Як сказав доктор Вальтер Віллетт, завідувач кафедри харчування Гарвардської школи громадського здоров’я, журналу TIME: “Сучасна система відкриває настанови для лобіювання та маніпулювання даними. Основними зацікавленими сторонами USDA є великі виробники та виробники продуктів харчування ".

Теоретично керівні принципи "ґрунтуються на найсучасніших наукових доказах". Правда, однак, керівні принципи вирішили ігнорувати висновки власного дорадчого комітету - групи експертів з питань охорони здоров'я та харчування, яким доручено переглянути останні дослідження. На початку 2015 року комітет оприлюднив звіт, в якому зазначається, що раціон із більшим вмістом рослинної їжі та меншою - у продуктах тваринного походження, «сприяє зміцненню здоров’я та пов’язаний із меншим впливом на навколишнє середовище, ніж нинішня середня дієта в США». Очікувано, що м’ясна промисловість не була задоволена.

І, враховуючи те, що нещодавно Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) підтвердила, що перероблене м’ясо є ризиком раку “одна група”, пропуск цих даних у нових рекомендаціях є кричущою помилкою.

Єдине, що в директивах сказано про м’ясо, стосувалося неясної припущення, що чоловіки та хлопці намагаються скоротити споживання. Вони рекомендують чоловікам "зменшити загальне споживання білкової їжі, зменшуючи споживання м'яса, птиці та яєць, а також збільшуючи кількість овочів або інших груп, що вживають недостатньо".