Нові дані свідчать, що харчовий жир, а не цукор або білок, викликає ожиріння у мишей

ПЕКІН, 16 липня (Сіньхуа) - Дослідники з Академії наук Китаю стверджують, що вживання занадто великої кількості жиру є єдиною причиною ожиріння на мишах після великих експериментів на тварині.

Дієта людей складається з жирів, білків та вуглеводів. Починаючи з 1980-х років, глобальні дослідження зосереджувались на з’ясуванні того, які інгредієнти є ключовими факторами для набору ваги.

Деякі стверджували, що вуглеводи, особливо цукор, є основною причиною, тоді як інші думали про білок, кажучи, що мета вживання їжі полягає в отриманні білка, а не енергії. Дієта з низьким вмістом білка може змусити людей їсти більше, що призводить до збільшення енергії та ваги.

Також була поширена думка, що дієтичний жир може допомогти людям втратити, а не набрати вагу.

У цьому дослідженні дослідники піддавали мишам 29 різних дієт, які варіювали від 8,3 до 80 відсотків жиру, 10 від 80 до 80 відсотків вуглеводів, 5 від 30 до 30 відсотків білка та 5 від 30 до 30 відсотків сахарози.

Експеримент, в якому взяли участь п’ять груп із 100 000 мишей, тривав три місяці, що еквівалентно дев’яти рокам людського життя.

Вони виявили, що лише збільшення жиру в їжі призводить до великого споживання енергії та збільшення ваги. Крім того, їжа з високим вмістом цукру не спричиняла збільшення маси тіла, а також низький вміст білка не призвів до надмірного споживання енергії.

Дослідження, проведене Інститутом генетики та біології розвитку академії, нещодавно було опубліковане в міжнародному журналі "Клітинний метаболізм".

"Недоліком дослідження є те, що в експерименті використовувались лише миші, а не люди. Однак вони мають багато подібностей у фізіології та обміні речовин, і здається неможливим зробити таке довготривале дослідження контролю дієти на людях", - сказав Джон Спікмен. провідний дослідник у дослідженні.

"Дослідження допоможе нам краще зрозуміти дієту людини", - сказав Спікмен.