Кате Фрідріх

Якщо це не кидає вам виклику, це не змінює вас

Деякі з найздоровіших продуктів не потребують маркування, як свіжі фрукти та овочі на проході продуктів, але коли ви купуєте продукти та напої, на яких є маркування харчових продуктів, уважно прочитайте їх. На жаль, не всі споживачі знаходять час, щоб це зробити. У дослідженні, опублікованому в Журналі Американської дієтологічної асоціації, дослідники виявили, що мало хто з покупців уважно читає маркування харчових продуктів. Натомість вони сканують перші п’ять рядків на етикетці і використовують цю інформацію, щоб прийняти рішення, купувати товар чи кидати його назад на полицю. Це не гарна ідея. Ось чому.

Чому слід читати етикетки з питань харчування

Чому так важливо перед покупкою прочитати етикетку з поживністю? Харчові етикетки пропонують об’єктивний спосіб оцінити продукт - його калорійність, розщеплення макроелементів, скільки натрію та клітковини він містить і чи має він найгірший жир з усіх - пережирене. Після прочитання розподілу поживних речовин наступним кроком є сканування списку інгредієнтів. Якщо продукт має довгий перелік інгредієнтів з іменами, які ви не можете вимовити, добре подумайте, перш ніж купувати його.

Ще однією причиною перегляду інгредієнтів є переконання, що ви не бачите гідрогенізованих або фракціонованих олій, перерахованих у складі інгредієнтів, оскільки це - жири. FDA дозволяє на етикетці поживних речовин вказати «нульові грами» переробленого жиру, якщо на порцію припадає менше 0,5 грама, тому харчовий ярлик легко ошукає. Проблема полягає в тому, що ВСІ трансжири погані з точки зору здоров’я серця, навіть у невеликих кількостях.

Перелік інгредієнтів також покаже вам, чи є у продукту інші «небажані речовини», такі як харчові барвники, MSG та штучні підсолоджувачі. Якщо у вас є харчова алергія або ви уникаєте глютену, дуже важливо, щоб ви підкреслювали розум і ретельно читали список інгредієнтів.

Навіть здорових людей, що харчуються, заважає упаковка їжі та етикетки

Нещодавнє дослідження, проведене дослідниками з Корнельського університету, показує, наскільки легко заважати упаковці харчових продуктів, і чому читання етикетки з поживними речовинами є обов’язковим завданням. Ви коли-небудь помічали, як ви бачите стільки продуктів, упакованих у зелений колір в наші дні? Для цього є причина. Здається, колір етикетки впливає на те, як здорові покупці вважають їжу такою. Коли вони просили молодих дорослих оцінити здоровий стан двох цукеркових батончиків у кожному з однаковим вмістом калорій, учасники частіше оцінювали цукерку із зеленою етикеткою як здорову.

В іншому дослідженні, проведеному в Інтернеті, дослідники показали учасникам зображення батончиків з різними кольоровими етикетками. Знову ж таки, цукерки, загорнуті в зелені етикетки, були сприйняті як більш здоровий вибір. Цікаво, що чим більшу премію учасники ставили за здорову дієту, тим більша ймовірність, що їх похитнуть зелені ярлики. Здається, наш мозок був зумовлений вважати, що «зелений» - це здорово або є більш природним, і виробники продуктів харчування цим користуються.

Покупців також можна вразити словами на етикетках. Наприклад, в одному дослідженні учасники з’їли майже третину більше З & М, коли їх позначили як “з низьким вмістом жиру”. Інше дослідження показало, що покупці сприймають органічну їжу як здорову з точки зору харчування, хоча чи означає органічне позначення нічого про те, наскільки висока кількість продуктів в калоріях, цукрі, жирі та натрії. Люди також недооцінюють кількість калорій в органічних продуктах через "ореол здоров'я", який оточує органічні продукти харчування та напої. Як результат, вони почуваються менш винними, жуючи органічне печиво, ніж те, що не має такого ярлика.

Суть?

Навіть якщо ви ставитесь до свого здоров’я, на вас все одно може впливати упаковка їжі, її колір та модні слова, такі як „нежирний”. Не обманюйте. Купуючи упакований продукт, щоразу повністю читайте етикетку та список інгредієнтів. Ще краще, обмежте кількість упакованих продуктів, які ви купуєте, і вибирайте більше свіжих продуктів та продуктів, що надходять безпосередньо від природи. Будьте поінформованим покупцем щоразу, коли робите покупки - і отримуйте користь для здоров’я.

Список літератури:

Science Daily. "Споживачі не звертають такої уваги на етикетки фактів харчування, як вони думають, виявляє дослідження, що відстежує очі"

Science Daily. «Зелені етикетки на продуктах харчування роблять бідну їжу здоровою»

Cornell Food and Brand Lab. “Органічні етикетки упереджують сприйняття споживачів через“ ефект ореолу здоров’я ”

Статті, пов’язані з цим Cathe:

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.