Нова Шотландія Ходж Подже

Параметри друку

Опис

Традиційний рецепт нової шотландської кухні - свіжі овочі на фермі, плаваючи у вершках та маслі!

Інгредієнти

10 цілих до 12 цілих нових картоплин, очищених/не очищених та вдвічі; Чверть будь-який великий картоплю і не ріжте дрібних; Ви хочете, щоб шматочки картоплі були приблизно однакового розміру
2 склянки До 3 склянок дитячої морквини, нарізаної шматочками розміру
1 склянка подрібненої жовтої квасолі - 1 дюймовий довгий шматок
1 склянка нарізаної зеленої квасолі - 1 дюйм довгими шматками
1 склянка Стручковий горошок під шкаралупою - Ви хочете горох, а не стручки
1 чашка суміші або половина-половина - ви хочете чогось навколо 10% жирової позначки (FYI - Деякі люди використовують жирний крем з вищим вмістом і до 1,5 склянки)
6 столових ложок вершкового масла
Сіль і перець за смаком

Підготовка

Примітка: Це традиційний морський рецепт. Він не сильно приправлений. Бульйон саме такий - бульйонний. Якщо ви шукаєте рагу, це не все. Я використовую перелічені нижче терміни приготування. Як правило, ви хочете, щоб овочі, особливо квасоля, були ніжними хрусткими. Деякі люди люблять свої овочі м’якше і готуватимуть довше, отже, часто вживається слово „про”.

Наповніть голландську піч водою приблизно наполовину і злегка підсоліть воду (приблизно 1/2 чайної ложки солі). Доведіть воду до кипіння.

Додайте картоплю в окріп. Варити близько 7 хвилин. Потім додайте моркву в казан і продовжуйте готувати близько 5 хвилин.

Потім додайте в казан жовту і зелену квасолю і продовжуйте готувати близько 5 хвилин. Нарешті, додайте горошок і продовжуйте готувати близько 3 хвилин.

Злийте більшу частину води, але залиште приблизно дюйм води (не більше) на дні горщика з овочами. Поверніть казан на плиту та зменште нагрівання пальника до мінімуму. Додайте суміш (або в США, на мою думку, це називається половина) і масло, а також трохи солі і перцю (я починаю з 1/4 чайної ложки кожного). Акуратно розмішайте, щоб суміш суміш і масло нагрілися. Коли ви помішуєте, картопля може трохи розбитися. Щоб не хвилюватися. У міру нагрівання суміші та масла бульйон може почати загусати. Це нормально. Не дозволяйте суміші закипіти.

Як тільки суміш нагріється, вона готова до подачі. Приправте невеликою кількістю солі і перцю за смаком. Подавайте з хлібом, щоб поглинути зайвий бульйон.

Зберігайте невикористані порції в холодильнику та перед подачею повторно нагрівайте.